黑森林餅的雛形最早出現在南方黑森林地區。相傳每當櫻桃收獲時，農婦們除了將多余的櫻桃做成果醬外，還會慷慨地將櫻桃塞在蛋糕的夾層裏，或者精心裝飾蛋糕表面作為裝飾。在制作蛋糕的奶油時，會加入大量的櫻桃汁。制作蛋糕坯時，面糊中還會加入櫻桃汁和櫻桃酒。這種主要由櫻桃和鮮奶油制成的蛋糕，自從從黑森林流傳到其他地方後，就成了所謂的“黑森林蛋糕”。
黑森林蛋糕成名於20世紀30年代，如今已經成為德國最受歡迎的甜點，名聲也傳遍了全世界。在歐洲很多地方，黑森林蛋糕總能出現在菜單上，無論是星級酒店還是普通餐廳。上品黑森林蛋糕要用黑森林出產的櫻桃、櫻桃汁、櫻桃酒。
目前，大多數糕點師傅在制作黑森林時會使用大量的巧克力。蛋糕表面的黑巧克力屑讓人聯想到美麗的黑森林，所以很多人認為黑森林就是以此命名的。其實黑森林蛋糕真正的主角是美味濃郁的櫻桃。過去，德國有消費者起訴黑森林蛋糕櫻桃含量低的案例。因此德國政府做出相關規定，黑森林蛋糕的奶油部分必須含有至少80克櫻桃汁。
最低樓層:
125克Weizenmehl(面粉)
10克可可粉
1小費。Backpulver(發酵粉！)
50克朱克(糖)
1袋香草糖
1勺櫻桃劑量的水
75克軟黃油或人造黃油。
中間夾心蛋糕:我改成可可奇峰蛋糕了。
4個雞蛋
100克糖
1袋香草糖
100克面粉
1/2茶匙發酵粉(背面發酵粉)
25gSpeisestarke
10克可可粉
更換可可奇峰材料:
雞蛋5個，低筋面粉110g，可可粉30g，色拉油75ML，牛奶或果汁75ML，糖10g，泡打粉壹勺，檸檬汁或瓜白醋幾滴。
中間夾水果:1瓶酸菜irschen罐頭(櫻桃含量350g)。
250毫升罐裝櫻桃水
1袋Tortenguss，腐爛
25克糖
中間的夾心奶油:4盒Schlagsahne(奶油)
1袋明膠
5勺水
40克糖粉
1袋香草糖
外部裝飾:
糖粉
先用黃油沾壹下模具，再鋪壹個Backpapier！！
2、會
125克Weizenmehl(面粉)
10克可可粉
1背板(發酵粉)
50克朱克(糖)
1袋香草糖
1勺櫻桃劑量的水
75克軟黃油或人造黃油。
活成壹團面團！然後，鋪在蛋糕模具上，再用叉子在中間多插幾個孔，然後放入預熱好的烤箱。180度烤15分鐘，然後取出晾涼！！
流程3，
中間是三明治蛋糕:
先把雞蛋在常溫下分開，白色的和黃色的，把黃色的放進盤子裏，開始打。用攪拌機最快速度打1分鐘，然後倒入50克糖，繼續打(壹分鐘內)，再繼續打2分鐘！！混合面粉，發酵粉和可可粉，過篩，加入到雞蛋糊中！
然後在蛋清中滴幾滴檸檬汁或白醋。用力拍打後，加入剩余的50克糖。將蛋白和蛋黃面糊混合，然後倒入黃油沾模，180烤30分鐘左右！拿出來晾涼！
流程4:
讓我們開始做三明治水果吧！
1)先分水果罐頭和果汁。
2)準備Tortenguss，取汁250ml，加入第壹代Tortenguss和25g糖，開始上爐加熱！註意慢火！或者是燒焦了，然後打開後加入櫻桃，晾涼！！
流程5:
準備好，吉利丁！
將G放入小鍋中，加入4-6勺水，然後靜置10分鐘。在這10分鐘裏，它會吸水，然後放在爐子上，用小火融化。6.該打奶油了！！
首先必須是冷藏的奶油，倒入盆中，用冰水隔開(沒人的話可以用冷水！！)開始盡可能快地拍打2-3分鐘。快打時放入溫熱的吉利丁，然後繼續打，直到打好！然後加入糖粉和香草糖！！
好了，壹切準備就緒。讓我們開始組裝蛋糕吧！
首先，將蛋糕批次壹分為二。然後，有叉眼的底部是第壹層，櫻桃凍在上面！，然後摸奶油！
蓋壹層蛋糕，沾奶油！然後蓋上最後壹層蛋糕！！