如果用高壓鍋，記得少排水，不然很難吃。把水放在3-4厘米左右的深度就可以了。把蔥、姜、蒜、花椒、大料、香葉收起來，鹽、糖少許。燉之前記得用刀捅肘子，這樣味道才會好。
高壓鍋往彎頭裏放多少水？10分。
想放多少水就放多少，因為燉完就不會缺水了。關鍵是不要超過20分鐘(以高壓鍋自動排氣計算)。用小火啟動自動排氣。
高壓鍋燉豬肘需要多長時間？
材料
豬前肘有1。100克鹵汁，50克花雕酒，30克白酒，5克香葉，2片八角，3片丁香，1根蔥，1片姜。熏蒸劑鹽100克，味精80克，冰糖50克。
工作方法
1.把豬的前肘刮幹凈，洗幹凈。然後放入開水中煮熟，撈出沖洗幹凈備用。
2.鍋內點火，倒入1，000克清水，放入香葉、八角、丁香、蔥、姜、精鹽、味精、冰糖燒開，關火晾涼，再放入爛鹵汁、花雕酒、白酒拌勻，制成爛肘子汁備用。
3.趁熱將煮好的豬肘去骨，留下左右兩厚塊肉備用。
4.將肘子肉放入爛肘子汁中腌制24小時，然後切片裝盤食用。
烹飪百科全書
1.豬肉纖維細，結締組織少，肌肉組織中肌肉脂肪多。所以煮過之後，肉吃起來特別好吃。
2.豬肘有增加皮膚彈性、護膚的作用。
3.肘子不要煮的太爛，弄斷就好。
手肘高壓鍋按多久？
如果是燉，大概要兩個小時；
如果使用壓力，SAIC需要十五分鐘。
如果是整個肘關節帶骨，把限壓閥的排氣換成低火定時20-25分鐘。
註意安全。
如何用高壓鍋煮豬肘
佐料
清管器後彎管(2)
調料糖(適量)醬油(適量)料酒(適量)花生油(適量)蔥段、姜塊(2-3塊)大料(2塊)桂皮(2塊)花椒(適量)茴香(適量)香葉、豆蔻(適量)
1兩個後肘。肘子洗幹凈，用開水燙壹下，把裏面的血煮開，收拾幹凈。
香料盒:胡椒，茴香，肉桂，香葉，豆蔻...
3坐在火上的炒鍋裏，根據個人喜好放適量的油(不要太多)和適量的糖。炒糖。炒糖色的關鍵是用鍋鏟炒到糖色冒泡，到栗子色時，立即關小火，防止糊了。炒糖小火時不變色，大火時變黑，有焦味，影響口感。
關小火，把肘子放進鍋裏，用糖上色。手肘比較大，要用鏟子不停地滾。如果夠不到棕色的地方，就用鏟子把棕色挖出來，倒在肘部。
5高壓鍋放熱水，然後依次放入蔥姜、香料、料酒。可以加點小白牛2，酒味濃郁。
6蓋上蓋子後，高壓鍋會在大火後十分鐘左右放氣；小火煨40分鐘，然後關火。
7高壓鍋自然放氣時，打開鍋蓋；再次大火，煮壹段時間(看湯的稠)收汁。
用筷子插肘子，可以插透，肘子熟了，不要急著拿出來，在湯裏泡壹會兒，為了入味。
9出鍋。可以趁熱把骨頭拿出來，把肘子堆成形狀，或者用細繩紮起來，放冰箱裏涼透，切成薄片，和煎餅壹起卷著吃。
提示:
其實高壓鍋燉的肘子不好吃，也不好吃。而且肘子高溫燉的話就沒味道了，是貪救急。而且燃氣竈的火那麽硬，幾分鐘就把肘子烤熟了。最好的是用大木鍋燉肘子，又香又好吃。去年我在朋友家吃了燉肉。味道很好。
簡單的做法；將肘子洗凈，放入沸水中煮約5至8分鐘，然後取出備用。將蔥姜放入高壓鍋，放入肘子，加水，加入2個八角，半勺醬油，3個分子，壹勺好吃的，半勺鹽。蓋上蓋子，大火烤30分鐘左右。熟了不要拿出來，在湯裏泡半個小時。
高壓鍋是用水燜肘子嗎？
高壓鍋燉肘子:
1，準備500克肘子；
2.洗凈，切塊，放入高壓鍋中；
3、放少許鹽、醬油、蒜等配料；
4.將肘子和調料攪拌均勻；
4、放水，水入彎頭完全浸濕；
2、高壓燉20分鐘，水沒幹就關火！！
註意:接水的時候只剩果汁了，不要起的太早！不然感覺不像紅燒！
高壓鍋用水煮紅燒肘子嗎？
讓水流淌。我就是幹這個的，
洗洗手肘。放入鍋中，用醬油、料酒、醋、胡椒粉、大料、桂皮、糖、蒜片、姜片、鹽的湯料腌制半小時。加少量熱水，不要加太多，因為電壓力鍋不會跑。然後把鍋調到相應的檔位，開始燉。時間到了。自然壓力耗盡就可以吃了。
肘子在高壓鍋裏燉多久？
半個小時。
肘的類型:前肘又稱前蹄，皮厚，筋滿，膠重，肉瘦。常帶皮煮，肥而不膩。適合燒、烤、醬、燉、鹵制、煲湯等。如紅燒肘子、白菜心扒肘子、紅燒肘子；後肘又稱後蹄，結締組織比前肘多，皮膚陳舊堅韌，質量不如前肘。其烹飪方法和使用方法與前肘基本相同。
高壓鍋壓肘子要多久？
看手肘怎麽處理，溫度控制是關鍵。大約40分鐘。
高壓鍋煮肘子和豬蹄需要多少時間？
2小時