第壹，冷雞腿
材料:雞腿2只，蒜末，香菜末。
步驟:
1、雞腿放入冷水中，鍋中放入蔥、姜，用1勺料酒煮20分鐘左右，撈出冷水備用。
2.將1勺辣椒粉、1勺芝麻、1勺蔥花、1勺蒜末、半勺淋過熱油的花椒粉+2勺醬油+3勺醋+1勺蠔油+半勺糖、少許鹽放入碗中拌勻備用。
3.將雞腿撕成小條，淋上醬汁，香菜拌勻。
二、酸辣面筋
材料:面筋1片，大蒜2片，香菜1片，小蔥1片，辣椒粉，家常調料。
步驟:
1，面筋提前兩小時用冷水浸泡，水擠幹備用。
2.在碗中準備好蒜末、辣椒粉、蔥花，加入兩勺熱油，加入三勺醬油、兩勺米醋、壹勺蠔油、適量鹽和糖拌勻。最後加入香菜拌勻即可食用。
第三，冷肥牛
配料:牛肉300克，小米辣，螺紋根，窗簾，香菜。
步驟:
1，調個醬，碗+青領和小米辣+蒜末+辣椒粉+芝麻，淋上熱油。
2.加入3湯匙生抽+1湯匙蠔油+2湯匙香醋+少許鹽和糖拌勻。
3.鍋裏燒開水+壹勺蔥白和菱形料酒，放入肥牛，撈出放入碗中，倒入醬汁和香菜，拌勻。
第四，涼拌茄子
材料:茄子4-5個(細)，小米椒3-4個，蒜泥蔥花2湯匙，1湯匙辣椒粉，1湯匙老幹媽辣椒油，醬油2-3湯匙，香醋3湯匙，花椒油幾滴，糖少許，油少許。
步驟:
1.茄子去尾，洗凈，入蒸鍋蒸約15分鐘。
2、小米椒切成小圈，大慈切成粉，香蔥切成粉。
3、茄子蒸至起皺，筷子可戳，撈出，涼。撕開紙條，放入盤中。
4.小鍋加少許油，燒至冒煙。倒入小碗中，加入小米椒、蒜泥、辣椒粉，刺激出香味。
5、加入所有調料，攪拌均勻，例如，放入盤中，撒上蔥花，開始。
五、皮蛋拌豆腐
食材:皮蛋三個，內脂豆腐半盒，蔥蒜小米辣。
步驟:
1，混合壹碗汁:蔥、小米、麻辣+2湯匙醬油+2湯匙香醋+1湯匙蠔油+1茶匙糖+半茶匙鹽+1茶匙辣椒粉+1茶匙香油，攪拌均勻備用。
2、皮蛋去皮，用刀切成4塊1，擺盤。用刀切半盒帶肥肉的豆腐，倒入盤中，然後將調好的汁均勻倒入盤中！最後撒上香菜就完成了。
六、涼豆
食材:65438+豆角0片，小米麻辣3片，大蒜3頭。
步驟:
1，醬，小米辣切+蒜末+淋透的油+2大勺醬油+1大勺醋+1大勺香油，少許雞精，鹽和糖，拌勻。
2.將水燒開，在水中放壹些食用油，加入剁碎的豆子，讓水沸騰5分鐘，撈出涼水備用。
3、3勺芝麻醬+1勺醬油+1勺醋，加入3勺水攪拌，調成醬。
4.將豆子放入果汁中，攪拌均勻。把芝麻醬撒在上面。
七、酸辣涼拌白菜
食材:白菜、小米辣、蒜末、白芝麻。
步驟:
1、涼拌醬:碗中加入壹勺蒜末+壹勺芝麻+壹勺辣椒粉+小米辣，倒入熱油+壹勺醬油+兩副陳醋+壹勺蠔油，拌勻備用。
2.將白菜手洗幹凈，鍋中水燒開，倒入白菜煮2分鐘，撈出涼水瀝幹，倒入準備好的涼拌醬拌勻。
八、冷雞蛋
步驟:
1，雞蛋煮熟，切塊。
2.加入1湯匙蒜末、2湯匙醬油、半湯匙香醋、1湯匙香菜和1湯匙小米辣，拌勻。口味清淡不加鹽，重口可以加壹點鹽。