1、菠菜
菠菜有很高的營養價值，富含胡蘿蔔素、維生素C、礦素質等營養素，富含膳食纖維，具有通便的作用，適合便秘的人食用，同時，菠菜還適合痔瘡、便血、高血壓、糖尿病的人食用，烹飪菠菜時還要註意，菠菜的烹飪時間不宜過長，否則會使營養成分流失，盡量采取簡單的烹飪方式。
2、韭菜
在中醫中，有人把韭菜稱為“洗腸草”，膳食纖維含量豐富，經常吃韭菜可以幫助腸胃蠕動，幫助緩解便秘。
3、大白菜
大白菜中含有大量的粗纖維，可以促進腸道蠕動，防止大便幹燥，利腸通便，幫助消化。
4、油菜
油菜也是膳食纖維含量高的壹種蔬菜，其中的膳食纖維能增加糞便體積，促進腸胃蠕動，幫助治療多種便秘，還有預防腸道腫瘤的功效。
5、萵苣
萵苣具有促進胃腸蠕動，刺激消化液分泌，增進食欲的功效，能幫助緩解便秘，通便潤腸。
6、金針菇
別看金針菇別名叫“see you tomorrow”，但金針菇在胃腸道裏該發揮的功效壹樣不少，金針菇不僅能促進腸胃蠕動，還能幫助潤滑腸道，幫助通便，除了通便潤腸，金針菇還具有很多營養價值，在國際市場上被譽為“超級保健食品”。
7、蘿蔔
蘿蔔在民間有“小人參”的美稱，營養價值豐富，除了常見的化痰止咳、清熱解毒的功效外，還具有除燥生津、利便通暢的功效，促進腸胃蠕動，有利於體內廢物排出。
有利於緩解便秘的蔬菜有很多，在日常生活中，除了吃蔬菜，還可以吃壹些富含膳食纖維的水果和粗糧，比如火龍果、燕麥等，具有通便功效的蔬菜很多，如果不喜歡吃蔬菜，可以多嘗試幾種蔬菜，總有那麽幾種蔬菜是符合口味的，其次，可以把蔬菜做成其他形式，比如菠菜可以做成菠菜餅、菠菜粥等，但要註意，長時間烹飪會使營養物質流失，在烹飪蔬菜時盡量采用簡單的烹飪方式。
如果便秘不嚴重，通過改善飲食習慣、生活習慣等就能逐漸改善便秘，但嚴重便秘只通過這些方法可能效果不是特別明顯，需要在改善飲食習慣等的基礎上，進行相應的治療。
通過調節飲食就能達到緩解便秘的功效是我們想要達到的目的，良好的飲食習慣十分有利於身體 健康 ，雖然吃蔬菜可以幫助通便，但是也不要過度極端，每天只吃蔬菜，在多吃蔬菜的同時，也要保證營養均衡，每天保證攝入壹斤左右的蔬菜就能達到我們的需要，養成良好的飲食習慣需要堅持，通過正確的方式調理，便秘問題就能逐漸改善。