妳可能會想不到，平時自己吃的東西米飯會被嫌棄到這種地步。
世衛組織對油炸食品的概念：糖分高、高熱量食物、低蛋白質、低維他命、低礦物、低纖維。帶入白米飯後，妳就會發現大米飯的確合乎，每100g谷物含糖量做到76g上下，升糖指數高達87，對中老年和體質虛弱的人更不友善。
大米飯有什麽營養？壹份白米飯中，帶有大概6成水，2而成木薯澱粉，1而成蛋白和人體脂肪，1成的許多營養元素。也不是沒有營養成分，可是碳水化合物的占有率過高，營養又太單壹，盡管有別的營養元素，可是成分太少，忽略不計。
以大米飯的gi值看來，基本上和白砂糖壹樣，妳壹餐吞掉壹到二碗大米飯，木薯澱粉快速變成糖份進到血液裏，促使人體血糖短時間飆漲。那麽妳的胰島細胞就需要抓緊工作中分泌胰島素，才能將血糖值降下去。
長此以往，胰島細胞支撐不住高強度工作（其實就是瘋狂加班），最開始崩潰是胰腺，衰退後引起糖尿病患者。妳有沒有發現，自打大夥兒不必為食材操勞逐漸，全國各地糖尿病人總數大大增加，很大的壹個緣故，也就是大家不缺少大米飯了，吃著吃著，吃到生病了。
看到這個，應當有小夥伴說起了：“大米飯即然那麽廢棄物，為何全國各地還需要推動水稻種植？”“我家世世代代吃大米飯，都沒吃到病來，依照這樣說，大米飯是否都不能吃了？大家還要不要用餐了？”
祖上們吃的東西白米飯並不是大米飯實際上，我們自己的世世代代吃的東西白米飯，和現在精白米飯完全不壹樣。以前的人吃的是淡黃色稻米，其實就是黑米，外邊這層薄殼不除掉，帶有膳食纖維素，最大限度保存了純天然營養元素。
而我吃的東西大米，只要短短的不上30多年的歷史，由於我們國家的大米拋光技術要在八十年代創造發明出的。此後，淡黃色的黑米被刨掉機殼，變為大米，也就是大家現在吃大大米飯。
大大米飯好吃嗎？自然就是好吃的東西，假如妳比照過黑米和大米，妳壹定會挑選口味香軟，味兒甘甜的大米，但大米失去絕大多數營養成分，剩下來的通常是木薯澱粉。除開大米之外，小麥面粉也是同樣的道理，由小麥面粉制成的鮮面條、饃饃，全是迅速升糖指數的“油炸食品”。
白米飯該怎麽吃才行？很多人都喜歡把白米飯煮得軟壹點，在做飯前，直接把稻米泡浸幾小時，讓白米飯變香更軟更爛，老少鹹宜。但大米飯這麽做，消化速度和升糖指數效率提高，造成胰腺迅速奔潰，因此最好不要把白米飯煮得太軟。
飲食要多元化，合理性，每日主食，精米精面最好是僅占6-7成，其它的用粗糧替代，例如在白米飯中放壹些黑米、黑米、豆類食品，或者蒸玉米、冬瓜、山芋、紫紅薯來促進腸胃蠕動，與此同時提升膳食纖維素。能吃飽了，也可以攝取營養成分，對身體好。