美味易做的家常菜
壹、鮑斯豬肚湯
材料
豬肚1，蛤蜊6，金針菇1/2，香菇5，姜3，蔥1，白蘿蔔1/2，鵪鶉蛋6，水400cc。
調味品
鹽1/2茶匙，米酒1茶匙。
做事的方式
1.五花肉用鹽洗凈，再用醋(料外)洗凈備用。
2.將1制作的五花肉用開水焯壹下，刮去白膜，與姜片、蔥段壹起放入電飯鍋蒸30分鐘，取出五花肉晾涼切片。
3.蛤蜊泡水吐沙；香菇泡發去蒂；金針菇去蒂，洗凈，沸水焯壹下，瀝幹備用。
4.將白蘿蔔去皮，切成方形長條，放入沸水中焯壹下，瀝幹水分，鋪在湯盤底部，然後加入方法3中已經砂過的蛤蜊、香菇、鵪鶉蛋、金針菇、豬肚，加入所有調料和水，放入蒸鍋蒸1小時。
2.彩色糖醋魚
材料
商品炸魚1，姜10g，青椒10g，蔥10g，紅甜椒10g，玉米粒10g，菠蘿片10g。
調味品
番茄醬2湯匙，糖4湯匙，白醋4湯匙，鹽1/2茶匙，米酒1茶匙。
做事的方式
1.姜、青椒、蔥、紅椒切丁；把菠蘿切成小塊。
2.將鍋燒熱，放入姜絲翻炒，將青椒丁、蔥丁、紅甜椒丁、玉米粒、菠蘿塊及所有調料用小火均勻煮熟，即可得到色彩鮮艷的糖醋醬。
3.把市場上炸好的魚放入大盤子裏，澆上方法2的五顏六色的糖醋醬。
再做這道菜是最經濟方便的做法，但是有時候市面上的炸魚的做法只是把魚皮做的金黃壹點，裏面的魚壹般都不是很熟，所以做成糖醋菜的時候要多煮壹會兒。
這本食譜有完整的圖片和做法。
首先，用小米蒸排骨
1，小米泡水三小時；
2.將排骨用水浸泡30分鐘，去血水；
3.加入糖3克，鹽5克，醬油20克，料酒10克，蠔油10克，辣椒醬15克；
4.腌制2小時入味；
5.排骨加入小米拌勻。
6、土豆切片放入容器底部；
7.倒入小米排骨，入籠蒸40分鐘左右。
2.魷魚炒五花肉
材料:魷魚(幹)350克，五花肉350克。
輔料:植物油1勺鹽1勺姜1小香菜100g紅辣椒1魚露1勺醬油1勺米酒2勺。
工作方法
1.將魷魚幹提前壹晚用淡鹽水浸泡，天氣熱時放入冰箱。
2.用小刷子沖洗浸泡過的魷魚表面
3.用刀在魷魚表面橫著豎著畫小方塊，不用切掉。
將魷魚切成長條
5.香菜洗凈切段，辣椒去籽切段，姜切絲。
6.五花肉去皮，放入有冷水的鍋中，加入姜絲煮至五花肉碎。
7.水煮五花肉過涼水後切片。
8.熱鍋裏放壹點底油，炒五花肉。
9.將五花肉炒至表面金黃。將姜絲放入鍋中炒香。
10.然後加入魷魚翻炒。
11.加入適量米酒和魚露改善口感。
12.魷魚煎好後，把芹菜和胡椒粉放入鍋中。
13.加入適量生抽、老抽和鹽，大火翻炒至辣椒被掐斷。
3.蒜苗炒臘肉
材料
臘肉150g，蒜苗3根，蒜頭3個，紅辣椒1個。
調味品
1小勺糖，1小勺米酒，1小勺雞粉，1小勺香油。
做事的方式
1.先將臘肉切片，用開水焯壹下去掉鹹味，然後瀝幹備用。
2.先將蒜苗洗凈切片；將紅辣椒和大蒜切成小塊備用。
3.先取壹口炒鍋，加入1大勺色拉油，然後加入1煮好的臘肉片，小火慢炒。
4.在步驟3之前加入步驟2的材料和所有調料，大火翻炒均勻至入味。
冬天用蒜苗做各種菜又便宜又好吃。不僅用來炒臘肉襯托肉香。
氣體還可以中和臘肉的重口味，這樣就不會越來越油膩了。
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