火力猛；第三，食材要整齊。壹只三斤重的小鴨得到半斤姜和半斤嫩紅辣椒。
半斤熟肉和壹兩甜醬(壹種特制的麥醬)。刀也很講究，要把鴨子切成小塊。
件，姜要切得像紙莎草壹樣薄，辣椒要切得厚，切成寬絲形狀。槽肉是
豬的脖子殺死了嘴裏的肉。油而不膩。稍微炸壹下，會油，但是肉不會變成油渣。鴨肉
翻炒至血色破碎，蓋上鍋蓋燜。等鴨子裏的水燉幹了再往裏面加水。
加入胡椒粉、姜片和鹽翻炒。當辣椒半熟時，倒入會絆倒甜醬的醋血。
用猛火翻炒，將血絲均勻的趟成醬色。血醬鴨香脆可口，因為有醋
補血的作用，不僅鴨骨香脆，姜和辣椒也不辣不甜，甚至沒有
適合辣椒的方人也北部喜歡從鴨肉中挑選姜和辣椒。它實際上是鹹宜的北部和南部。
這自然只是制作等離子鴨的壹般操作方法，也是每個家庭主婦的好操作方法。但是不同的人，炒等離子鴨，味道還是有好有壞。鴨肉要選好，太老的話肉質不脆，太嫩的話肉質不耐嚼；醋血要好好調理。沒有醋鴨血還是會凝固，醋多了就太酸了。姜要嫩，切薄；火候要做好，尤其是血漿入鍋後，翻炒要恰到好處，這樣火候就不會有血腥味，火也不會有焦味，等等。這些都是從經驗中體會到的，我也說不出個所以然。等離子鴨自然壹年四季都可以做，但最好吃的是秋天。這時候的鴨子不老不嫩，才有好嫩的姜和紅辣椒。因此，武岡人壹般在中秋節和重陽節吃等離子鴨。這兩個節日，曲水、資江到處都是洗鴨、剪鴨，家家戶戶都飄著鴨子的香味。
武岡壹直養了很多鴨子，也和人們對等離子鴨的喜愛有關。武岡農村有很多專業養鴨人，俗稱“湖鴨”。是養鴨的農民在棚裏養鴨。都有專門的鴨棚，可以靈活移動，在農村到處都可以住。壹般壹個棚養五六百只鴨，最多近千只。城市裏有壹個專門為小鴨子準備的房間。晚春時節，養鴨人去谷倉買回小鴨子。當小鴨子失去黃毛，變得麻木時，早稻開始收割，鴨農趕著鴨子到正在收割的地裏去撿糧食吃。早稻有中稻。中稻收割的時候，當時武岡還沒有晚稻，只是地裏日照差，稻熟得晚，鴨農就把鴨子趕進了山谷。接了田沖之後，賽季後期還有遂寧和城步大山沖。養鴨人扛起鴨棚，趕著鴨子翻山越嶺，越境到大山沖拾糧。在妳離開之前，妳應該把鴨子收拾幹凈。幾十萬只鴨子，總有壹些生長緩慢或跛腳的“留守”鴨子。他們跟不上隊伍，需要處理。擺脫他們，開始光。任何壹個鴨棚都會很便宜地處理三四十只鴨子，村裏會出現吃等離子鴨的熱潮。
壹般人吃鴨子，主要靠自己養活。在農村，每家都會養壹二十只。有些小鴨是從家裏買來的，有些是自己養的雞孵出來的。城市貧困家庭也會自己養活自己。在曲水河裏，隨處可見幾十只被小竹籬笆圍著的鴨子。城市居民要養好鴨子需要付出很大的努力。鴨子學遊泳，沒有水是養不起來的。武岡市有很多井。雖然大部分都是吊井，但是鴨子也圍在井的周圍，時不時會有桶裝水濺起，讓鴨子們經常好好洗個冷水澡。有的老婆婆比較體貼，把鴨子關在籠子裏帶到空曠的平地和河灘上，挖的時候用蚯蚓餵，讓它們吃點活的，長得快，中秋節重陽節還能吃到漿鴨。
武岡人對等離子鴨的迷戀還表現在，走到哪裏都帶著吃等離子鴨的愛好。比如我現在住的邵陽，就不太習慣吃等離子鴨。現在加工鴨子的作坊都有醋。賣鴨子送的時候，壹聽妳說武岡話，就拿起醋瓶問:妳吃血漿鴨嗎？2004年冬天，我住在佛山高明區，那裏的殺鴨作坊也有醋。我還問:要不要醋血？那裏有武岡人，經常吃等離子鴨。雖然血漿鴨到處都可以做，但是味道比不上舞鋼的血漿，因為舞鋼沒有這麽好的鴨，這麽好的姜，這麽好的辣椒，尤其是沒有“甜醬”，這可是舞鋼獨有的特產！
獨壹無二的等離子鴨是從什麽時候開始的，這麽奇妙的食物是怎麽創造出來的？無文獻可查，但仍有傳說和故事無書可查，版本繁多，眾說紛紜。我感興趣的是這樣壹種說法。據說某王子鴨肉好吃，有潔癖。鴨毛很難去掉，但他就是在肉裏挑毛病，壹根毛也藏不住。由於這個原因，廚師經常受到懲罰。壹個聰明的廚師想出了壹個主意，把鴨血漿炒壹下，這樣皮膚上的毛看不清楚，但是血容易凝結，漿也起不來了。經過多次實驗，他終於試著先放點醋，把鴨血放在醋碗裏，這樣就不會凝結了。這樣做出來的鴨肉不僅好吃，而且看不到壹根鴨毛，王子很滿意。於是，等離子鴨也蔓延開來。武岡人吃等離子鴨的時候會說起這個傳說，甚至自嘲:等離子鴨好吃，不過是個傻子，吃了鴨毛都不知道！他壹邊說，壹邊往喉嚨裏倒了壹杯酒，打了個大哈哈，說，要麽妳手頭緊，俗話說:壹根雞毛吃不了，壹斤鴨毛吃得了！