銀杏，銀杏的果實，可以炒，可以和蔬菜壹起炒，也可以用微波爐調，但要控制好量，每天吃10~15片銀杏葉為宜(想變美，不能多吃，因為堅果是營養密集型的，吃多了會堆積脂肪，不能貪吃)。銀杏，又名白果，屬於幹果範疇，是我國著名的幹果之壹。味道鮮美，柔韌油膩，風味獨特。與蓮子相比，銀杏是孑遺植物中最古老的種子植物。植物學經常將銀杏與恐龍相提並論，被譽為植物界的大熊貓。在眾多幹果中，銀杏的經濟價值排名第三。銀杏的價值主要體現在食物和藥物上。食用銀杏:銀杏，健康長壽，銀杏在宋代被列為皇家貢品。日本人有每天吃銀杏的習慣。西方人聖誕節壹定要吃銀杏。就食用方法而言，銀杏主要包括油炸食品、烘烤食品、熟食、配菜、糕點、蜜餞、罐頭、飲料和酒類。但銀杏劑量和食用方法不當，會引起中毒。為了預防銀杏中毒，熟食和少吃是根本方法。生食(帶殼和包衣)成人5-7粒，兒童根據年齡和體重2-5粒，4小時後可再次服用。生食必須去殼，紅軟，去心(胚芽)。如果是熟食烹調，每次服用20~30粒為宜，如去殼、去紅軟膜、去胚烹調，即使劑量較大也不會發生中毒。性味平，甘、苦，毒性小；人體肺、腎經。功效主要用於斂肺氣，平喘止咳，通淋，減少排便，消毒殺蟲。主治:哮喘、痰咳、夢遺、白帶、白濁、小兒腹瀉、蟲積、腸風臟毒、淋病、尿頻，以及疥瘡、漆瘡、白斑等癥。每100g營養素含蛋白質6.4g、脂肪2.4g、碳水化合物36g、粗纖維1.2g、蔗糖52g、還原糖1.1、鈣10mg、磷218mg、鐵1。銀杏的藥用:銀杏的藥用主要體現在醫藥、農藥和獸藥方面。明代李時珍曾說:“入肺經，益脾氣，止喘止咳，減少排便。”清代張璐璐所著《本馮靜元》中的銀杏具有化痰、解毒、殺蟲的功效，可用於治療“瘡癤、乳癰潰爛、齲齒、小兒腹瀉、赤白帶下、久淋、遺精、遺尿”。到了明代，江蘇、四川等地出現了用銀杏制成的中成藥用於臨床。食療效果1。抑菌殺菌銀杏葉中含有銀杏酸和銀杏酚，經實驗證明具有抑菌殺菌作用，可用於治療呼吸道感染性疾病。銀杏葉提取物能不同程度地抑制各種真菌，並能止癢和治療癬。2.祛病止咳銀杏味甘、苦，有斂肺氣、平喘止咳的功效。對肺部疾病引起的咳嗽、老年人體質虛弱的哮喘和各種痰多型哮喘有輔助食療作用。3.銀杏外種皮中所含的銀杏酸和銀杏酚具有抗結核作用。用油浸泡過的銀杏葉對結核桿菌有很強的抑制作用，用生植物油浸泡過的鮮果對改善肺結核引起的發熱、盜汗、咳嗽咯血、食欲不振等癥狀有壹定的作用。因此，它可用於治療肺結核。4.止濁減便。現代醫學研究發現，所謂的銀杏具有收縮膀胱括約肌的作用。可用於小兒遺尿癥、氣虛尿頻、白帶過多、遺精不固的輔助治療。5.降低血清膽固醇和擴張冠狀動脈銀杏葉中含有莽草酸、銀杏黃酮、異黃酮、甾醇等。近年來用於治療高血壓、冠心病、心絞痛、腦血管痙攣、高膽固醇血癥等疾病。
1、微波炒法:將少量白果放入信封或有蓋的微波器皿中，然後放入微波爐中約半分鐘，聽到爆裂聲後取出，稍涼，趁熱去皮。銀杏原汁原味，微苦。
2、去殼紅皮，與其他暈菜(如雞肉、甲魚、排骨等)壹起燉或炒。)(去皮方法:去殼後放入沸水中焯壹下，趁熱去掉紅皮)，也可以燉銀杏大米粥。
3、糖絲銀杏:
材料:銀杏500克，冰糖100克，白糖100克，桂花10克。
方法:取銀杏，去殼去紅衣，用開水沖洗幹凈，瀝幹水分，冰糖磨成粉。加入銀杏繼續煎烤，用鏟子攪拌，防止結焦。當糖拉成絲，銀杏呈金黃色時，加入桂花推勻，出鍋即可食用。
特點:清香淡雅，色澤琥珀色，香甜可口，百吃不厭，堪稱宴席佳品，具有開胃健脾、止咳平喘的功效。
八、銀杏的功效:
銀杏葉及其副產品在治療高血壓、心腦血管疾病、齲齒、小兒腹瀉、痤瘡壞疽、慢性淋證、遺精、遺尿等方面有顯著效果。還具有疏通血管、改善腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強記憶力、治療老年癡呆癥和腦供血不足等功效。銀杏葉具有益肺氣、治咳喘、止寄生蟲、減糞便、撫平皺紋、保護血管、增加血流量的醫療功效。銀杏的抗衰老能力在德國和法國有很大的科學影響力。另外銀杏的美容養顏效果很好，想和和我壹樣愛美的MM壹起行動起來！