1，余幹黑雞。余幹烏雞全身黑色，有黑色片狀羽毛，喙、冠、皮、肉、骨、內臟、腳趾都是黑色的。母雞單冠，頭精致，眼睛漂亮，羽毛緊湊，顏色鮮艷的公雞，威嚴英俊，尾羽高，腿黑而有光澤，肌肉發達，頭高而單冠。成年公雞重約1.5 kg，母雞重約1.1 kg。它敏捷，善於跳躍，覓食和抗病能力強，適應性廣，飼料消耗量低。性成熟公雞60-80日齡，母雞180日齡，壹年產蛋約150枚，重約50日齡，蛋殼呈粉紅色。
2.江山白毛烏骨雞。江山白毛烏骨雞羽毛純白扁平，皮黑肉黑，骨黑，喙足，雀綠色耳垂，絳紅色單冠，體形細膩，元寶形，眼圓，突起大。成年公雞的平均體重約為65438±0.6公斤，母雞的平均體重約為65438±0.5公斤。平均產蛋日齡184天，500天平均產蛋數138，平均蛋重56.47克。
3.黑鳳凰雞。黑鳳雞素有“中國黑寶”之稱，體形玲瓏，具有黑絲毛、黑皮、黑肉、黑骨、從屬冠、冠頭、青耳、胡須、毛腿、五爪等特點。成年公雞重1.25 ~ 2.0公斤，成年母雞重1.0 ~ 1。
4.晉陽烏骨雞。晉陽烏骨雞有絲般的羽毛。母雞體型中等，頭大小適中，單頭紅冠，肉喙，白耳，面紅或紫，皮白，身黑，體短，脛肉多或黑，多數無脛羽，四趾。羽毛顏色分為白色、黑色和雜色。6月齡成年公雞平均體重2.09公斤，母雞約1.3公斤，母雞約160天，公雞約120天，平均壹年80個蛋左右。但目前還沒有系統選育，還是地方改良品種。
5.泰和雞。我國泰和雞的飼養量已列入國際標準品種，外觀具有“完美”的特點，即從冠(桑冠)、纓頭(鳳頭)、青耳、胡須、絲毛、黑腳、黑爪、黑皮、黑肉、黑骨。成年公雞1.3 ~ 1.5公斤，成年母雞1.0 ~ 1.2公斤。公雞150 ~ 160日齡，母雞170 ~ 180日齡，壹年產蛋約100枚，重約40克，蛋殼淡白色。
6.雪峰烏骨雞。雪峰烏骨雞體型中等，體長略長，體質強壯，皮黑、肉黑、骨黑、喙黑。羽毛有光澤，緊貼身體。毛色全白，全黑，雜色。單冠是紫色的，耳葉是綠色和彩虹色的棕色。成年公雞的尾巴呈扇形傾斜。6月齡成年公雞平均體重65438±0.5kg，母雞平均體重65438±0.3kg，母雞平均體重65438±056 ~ 250天，公雞平均體重65438±053天。500日齡時，平均產蛋95枚，平均蛋重46克。蛋殼大多是淺棕色和白色的。
7.騰沖雪雞。主產於雲南省騰沖縣，皮黑、肉黑、骨黑、喙黑、腳黑，通體潔白如雪。成年公雞母雞體重1.841kg，1.570kg，產蛋日齡150~180天，年產蛋量100~150，平均蛋重42g。
8.絲毛烏骨雞。主產區為江西太和縣，公元17世紀由日本傳入歐洲。在1915巴拿馬世界大會上，烏骨雞被定位為觀賞品種。實際上，雞有三種功能:食用、藥用和觀賞。成年公雞母雞體重1.25~1.50kg，1.0~1.25kg，初產蛋齡165~195天，平均蛋重40 ~ 120。