雞汁銀鱈魚
[原料/調料]
銀鱈魚100g (2塊)、橄欖土豆1、胡蘿蔔和黃瓜65438、蔬菜沙拉絲1、泰式雞汁50g、雞蛋1、生粉、鹽、味精和檸檬汁適量。
[生產過程]
1.在銀鱈魚塊中加入檸檬，攪拌均勻後放置10分鐘，拍入生粉，掛上蛋糊，放入三成熱的油鍋中炸熟，取出裝盤。
2.將泰國雞汁倒入鍋中加熱。將雞汁澆在魚塊上。將橄欖形的土豆、胡蘿蔔、黃瓜加水煮熟，用少許蔥油翻炒，加入調料，裝飾在盤子上，跟上切絲的蔬菜沙拉。
特點:南亞風味，麻辣酸甜。
醬煎鱈魚
材料:銀鱈魚，壹個蛋黃，鹽，味精和胡椒，料酒，李錦記，清蒸魚和醬油，醬油。
超市賣的銀鱈魚壹般都加工成厚片。壹般壹片就夠壹道菜了。將銀鱈魚解凍，用清水沖洗幹凈，晾幹，最好用幹凈的紙巾吸幹銀鱈魚身上的水。取少量鹽、味精、料酒、胡椒粉拌勻。將銀鱈魚腌制20分鐘。
取壹個雞蛋，保留蛋黃，蛋白可以用在其他菜裏。將蛋黃放入盤中，攪拌均勻。
將蛋黃均勻地塗在銀鱈魚上。
將生粉倒入盤中，用裹有蛋黃的銀鱈魚蘸生粉，使生粉薄薄地裹上壹層銀鱈魚，兩面都要蘸生粉。註意壹定不能再有生粉了。
燒熱煎鍋，倒入色拉油。
【油溫八成熱時，放入銀鱈魚，中火煎至兩面金黃，轉大火催，以逼出煎時侵入銀鱈魚的油。
取出煎好的銀鱈魚放在砧板上。
把軟板折起來，就可以大吃壹頓了。
別忘了在吃之前蘸壹下果汁。炒鍋燒熱，倒入少許色拉油，加熱適量李錦記蒸魚和醬油。不過我壹直覺得李錦記的蒸魚醬油有點甜，所以會加少量醬油。
西式醬銀鱈魚
佐料
銀鱈魚10片(400g)，小洋蔥和西紅柿1片，四季豆1湯匙，大蒜2片，鹽和胡椒粉少許。
佐料
調料:鹽1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，玉米粉1湯匙。醬汁:3/4杯水，3湯匙番茄汁，65，438+0湯匙鮮味汁和玉米澱粉，65，438+0/2湯匙醬油，65，438+0/4湯匙鹽和3/2湯匙糖。
如何做:
1.銀鱈魚片洗凈抹幹，均勻抹上鹽和胡椒粉，腌制15分鐘；切碎洋蔥和西紅柿，切碎大蒜。
2.燒熱4湯匙油，為鱘魚塊薄薄地塗上壹些生粉，用中火在油中炸至兩面金黃熟透，取出。
3.用剩下的油炒洋蔥和大蒜，加入四季豆和西紅柿，倒入調味汁，煮開。將魚塊放入鍋內，與醬汁壹起煮壹會兒，然後上桌。
評論
體驗:銀鱈魚在冷凍肉店和超市都有賣，壹般都是冷凍的。吃的時候要提前從冰塊裏轉移到冰箱裏解凍。
銀燕麥
【食材/調料】:銀鱈魚400g (6片)、檸檬1個、燕麥片200g、櫻桃番茄2個、香菜少許、卡夫妙醬和法式芥末醬10g、雞蛋1個、面粉50g、鹽和味精適量。
[生產過程]
1，鱈魚加入調料和檸檬汁，拌勻，拍面粉，掛蛋液，拍燕麥片，放入三成熱油鍋炸熟。
2.將鱈魚放入盤中，將卡夫妙醬與法式芥末混合，淋在魚排上。將檸檬切片，裝飾壹下。用刀把櫻桃番茄切成花，在盤子兩端用歐芹裝飾。
特點:外脆裏嫩，麥香濃郁。