主輔料
面粉250克，粉絲50克，海帶50克，豆腐皮25克，菠菜15克，雞蛋黃2個（生的）。
調料
精鹽15克，味精5克，香油20克，香醋30克，胡椒粉5克，姜末10克。
制法
將面粉拌成稠糊狀，以筷子能攪動為宜，隔20分鐘順壹個方向攪3分鐘，叫－3次後面團比較有勁後，放入有2千克水的盆中，用手輕輕的攥擠面團，直至成面筋，後放在碗中加水醒著，洗過面筋的水待用。海帶泡發後洗凈切絲，豆腐皮切成絲。菠菜擇洗後切末。雞蛋黃吊皮後切絲。將粉絲、海帶、豆腐皮、雞蛋皮，放入鍋中加水2千克燒開，將面筋拉成薄餅後，在開水中來回蕩，使面筋成絲後落入鍋中。將洗面筋的水攪勻，徐徐勾入鍋內。待其稀稠均勻，加入食鹽、味精，胡椒粉、姜末、菠菜末攪勻，湯開即成，食用時淋入香醋及香油。
羊肉胡辣湯
主輔料
熟羊肉100克，面粉150克，粉皮60克，海帶15克，炸豆腐15克，菠菜15克，羊肉鮮湯1.2千克。
調料
精鹽6克，香油20克，香醋30克，胡椒粉4克，五香粉1克，鮮姜2克。
制法
將熟羊肉切成1厘米大小的丁。粉皮泡軟後切成絲。海帶泡發後洗凈切絲，用開水煮熟，洗凈。炸豆腐切成絲。菠菜擇洗後，將洗面筋沈澱的面芡（上面的清水濾出）攪成稀糊，徐徐勾入鍋內。待其稀稠均勻，加入五香粉、胡椒粉、姜末攪勻，撒入羊肉丁、菠菜，湯開即成，食用時淋入香醋及香油。
烹調提示
洗面筋的面和得要軟，要有勁，這樣才能把面筋洗好。勾芡時要邊勾邊用手勺攪動湯鍋，使其面芡勾得均勻。
或者！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
把牛肉切塊，和花生米.海帶絲.水（花椒.胡椒.辣椒用布包著）壹起放在高壓鍋內煮8成熟。然後放入鹽.黃花菜.面筋.粉絲煮5分鐘（高壓鍋不用壓閥）。最後把胡辣湯盛入碗中，淋上香油.醬油.醋，灑上胡椒粉.味精.蔥花.香菜粒即可食用了。極好吃的。而且做法也簡單。 把牛肉切塊，和花生米.海帶絲.水（花椒.胡椒.辣椒用布包著）壹起放在高壓鍋內煮8成熟。然後放入鹽.黃花菜.面筋.粉絲煮5分鐘（高壓鍋不用壓閥）。最後把胡辣湯盛入碗中，淋上香油.醬油.醋，灑上胡椒粉.味精.蔥花.香菜粒即可食用了。極好吃的。而且做法也簡單。
再或者！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
先將紅薯粉條和切碎的肥豬肉放入鐵鍋裏燉，同時加入花生仁、芋頭、山藥、金針、木耳、幹姜、桂仔、面筋泡等。待八成熟後勾入適量精粉，註意攪拌。然後兌入配好的調料及花椒、胡椒、茴香、精鹽和醬油，略加食糖少許，壹鍋色香味俱佳的胡辣湯就做成了。
不過，喝胡辣湯也有很多秘訣。其壹，是否加醋。加的話不僅辣，而且酸。其二，喝肉的還是喝素的。肉的當然好喝，只是要價高出5毛錢。其三，是先吃裏面的雜物（面筋、牛肉丁、海帶絲）再喝湯，還是連湯帶雜物壹口悶。前者是吃，後者是喝。其四，也是判斷是否是個喝胡辣湯的老手的標準———當看到別人將胡辣湯和豆腐腦兒放在壹起時，千萬不要做出目瞪口呆的表情，它有壹個專業
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正宗逍遙鎮糊辣湯，絕秘配方，是我花大價錢購得的，特此公開，筆者認為桂皮，草果，肉寇應多加壹半為好八角 3斤 小茴香3斤 大紅袍花椒4。5斤 桂皮1斤 良姜0。5斤 幹姜2斤 草果0。8斤（冬天用1斤） 玉果0。7斤（冬天0。8斤） 白扣0。4斤（夏天0。5斤 ） 砂仁0。2斤 丁香0。8斤 黑胡椒2斤 白胡椒1斤 三奈0。2斤 蓽蔔0。4斤 總***20。6斤另外的壹個配方是不用黑胡椒把白胡椒增大到4-6斤