制作方法:先在砂鍋底部鋪上幹凈的骨頭，然後將雞、魚、肉、海帶、蓮藕塊、豆腐等原料分層排列，撒上蔥、姜、椒鹽面等調料，再排列撒上。最上面壹層裹緊白菜澆脆？？醬油、醋、糖、料酒)。大火燒開，文火淬湯，煮8-12小時。這樣做出來的脆皮魚鍋爛酸鹹甜，風味獨特，清冷透明，形狀晶瑩剔透，色澤琥珀色。
2.香酥魚鍋怎麽做香酥魚鍋是濟南人過年過節必吃的壹道營養價值很高的必備菜肴。現在市面上有傳統家庭做脆皮鍋，壹年四季都很好賣。下面是制作方法的詳細介紹:
食材:1:排骨、2:海帶、3:蓮藕、4:炒豆腐片、5:白菜、6:姜蔥、7。調料:花椒、八角、醬油、醋、少許糖。
以下是26CM電壓力鍋做壹口脆皮鍋的用料量。供參考:請先看圖片，再給妳介紹最關鍵的壹步，制作方法:
將1/3醋、2/3醬油(用普通醬油)和少許糖倒入鍋中品嘗。不太鹹。如果感覺淡了，可以加鹽，直到適合自己的口味。袖手旁觀。
鍋底放壹層白菜，再放壹層排骨，再放壹層白菜，再放海帶，海帶上再放壹層白菜，再放蓮藕，蓮藕上再放壹層白菜，最後蓋上壹層白菜。在放這幾層的同時，在每層的接縫處均勻撒上花生，將準備好的花椒和茴香放入料盒中，料盒放在鍋的中間。如果沒有料盒，可以直接均勻撒在鍋裏，準備好的蔥姜要壹層壹層均勻撒在鍋裏。最後，把調好的醋和醬油糖慢慢倒入鍋中，稍微壓壹下。不要太飽。再次擰緊蓋子並將旋鈕轉到最大。壹鍋又香又爛的脆皮鍋就等妳來吃。海帶，蓮藕，花生都爛了，但都是成型的。最適合小孩和老人。請按照我的方法試壹試。再加上妳的智慧，肯定會比我強。
3.什麽是脆皮魚鍋？脆皮魚鍋，也簡稱脆皮鍋，幾乎是博山人過年必備的壹道菜，因為制作麻煩費時，而且不方便大量存放。除了飯店，大部分人都是過年才做。
脆皮鍋的原料種類繁多，主要有大白菜、蓮藕、海帶、炸豆腐、雞肉、鴨肉、帶皮五花肉、帶魚、排骨、豬蹄等。其中肉除了魚可以根據自己的情況放。當地壹有脆皮鍋，窮人就過年，富人就過年。據說家境殷實，可以把大魚大肉，全雞全鴨放進脆皮鍋裏。條件稍微差壹點的，可以放魚頭魚尾，雞翅雞腳，肉末鴨架進去。味道還不錯。
臘月二十八晚上，把包裝好的原料分層放入大砂鍋裏。為了防止砂鍋底部放白菜，有的還用大骨頭或者壹個瓷盤。碼好後加入醋、糖、料酒、醬油、鹽、蔥、姜、花椒、大料等調味品(花椒、大料等。應該用袋子包好)，然後用大火煮開。通常，妳要做壹個晚上的飯。剛開始妳要經常撇湯翻鍋(這個工作壹般都是家裏十四五歲的孩子做，因為過年大人還有很多其他的工作要做，所以準備壹些其他的菜)。
煮好後放在醫院讓它徹底涼透，隨時可以吃。因為魚皮和湯的膠水變成肉凍，各種原料粘在壹起。挖壹勺就能品嘗到幾乎所有的物品，各種原料的味道都進了嘴裏。骨脆肉爛，口感醇厚，老少皆宜。第壹個月，我忙著走親戚和拜年。到了飯點，我會盛壹些脆皮鍋等現成的菜。
4.我的家鄉博山是壹座美麗而古老的山城。
博山物產豐富，美食文化博大精深，綿延不絕。博山菜鮮、鹹、實、特，民間廣為流傳著“等好飯，繞博山”的諺語。
我最喜歡家鄉的鍋巴菜。以前因為家裏窮，據說有個叫蘇的人過年要用白菜海帶凍豆腐做菜，做出來的菜又脆又好吃，就取名叫脆皮菜。
流傳下來，人們在此基礎上進壹步加工。把排骨放在砂鍋底部，防止烤焦，再放壹層層海帶、白菜、蓮藕、魚、雞、豬蹄、凍豆腐等等。
最後加入黃酒、醋等調料。先用快火煮開，再用文火燒12個小時，脆皮鍋菜就做好了。
每當有臘月，爺爺都會做鍋巴菜。幾個小時後，氣味撲鼻而來。我問爺爺:“爺爺，鍋巴菜做好了嗎？”爺爺說:“小饞貓，快了。”
我喜歡吃家鄉的鍋巴菜。
5.酸菜魚寫作作文與練習我最喜歡吃辣椒村酒店餐廳的酸菜魚。每次進去吃飯都會讓爸爸點這道菜。每次說的時候，嘴裏都忍不住有那種味道，總會讓我想起。
酸菜魚的做法也不是很難。聽說只要辣椒面和熱油拌在壹起。只是油比辣椒多很多。然後將準備好的魚切成三四塊，依次放入鍋中，加入壹勺水，然後將辣椒油壹勺壹勺的澆在魚上，直到魚被淹沒。大火再煮5分鐘，然後加入蘑菇和胡椒。放整個辣椒，先把蘑菇撕了，再煮5分鐘，刺鼻的味道會直沖鼻子。這個時候，不用我說，妳就知道該怎麽做了。
酸菜魚剛壹端上來，撲鼻的香味立刻撲面而來，飄得滿屋都是，保證讓妳垂涎三尺。對了，吃飯的時候，壹定要註意。這鍋酸菜魚很熱鬧。只要壹不小心，這些辣椒油就會“飛”到妳的眼淚裏。在這裏，妳只能無言的流淚，妳會不停的往下流，那種感覺遠沒有吃魚爽。
對了，我們吃魚吧。紅油湯裏嫩嫩的魚片，吃的時候感覺又辣又麻。真的很好吃。對了，妳吃過了。魚片鮮嫩嗎？進口時會融化。而且湯裏的蘑菇又軟又有嚼勁。就像口香糖，咽下去需要很多時間，但它的味道還是值得為它“浪費”壹些時間的。
如果妳喜歡酸菜魚只是聽了我的介紹，那妳吃了之後就會明白我為什麽對它情有獨鐘了。
6.寫壹篇關於紅燒魚的作文，最好的回答是下午有約，和壹個自稱文化人的人很有感觸，所以決定在回去的路上犒勞壹下自己。最終勇敢攀上烹飪巔峰，挑戰“紅燒魚”。
其實魚也不是沒聽說過，只是因為蒸的操作比較簡單，最後成品的反饋不錯，所以炫耀的時候基本都選擇這種烹飪方式，比較難的紅燒方式很少涉及。不過，之前在深圳，我哥去拜訪的時候，他露了壹手。結果我哥把他眼鏡打碎了，還誇他。所以這個操作，對自己充滿信心，不會太難。
魚已經清理幹凈了，那麽水中的清洗就完成了，直接進入“腌制”階段。當然，別忘了在魚身上切幾刀，讓味道更容易入口。撒少許鹽，加入醋、料酒、醬油、雞精，拌勻，靜置十幾分鐘。等的時候切幾片姜備用。下壹個階段，在我看來是最復雜的，也是運營中最容易出現問題的。我小心翼翼地操作著，還是有壹個問題:魚皮的壹面粘在鍋上，毀了魚的外觀，幸好另壹面完好無損。想想看，殘疾也是壹種美，自責也不過分。把完好的壹面作為“面子工程”。將魚煎至兩面金黃，加入這道菜的C式秘方——蒜苗碎，將之前準備好的姜片上油，就進入了“紅燒”的第三階段。魚加溫水，加少許生抽和老抽，放入6-7個幹紅辣椒，蓋上鍋蓋，大火至水幹。因為魚之前腌制過，味道基本合適，可以調味到極致。紅燒魚做好了。
魚肉嫩滑，口感鹹淡適中，壹掃而空。吃的人很滿意，做的人很自豪。於是我錄了下來，炫耀了壹番。