大雪節氣習俗美食，大雪是二十四節氣之壹，對我們也很重要。大雪節氣很冷，我們的民俗中有很多關於大雪的習俗。跟我壹起了解大雪節氣習俗美食吧。
大雪和節氣習俗食物1 1，羊肉
“冬補，春殺虎”，大雪提醒人們開始進補，進補的作用是提高人體免疫功能，促進新陳代謝，改善畏寒現象，健康過冬。老南京在大雪天愛吃羊肉，能散寒滋補，益氣補虛，活血化瘀，增強抗寒能力。羊肉還能增加消化酶，幫助消化。專家建議，冬天吃羊肉可以搭配山藥、枸杞，更有營養。
至於北方民族，這個時候挺冷的。比如包頭有句話叫“小雪殺豬，大雪殺羊”。雪季來了，就是殺豬準備年貨的時候了。這個時候，無論誰宰殺牲畜，親戚朋友都會過來幫忙，主人會準備酒菜和配菜宴請。所以小雪大雪季節是家人親友敘舊聯絡感情的時候。
2、紅粘粥
大雪過後，氣溫逐漸變冷。人們非常註意室內和室外的保暖，紛紛穿上冬裝，以防止冰凍和凍傷。魯北民間有壹種說法叫“門當戶對，人只喝紅粘粥”，意思是天冷了不再登門拜訪，只喝家裏溫熱的地瓜粥。
粥能補脾胃，潤養肺燥，是養生的絕佳選擇。小米粥有滋陰補血、和胃安神的功效，而紅薯也被稱為“補虛益氣、健脾胃、強腎陰”，使人“長壽少病”。
3.狗肉
俗話說“掛羊頭賣狗肉”，其實溫州人壹直都說“冬香肉暖胃”，這香肉就是狗肉。隆冬時節是吃狗肉進補的最佳時節，《大明本草》中有“黃狗大益人，殘色略補”的記載。
據說身體虛弱溺死在床上的孩子，吃壹兩次狗肉就能康復。以前溫州很多人把狗肉作為母愛互補的佳品贈送。
4.混合糖
"慢慢來，吃糖的人，和壹大群人壹起休息."每到“大雪”節氣前後，溫州街頭就會出現“換糖”的場景。各地焦糖作坊制作的整版焦糖提供給專門挑著擔子走街串巷的小商販，俗稱“糖果客”
“糖客”打著糖刀，喊著賣糖。孩子往往會被吸引，於是父母會用他們的銅屑、銅錢等物品與“糖客”交換焦糖。因為冬天吃焦糖有滋補身體的好處，所以這種“糖交換”也發展成了壹種商業運作模式。
5.蓮藕
蓮藕含有膳食纖維、水分、維生素、微量元素、鞣質等營養成分，食用後對身體有多種滋補作用。熟食保暖效果非常好，大雪節氣溫度低。吃點蓮藕排骨湯，可以溫暖身體，有很好的保養作用。
6.山藥
山藥享有“眾神之食”的美譽，營養豐富，也具有豐富的藥用價值。在人類所需的18種氨基酸中，山藥含有16種。山藥能補虛損，健脾胃，對少吃多累的患者有很好的滋補作用。《日華子本草》說山藥“助五臟，壯筋骨，安神，主要用於排精健忘”。記憶力不好的朋友也可以多吃山藥。
大雪，節氣，習俗食物2，喝紅薯粥
魯北民間有壹種說法叫“門當戶對，人只喝紅粘粥”，意思是天冷了不再登門拜訪，只喝家裏溫熱的地瓜粥。《本草綱目》有言:“紅薯能補虛益氣，健脾胃，強腎陰”。紅薯中含有賴氨酸，這是大米和面粉所缺乏的。賴氨酸可以促進人上皮細胞的成熟。抗癌因子和細胞內的蛋白質結合，可以提高人體抵抗力。秋冬吃紅薯也有防燥的作用，但不能多吃。
二、大雪臘肉
老南京有句話，叫“小雪鹹菜，大雪鹹菜”。大雪節氣的習俗之壹是鹹肉。“過年前，屋檐先肥”，意思是在大雪節氣期間，很多居民會發現門口和窗臺上掛著鹹肉和香腸，形成壹道美麗的風景。
為什麽大雪需要治肉？相傳中國古代有壹種叫“年”的怪物，長著又長又尖的頭，極其兇猛。年在海底生活了許多年。每到除夕，他都會爬上岸傷人。為了避免受傷，人們在每年年底都不會離開家。所以，在“年貨”出來之前，壹定要儲備大量的食物。肉、魚、雞、鴨等肉制品不能長時間保存，所以南京人想出了保存這些肉制品的方法，而對於新鮮蔬菜，人們則采用風幹。
第三，觀看截流
“小雪封地，大雪封河”。北方有“千裏冰封，萬裏雪飄”的自然景觀。南方也有“雪花飛舞，銀裝素裹”的迷人畫面。在大雪的節氣裏，河裏的冰結了冰，人們可以盡情地滑冰和玩耍。
第四，滑冰
滑冰是冬季運動項目之壹，在古代被稱為滑冰。北方很冷，河流都結冰了。在壹些地方，水被泵入冰山，冰山有三四英尺高，晶瑩光滑。人們系上腰帶，蹬上鞋子，從山頂站下來，贏得比賽。這個遊戲叫滑動蛋撻。
第五，享受雪，玩雪
大雪季節，全國人民更容易在冰天雪地裏欣賞雪景。南宋周覓《武林舊事》卷三中有壹段話描述了皇族在雪天在杭築雪人、雪山的情形:“在禁地賞雪，大小雪獅入後院，飾以金鈴、彩縷，作出雪花、雪燈、雪山等物，並盛滿金盆以供賞玩。”
六、抓鯔魚
在臺灣省，臺灣省也是大雪中抓烏魚的好時節。俗話說“雪小，雪大”，就是烏魚群從小雪季節慢慢進入臺灣省海峽，到了大雪季節，因為天氣越來越冷，烏魚群沿著水溫線回流到南方，烏魚群越聚越多。烏魚淺灘在臺灣西部沿海各地均可捕撈，產量很高，常被視為招待客人的佳肴。
七、大雪進補
大雪天是“進補”的好時機，但不要盲目補充營養食物，要根據地區和天氣吃不同的食物。江南不太冷的地方適合用鴨和魚來暖身。北方氣候寒冷，可以用羊肉牛肉補充元氣，增加禦寒能力。如果天氣持續幹燥，在滋補的時候就要加入冰糖、百合等甜味食物，起到“滅火器”的作用，防止身體上火。大雪節氣前後，大量柑橘類水果上市。適當吃壹些可以預防鼻炎，祛痰止咳。
大雪節氣風俗菜3 1，大雪節氣也是冬棗成熟的時候。冬棗是很大很圓的棗，吃起來很脆，棗核也不大，吃起來很甜。壹般入冬後大家都喜歡吃。
2.蓮藕，生長在泥裏，是蓮藕的根。說到荷花，有“出淤泥而不染，清而不妖”之稱。蓮藕的味道也很鮮美，可以用來做很多食物，比如炒蓮藕、糯米蓮藕，特別受大眾歡迎。
3、紅粥，顧名思義，是粥的壹種。冬天天氣冷，喝壹碗熱粥可以溫暖身體。
4、年糕，年糕有“祛寒餅”的美譽。所謂消寒，顧名思義就是消除寒冷。吃完年糕，年糕會讓身體變得暖暖的，可以驅寒。在“大雪”的日子吃年糕也是壹個不錯的選擇，是很多地區的習俗。
大雪中節氣的飲食禁忌
大雪節氣不要太偏食，就是不要只吃壹種食物，綜合調理要適度。有的人把“補”當成營養品，所以飲食強調營養，食物壹定要補；日常生活強調舒適和休息；此外，還輔以滋補藥物。雖然食補、藥補、休息都屬於養生範疇，但是過量使用會影響健康。護理時要采用動靜結合、補瀉相結合、養心養性的方法，也就是說要均衡搭配。
描寫大雪的古詩
“江雪”劉唐宗源
那些山中沒有鳥兒飛過，那些小路中也看不到人的蹤跡。
河上的壹只小船，壹個漁夫穿著他的網蟲蛾；獨自垂釣，不怕冰雪襲擊。
《夜雪》唐·白居易
這壹夜枕頭是冰的，不由讓我感到驚訝，只見窗外被小雪照亮。
知道雪很大是深夜，因為時不時能聽到竹枝折的聲音。
《看中南雪峰》唐祖勇
向南望去，北山美不勝收，白雪皚皚，若浮雲。
雪後初晴，林間射出太陽的余輝，時間晚了，長安城更添了幾分寒意。