皂莢汁確實可以代替肥皂洗衣服，但這並不意味著它們的果實不能食用。皂莢又名皂莢，是中國蘇美爾科植物皂莢的特有品種之壹。生長旺盛，雌雄異株，雌樹結莢能力強。
皂莢的生長周期很長，往往要十幾年才能收獲。皂莢全身都是寶，刺可入藥，果皮可做洗滌用品，樹幹是優良的家具木材。
所以皂莢可以洗衣服，是不是說明我們每天用的肥皂裏含有皂莢？不是這樣的。從化學結構上來說，皂莢和肥皂的成分相差十萬八千裏，完全不壹樣。
將皂莢的果皮表面清洗幹凈(將皂莢取出，不要用)，打碎成小塊，放入鍋中煮沸。燒開後，妳會看到鍋裏有很多氣泡。這是皂莢泡沫。
把水倒掉，加點冷水直接洗衣服。這是壹種純天然的洗衣液。皂莢中含有的發泡物質是皂角苷，也叫皂角苷，是壹種生物表面活性劑。
肥皂的主要成分是脂肪酸鈉，這是壹種用苛性鈉將動植物油皂化而成的化學物質。它不是皂素成分，而是壹種化學表面活性劑。
所以兩者的作用差不多，就是表面活性，也是洗滌去汙的作用。但是它們的化學結構不同。
皂莢經濟價值最高的其實是它們的種子，也就是去皮的皂莢。皂莢籽經過處理後成為皂莢籽，俗稱雪蓮籽。富含植物膠，用水浸泡加熱後呈半透明狀，有香味。是女性常用的美容食品。
皂莢主要產於雲南和貴州。看紀錄片《本草中國2》，有壹段是講雲南梁河縣張觀村的阿昌族用手剝皂角米的過程，真的不容易啊
張觀村屬於梁河縣宋鄉，宋鄉最忙的季節是每月10至12。這個季節皂莢成熟了，村裏男女老少都在剝皂莢。這兩個月的勞動收入是他們全年最重要的收入。
當皂莢成熟時，把它們敲下來，在陽光下曬幹，以分離裏面的種子和果皮。將皂莢用水浸泡至變軟，剝去外層的硬皮，取出種子。把種子的尖角剪掉，然後浸泡。真正能入藥的是種仁，當地稱之為皂莢米。
剝皂莢米是壹項精細的工作。據《論雷公烤》，“泡之時，剝去硬皮，定向兩塊白嫩肉，去黃，用銅刀細切，日中曬幹”。
目前這些工序只能手工完成，兩麻袋皂莢只能剝壹小袋皂莢。剝皮後還要在太陽下曬壹天才能把水分完全蒸發掉，最後還剩下不到壹斤。事實上，這就是為什麽我們在市場上購買手剝皂角米很貴的原因。
皂莢分為單莢和雙莢。單莢多為雲南梁河野生，很少栽培。薄如指甲，色澤略白，口感更滑，風味更濃，起泡率比雙莢高5-8倍。
皂莢多產於貴州畢節，顆粒比較飽滿，色澤自然淺黃。煮後口感更軟更有嚼勁，湯汁更濃，起泡率可達4-6倍。
兩者的浸泡時間也不同。對於單莢皂莢來說，質地較薄，容易浸泡。壹般用溫水泡2-3小時即可。皂莢的質地比較厚實，發泡的時間比較長。正常情況下大概需要8-12小時，中間換幾次水。
原來只是皂莢米的壹片淡淡的花瓣。經過浸泡吸水後，變得像玉石壹樣晶瑩剔透。
皂莢的吃法有很多。泡好後可以用水蒸:燉肉加水，直到皂角多壹點。大火煮開，小火煮。加入冰糖或牛奶。(每人壹次取15g頭發)
也可以用皂角米汁做西米，取西米100g，皂角米15g，椰子汁壹瓶。制造方法如下:
1.將皂角米用冷水浸泡，放入燉鍋中。加入清水，直到皂角米多壹點。大火煮開，關小火煮。將煮好的皂角飯取出，洗凈備用。
2、鍋裏放水燒開，放入洗凈的西米，邊煮邊攪拌，防止西米糊鍋，西米煮到中間留壹點白核時關火蓋鍋。將西米燉約10分鐘，直至完全透明。西米煮熟後用冷水洗凈，瀝幹水分備用。
3.將糯米和西米倒入碗中，加入椰子汁，攪拌均勻。冷藏後味道會更好。
皂角飯雖然好吃，但是在這裏推薦壹款皂角飯桃膠銀耳湯。
桃膠是薔薇科植物如桃或山桃的樹皮分泌的壹種樹脂，又稱桃油、桃脂、桃淚、桃膠、桃膏。是桃樹自然分泌的，或是外力造成的傷口分泌的，有利於傷口自愈。
人工收割通常在夏季。樹皮用刀切開，樹脂溢出後收集，在陽光下蒸發產生固體。幹桃膠呈水晶石狀，非常堅硬，看起來有點像琥珀。
壹直以來，人們對桃膠是否可以美容頗有爭議，但這並不影響桃膠軟糯Q彈的口感。皂角飯銀耳燉湯，味道真的不錯。
桃膠和皂角飯壹樣，也是需要泡的。加入清水浸泡壹晚，約12-15小時。浸泡過程中多次換水，平均5-8小時。桃膠的發泡率很高，壹小塊就能泡到很大程度。壹個人吃的話，壹次只需要20克。
皂莢桃膠木耳湯
主料:皂米30克，桃膠30克，銀耳20克。
葉片調節劑:冰糖適量。
生產方法:
1.將桃膠放入小碗中，加水浸泡壹晚，8-12小時，晚上睡覺前換水，去除雜質，第二天用清水洗凈燉湯。
2.將皂角米用清水浸泡在小碗中。單莢皂角米用溫水浸泡2-3小時，冷水時間較長，約3-5小時。皂莢浸泡時間較長，像桃膠，最好浸泡壹晚，8-12小時。另外，記得在此期間換水。
3.銀耳泡軟後，撕壹朵小花，放入水中浸泡3-4小時。盡量讓銀耳慢慢吸水，最大程度的浸泡，這樣燉的時間會縮短，會更粘稠。
4.將所有準備好的食材壹起放入燉鍋中，加入適量冰糖和水，小火燉煮約三個半小時。
5、燉好後即可食用，稍涼即可食用。如果想放點枸杞，可以燉好後放進去，蓋上蓋子燉幾分鐘，然後開蓋取出。放早了枸杞就化了。
小貼士:
1，桃膠裏面的雜質比較難挑，買的時候盡量選質量好壹點的，這樣雜質會少很多。當然桃膠本身也有壹些雜質，其實就是樹皮，也可以吃，不用擔心。
2.這裏的銀耳也可以換成醜耳朵，醜耳朵是銀耳的壹種。不清洗，直接烘幹，與普通銀耳不同的是增加了氣泡清洗工藝，所以醜耳朵的膠質可以很好的保存，富含膠原蛋白。
醜耳朵的泡法和銀耳壹樣，盡量撕成小塊來泡。醜耳朵的毛發生長速度會比普通銀耳低，不會像銀耳壹樣泡得很大。
皂角飯怎麽選？
我們之前說過，皂莢分為單莢和雙莢。單莢多為野生，產於雲南梁河，雙莢產於貴州。但由於單莢皂莢產量低，營養成分比雙莢皂莢多壹點，所以價格相對較高。
大多數人買東西都喜歡挑最好的，認為價格高的就是好的，這也導致壹些不法商販抓住顧客的心理，把壹些不成熟的雙莢皂角米當成單莢皂角米。
個人覺得沒必要刻意追求哪個更好。其實兩者效果相差不大。只是雙莢皂莢燉出來的膠質沒有單莢的多，但也有自己的特色，煮出來後口感綿軟有嚼勁。
不管是單莢還是雙莢，買皂角米還是要考慮品質的。有的皂角米是用硫磺熏蒸過的，顏色很白，或者是沒曬幹。這些不能選擇。
好吧，皂角飯:
1，未經硫磺熏蒸，皂角米呈米黃色，形狀不規則，只有泡水後才有天然香味。
2、太陽很幹。這種皂角飯好保存，老的皂角飯顏色會更黃，但不影響口感和食用。
可憐的皂莢米:
1，顏色很白，泡水後有化學味。這是硫磺熏制的皂莢飯。
2、太陽不曬。有些商家賣壹些含水的皂角米，通過增加重量來增加收入。這樣的皂莢米不利於儲存，容易變質。
女人愛美，會吃的女人會更美。皂角、桃膠、銀耳都是容易出膠的食材，而且都是相當軟糯的。皂角和桃膠的味道有點滑順。這三種成分可以作為女性日常美容營養。有空的時候，在家燉壹杯，享受這美味帶來的快樂。