1.熱度:
食物產生的熱量以卡路裏計算，用於營養的熱量為千卡，是將壹公斤水的溫度升高壹攝氏度所需的熱量。1g蛋白質在體內吸收氧化後產生4千卡熱量，1g糖在體內吸收氧化後產生4.1千卡熱量，1g脂肪在體內吸收氧化後產生9.3千卡熱量。從上面的數字來看，食物的熱量可以從它的成分計算出來。比如每兩個面包含碳水化合物11.1g，脂肪0.6g，蛋白質3.1g，所以1。
磅面包產生的熱量如下:
碳水化合物16×11.2×716.8大卡
脂肪16×0.6×9=86.4大卡。
蛋白質16×3.1×4 = 198.4大卡。
總計1001.6千卡
每個人都有維持生命所需的最低卡路裏。通常男性壹天需要1，700千卡熱量。女性每天需要65，438+0，400千卡熱量。另外，因為職業不同，每個人消耗的能量也不同，所以需要額外的熱量。多出來的熱量大概是1000 ~ 3000千卡。至於孩子需要的熱量，按照年齡來分。
6歲以前的兒童1650千卡
6~10歲2300大卡
10~14歲2700大卡
女性2300~2750大卡
男性2750~5000大卡
礦工、鐵匠、鋸木工等大量消耗能量的人比壹般人需要更多的熱量，每人每天可能需要5000千卡以上。
方便面的營養價值19
很多人把方便面和薯條、漢堡壹起歸為垃圾食品。然而，在河南鄭州召開的第六屆中國面制品行業大會上，專家指出，方便面不僅是垃圾食品，而且營養全面，人體所需的6種營養素都有。
據中國農業大學食品科學與營養工程學院博士生導師胡教授介紹，方便面經常受到人們的批評，他們認為吃得多對健康不好，主要有以下幾個原因:
壹是含油量高，因為大部分方便面都是炸幹的。但胡教授指出，與薯條、漢堡相比，方便面的含油量並不是很高，平均每份含油量約為16%-18%，其中11%是棕櫚油，是壹種有益人體健康的植物油，而壹個漢堡的含油量平均為30%。
二是含有壹定的添加劑。胡教授說，壹提到添加劑，人們就談虎色變，認為是不健康的物質，這是觀念上的誤區。食品工業離不開增稠劑、穩定劑等添加劑。目前國家允許的添加劑都經過嚴格檢測，證明對人體無害，大家可以放心食用。
第三，丙烯酰胺最近被很多人關註。胡教授指出，所有的澱粉類食物在高溫(120℃以上)烹飪時都會產生這種致癌物，所以在薯條中有，在方便面中肯定也有。但他們進行的實驗證明，方便面中的丙烯酰胺含量很低，平均為78微克/千克，遠低於世界衛生組織規定的每千克食物不超過1毫克的標準。
針對很多人認為方便面沒有營養的觀點，胡教授表示，在方便面和調料包中，人體必需的6種營養素——水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素——都有，所以營養全面。調料包裏的脫水蔬菜基本保留了原有蔬菜的營養，只是因為量少而略顯不足。但是，膳食平衡是以食物搭配合理為前提的。只要吃方便面，就可以多搭配蔬菜、水果等富含維生素的食物。目前，國內外正在開發新的營養方便面，如強化碘或鐵的方便面、減肥方便面、適合糖尿病人的方便面等。，可以滿足未來不同人群的營養需求。