1.取醬油、糖、味精、精鹽加300克水煮沸，得鮮醬油調味。
2.芝麻醬用香油攪拌成糊狀。
3.將面條放入開水鍋中，煮兩分鐘左右，取出，瀝幹水分，用竹筷整齊地挑入10碗中。
4.每碗面加鮮醬油25克，芝麻醬22.5克，麻辣油或香油少許，最後加鮮肉汁25克。
芝麻醬涼面
配料:機制刀削面或自卷面團、芝麻醬、黃瓜(或蘿蔔芹菜)、精鹽、冷水、醋、蒜。
做法:取壹個碗，倒入芝麻醬，加入少許鹽和冷水(將少許鹽倒入冷開水中，自行溶解)，用筷子順時針輕輕攪拌，再加入少許鹽和冷水，直至成泥狀。把面條用水煮開，然後用冷水煮開，放在碗裏，邊翻面邊用電風扇吹；黃瓜洗凈，切成細絲。如果選用蘿蔔，可以先洗凈去皮再切絲，芹菜用熱水焯壹下再切成粉。將那碗涼面端上餐桌，撒上黃瓜絲或蘿蔔絲、芹菜粉等。，倒入醋和蒜，然後用勺子倒入調好的芝麻醬，用筷子攪拌即可食用。
芝麻醬燉雞
[原料/調料]
嫩雞1只，約1000克，水發香菇12個，芝麻醬50克，花生醬100克，紹興酒50克，湯3杯，姜、花椒粉、糖、醬油適量。
[生產過程]
①將雞切幹凈，去大骨頭，洗凈，用開水燙壹下，撈出瀝幹水分。洗蘑菇。
②將砂鍋置於中火上，加入湯汁、芝麻醬、花生醬、醬油、紹興酒、味精、糖、花椒粉、姜，拌勻燒開，再加入雞肉、香菇燉30分鐘，再小火燉至八成左右。
(3)取出雞肉，先將頭、頸、翅、腳剁掉，再將雞肉切成兩段，分別切成長3.5cm、寬1.5cm的塊，放入盤中折成雞形，其余按部位放入整只雞形。取出蘑菇，鋪在雞肉上，然後把雞汁倒在鍋裏。
生菜拌芝麻醬
基本資料
工藝:混合口味:芝麻醬口味
材料:生菜(400克)
調料:香油(10g)、辣椒油(5g)、芝麻醬(20g)、醬油(5g)、鹽(3g)、味精(2g)、白糖(5g)、白醋(5g)。
類別:家常菜，健脾，開胃，減肥，減肥，飲食單壹。
制造工藝
1.萵筍切根，去側葉，清水洗凈瀝幹水分；
2.用涼開水過壹下，切成3厘米長，1厘米寬的段，放入盤中；
3.芝麻醬用少許涼開水稀釋，加入調料拌勻，然後澆在生菜上。
芝麻醬豆腐
原材料:
嫩豆腐150克，芝麻醬50克，榨菜50克，糖5克，精鹽4克，味精3克，香油20克。
制作:
1.將豆腐切成壹厘米半見方的方塊，放入開水鍋中，略燙壹下，撈起，濾去水分。
2.芝麻醬用香油溶解，加鹽、榨菜、糖、味精，拌勻，澆在豆腐丁上。
芝麻醬裏脊片
原料
豬裏脊肉(4400-450克)，芝麻醬(75克)，精鹽(12.5克)，香醋(半湯匙)，香油(20克)。
制造工藝
先將腎心清洗幹凈，洗凈，切成厚片(每片8片左右)，用冷水浸泡，再洗凈，撈出放入開水中焯壹下。第二，用芝麻醬和涼開水攪拌，加入鹽、醋和香油，拌勻，倒在腰上。
木耳拌芝麻醬。
配料:黑木耳
調料:芝麻醬、鹽、雞精、香油、辣椒油。
練習:
1，木耳洗凈，用開水焯壹下，整齊的放入盤中。
2.芝麻醬用香油攪拌，加入適量鹽、雞精、辣椒油調味，均勻澆在沈香上。