成都人有吃兔子的方式，都有自己風格的鹵烤。難怪兔子在成都活的瑟瑟發抖。
成都的烤兔還真不少。雖然之前有網上名人店被查過，但不妨礙吃貨的GPS被打開，每個人心裏都有自己的單子。
比如海島兔，手撕烤兔，分支很多。據說總府路和春熙路是直營店。
他家看起來不起眼，但還是有幾個大盤子。
烤兔子都是現烤的，有專門的烤箱展示。褐色、熱空氣和香味也飄了過來。
脆皮花生、幹辣椒、芝麻、烤兔混合在壹起；烤兔肉有煙熏味，配各種調料和辣椒吃起來很好吃。越吃越辣。兔肉緊實，口感好；脆皮花生吃起來特別香。
麻辣手撕烤兔肉，兔肉有點幹，又香又辣，裏面花生比較多。重點是兔肉撕的很好，壹塊壹塊的撕，量適中。每壹塊都好吃！當然味道有點辣，站在附近就能聞到壹股很大的香味。
五香烤兔相比之下要原汁原味得多。裏面有很多豌豆，吃壹點就能吃到兔子的肉味，加上幹的味道，很有層次感。
據說很多成都本地人都喜歡老黃記的手撕烤兔，是老店了。
他家的麻辣烤兔很香，錫箔紙也擋不住香味。兔肉很有嚼勁，回味悠長。配料是芝麻和花生，略幹，但是蘸了底油後辣味十足，可以很好的中和兔肉的味道。
五種口味，撒上壹把鮮蔥，拌上烤兔子的其他調料，也很好吃。
烤兔，我推薦我的家鄉四川自貢。
成都有很多好吃的，其中烤兔是必吃的。最受歡迎的是兔頭兔腿，還有最近流行的冷鍋兔頭火鍋。個人覺得味道最好的是靠近寬窄巷子頭的那家，也比較實惠，10元壹個，超級好。希望對吃貨們有幫助。
做法:主料兔1300g輔料姜70g青椒120g幹辣椒40g泡青椒100g泡紅辣椒泡姜250g大蒜40g番茄300g辣椒10g鹽適量味精適量雞精適量孜然粉適量豆瓣醬適量香油250ml生菜適量胡蘿蔔適量手撕烤兔654。38+0.切好食材，準備煮開。2.鍋中放入250 ml香油，依次放入花椒、蒜、姜，小火翻炒。3.然後依次加入幹辣椒和豆瓣醬翻炒至鍋變成紅油。4.最後加入泡好的紅椒、泡好的青椒、泡好的生姜和西紅柿，翻炒至西紅柿熟，加鹽和西紅柿。學正宗做法，去成都好了。6.將腌制好的兔子用調料搖勻，放在烤架上，放入烤箱，230度烤30分鐘。然後改成160度，烤兩個小時。7.切壹些生菜和胡蘿蔔，放在盤子裏。
說到美食，在成都，人們的印象可能還停留在擔擔面或者麻辣燙。其實成都還有壹個很好吃的東西，就是手撕烤兔，兔肉。在成都，這種東西遍地都是寶。兔頭可以做成雙流母兔頭，肉出來後可以做成各種好吃的。其中我最推薦的兔肉是手撕烤兔肉，融合了兔頭的甜和辣。
其實這道菜是老成都的壹套傳統菜肴，是成都人世世代代加工出來的。這道菜已經是所有成都人包括遊客都會點的菜了。經過多年的加工，再加上老成都傳下來的獨特秘方配方，這道菜做出來後有這種味道，感覺很新鮮。然而奇怪的是，它吃了之後並不會上火。
我們在做這道菜的時候，不僅會對兔子有很高的要求，在調料的使用，公兔的選擇，母兔的選擇上，都會有非常好的規劃。首先，我們選擇的兔肉必須是吃自家山上的蟲草長大的兔子。也就是所謂的綠色生態兔。只有這種生態土壤生長出來，我們才會覺得肉非常好吃，健康安全。這種好吃的主要是手撕吃，很滋潤，而且不壹樣。每個部分的味道可能會有所不同。比如這個地方的肉厚，我們吃起來很醇厚。如果是瘦的，會很好吃。非常適合遊客自己吃或者招待客人。