●砂鍋做蛤蜊的材料:蛤蜊1斤，山東白菜1斤，鹽1茶匙，色拉油2湯匙，肉末6個，雞蛋2個，姜汁1茶匙，鹽1/2茶匙。做法:1。蛤蜊吐沙，不分離用刀割。2.將調料拌勻，釀入蛤蜊中。3.將山東白菜切成掌狀，加鹽炒至軟身，放入砂鍋中，將文蛤放入小火中約15分鐘。●姜蔥炒蛤蜊食材:蛤蜊1 kg食材:姜絲、蔥絲、紅辣椒絲、豆豉丁、生抽、生粉。做法:鍋裏放水燒開，然後倒入蛤蜊，開殼時撈起，備用...炒鍋放油燒熱，然後放入豆豉丁和辣椒絲翻炒。放入蛤蜊翻炒幾下，再放入蔥和姜絲。最後加入醬油，用玉米澱粉汁勾芡，即可食用。●火焰蛤蜊材料:蛤蜊蛤蜊、白酒、紅酒、姜汁、日本醬油、辣汁做法:蛤蜊蛤蜊是桑拿蛤蜊的變種，感覺上更悲壯，但站在食客的角度卻能最大限度地烘托餐桌上的氣氛。高度白酒和紅酒的結合，讓蛤蜊醉了，然後點燃。酒燒完，蛤蜊熟了，配上姜汁、日式醬油、麻辣汁，更是令人垂涎三尺。●芙蓉花蛤原料:花蛤、蛋清。調料:鹽、味精、黃酒、菱角粉。做法:1。將文蛤洗凈，水燒開，浸泡，撈起，取出肉。2.將蛋清打成糊狀，用開水浸泡，撈起，分別放入蚌殼中，然後將蚌肉放在芙蓉上，用玻璃勾住。●懶蛤材料:絲瓜壹個，蛤150g，嫩姜1，鋁箔紙(10cm× 12cm) 12片，酒1湯匙，鹽半湯匙。做法:1。將絲瓜去皮，先切成小塊再切成粗條，加入半湯匙鹽在大容器中拌勻；2.嫩姜切絲，在壹張鋁箔紙上放四個絲瓜，然後放兩個蛤蜊和壹點姜絲，再倒點酒；3.將鋁箔紙折疊成長方形紙袋，放入烤箱，200℃烘烤10分鐘，取出打開紙袋即可食用。偷懶妙招:1。用鋁箔紙做容器，方便又容易。用後扔掉，不用洗碗；2.可以提前做好紙袋，吃的時候烤壹下，可以很快完成；3.千萬不要用微波爐烤鋁箔。●蘆筍蛤蜊肉材料:蛤蜊1斤，蘆筍半斤，胡椒粉，蠔油，米酒，胡椒粉，糖，白粉，香油。做法:1，辣椒切片，文蛤焯水，取出文蛤肉。2.將蘆筍切成段，焯壹下，然後用開水淋壹下。3、起鍋，先炒蘆筍，再放入蛤蜊肉翻炒，最後放入調料和胡椒粉翻炒均勻。●龍井蛤蜊湯材料:蛤蜊半斤，龍井10g，姜絲少許。做法:1。龍井用開水浸泡後，過濾茶渣，得到幹凈的茶湯，茶湯備用。2.半鍋水燒開後，放入蛤蜊和姜絲。3.蛤蜊打開後，倒入茶湯，攪拌，煮沸。●花蛤湯面材料:花蛤300g，蒜2粒，蔥花少許，大白菜500g，細面條300g，清湯3杯。調料:醬油、鹽、糖、香油、胡椒粉做法:1、文蛤要把沙子吐出來，洗凈晾幹水分備用。大蒜搗碎，大白菜煮熟。2.用兩大勺油抱住蒜，放下海瓜子，倒入酒和醬油，撒上2大勺水，大火翻炒，蓋上鍋蓋等蛤蜊開了，放下剩下的調料拌勻，取出蛤蜊，將清湯或清水倒入鍋中，燒開後加鹽調味，關火。3.煮好細面，挑到面碗裏，加入調味好的高湯，把炒好的海瓜子放在面上，再把大白菜放在桌上。●酒蒸蛤蜊材料:蛤蜊12、菜花8朵、醬料300CC、澱粉1/2、酒200CC、調味汁120CC、水煮蛤蜊100CC、柚子1/2、鹽。做法:1。將酒和蛤蜊壹起放入鍋中，用猛火蓋上，待蛤蜊開後取出。2.把肉從殼裏挖出來。3.將菜花去雜的葉子洗凈，切塊。用鹽水將它們煮沸，撈出水，將混合調料汁煮沸，冷卻，加入花菜。4.將調味汁與1蛤肉煮汁混合，用猛火煮。煮沸後，加入水溶性澱粉，拌勻，做成餡料，倒入2加熱，即可食用，加入餡料和花菜，用柚子裝飾。●桑拿蛤蜊材料:蛤蜊、鵝卵石、做法:是酒與美味結合的代表。桑拿蛤蜊因為器皿不同，可以煮，也可以氣煮。所謂煮，就是把壹個玻璃鍋或砂鍋加熱，然後把N多顆鵝卵石炒到壹定溫度放入鍋內，最後把蛤蜊和酒倒在石頭上；燃氣做飯的步驟差不多，只不過需要壹口大鍋，中間用鐵網隔開，石頭在地板上，似乎更接近桑拿的本質。●炒蛤蜊。將吐出沈澱物的蛤蜊洗凈，撈出放入鍋中。不要加鹽。蓋上鍋蓋，用猛火煮。剛開殼的時候，馬上出鍋，趁熱吃。味道很好。煎的時候註意不要加水，否則會影響味道鮮美。有些人吃油炸蛤蜊，用油和壹些調料，味道還不錯，但是蛤蜊的原味往往被掩蓋了。在煮好的蛤蜊湯鍋中加入適量的水，燒開後加入適量的姜末、蔥白、花椒、黃酒、醋、鹽，同時將蛤蜊放入鍋中，打開蛤蜊殼後加入幾滴香油，即可食用。這個時候湯汁和蛤肉都很好吃。●將洗幹凈的蛤蜊夾入鍋中，加入少量水，燒至剛開殼(開殼時，因為開殼後汁液滴下，肉質變壞)，立即起鍋，剝掉壹個殼，將貝類留在另壹個殼上。如果個別肉上有沈澱物，在原湯裏洗幹凈，把帶肉的殼放在盤子裏，肉朝上倒出來。●烤蛤蜊1。蛤蜊浸泡在鹽水中，使沙子吐出來。2.剪去蛤蜊尖端突出的韌帶，防止加熱後蛤蜊口張開。3.炒鍋燒熱，放入蛤蜊，用手輕輕按壓，使每個蛤蜊都平放在炒鍋上，蓋上鍋蓋，中火烤90秒左右。●花蛤洗凈，用蕓豆煮熟，取肉。蕓豆滾刀切丁。鍋內放入花生油，油燒開時，放入蔥、姜、蒜煸炒，將蕓豆、肉丁倒入鍋中炒至熟，加入水和蛤蜊湯，鍋燒開後放入蛤蜊肉，將雞蛋倒入打好的雞蛋中，加入少許鹽、味精、香油，倒入煮好的面條碗中。●蛤蜊炒雞蛋將蛤蜊煮熟取肉，韭菜切寸，雞蛋打開，放入蛤蜊中，加少許鹽，加少許蛤蜊湯拌勻。鍋中燒熱油，將原料倒入鍋中，翻炒至成塊，裝盤即可。●麻辣蛤蜊花生油加熱時，放入花椒、幹辣椒、姜、蒜，炒香，加入少量水，倒入醬油，燒開，加鹽，倒入蛤蜊，炒至所有蛤蜊開，放入香菜、味精，取出。●蛋黃焗蛤蜊先將頂級鹹鴨蛋的蛋黃變成油，將蛤蜊在熱油中打滾，再放入蛋黃油中燜壹段時間。蛋黃蛤蜊是蛤蜊菜肴中的上品，但烹飪工藝十分復雜，尤其是鹹鴨蛋的選取十分講究。●蛤蜊青椒炒雞蛋將蛤蜊生皮，將肉和肉中的汁壹起放入碗中。將雞蛋打勻，加鹽拌勻。辣椒切絲，放入帶蛋液的蛤肉中攪拌。鍋中加入油，加熱至八成熱。加入蔥段和姜段翻炒至香。將攪拌均勻的蛤肉放入鍋中翻炒至熟。●花蛤蜊土豆餅將洗凈的花蛤蜊肉加入土豆絲拌上面糊，即可烙成花蛤蜊土豆餅●煎花蛤蜊肉，將洗凈的花蛤蜊肉粘上澱粉蛋糊，壹個壹個煎至金黃。●花蛤蜊柿子湯將洗凈的花蛤蜊肉加入西紅柿和雞蛋中，做成壹道美味的花蛤蜊柿子湯。湯裏加壹點香油，味道更好。●花蛤蜊餃子新鮮的花蛤蜊，剝開殼塞進炒飯裏，然後用壹根繩子像包餃子壹樣捆起來。●大缸烤文蛤把燒紅的木炭放在特制的大瓷缸裏，把文蛤放在小鐵鍋裏，然後把鐵鍋掛在缸裏熏制。烤好的蛤蜊極其鮮美，制作時不添加任何調料，保持了蛤蜊的原汁原味。另外，蛤肉會烤出鮮美的蛤蜊汁，更是令人陶醉。●麅子炒蛤蜊蛋這種吃法來源於壹個典故。方法是將蛤肉去皮，放入蛤蜊汁中浸泡壹段時間，然後將蛤蜊肉和湯放入鍋中，加幾個雞蛋慢慢煮，最後撒上韭菜末。●將蛤蜊用番茄汁洗凈，控水備用。加入少許油和蔥花炒香。加入蛤蜊，翻炒，加入約350毫升番茄醬(不甜)，加入少許水和鹽，蓋上鍋蓋，大火煮約1分鐘。●啤酒花蛤蜊將吐沫後的蛤蜊沖洗幹凈，然後將純凈水放入碗中；啤酒開瓶後，輕輕搖晃產生泡沫，迅速倒入碗中蓋住蛤蜊；用微波爐加熱蛤蜊4-5分鐘。