“滿漢全席”是滿漢兩族風味肴饌兼用的盛大筵席，是中國當之無愧的古典筵席之冠。滿漢全席最初的影響是為清朝統治者起到幫助溝通、消除沖突的作用。因這個宴席集合了滿漢兩族菜肴的精華，所以統治者借著***同飲食來達到思想觀點的統壹。因此，最初的滿漢全席不僅僅是壹場食物盛宴。滿漢全席是清朝皇室貴族及官府才能舉辦的宴席，壹般民間很難見到。此宴規模盛大，程序復雜，山珍海味應有盡有，南北風味讓人大飽口福，整個宴席菜肴多達300種，堪稱中國古代宴席之最。
滿席：烏翅脅巴扇兒、後脖領兒、蒸豬、蒸鴨子、燒豬、燒鴨子、卷肝兒、鹿尾兒、七星大肘盤兒、松千兒、油饹兒。漢席：包括四幹、四鮮、四蜜餞、四冷葷、三甜碗、四點心。四幹：黑瓜子、白瓜子、花生蘸、甜杏仁兒。四鮮：北山蘋果、深州蜜桃、桂林馬蹄、廣東荔枝。四蜜餞：青梅橘餅、桂花八珍、冰糖山楂、圓肉瓜條。四冷葷：全羊肝兒、溜蟹腿兒、白斬雞、燒排骨。
三甜碗：蓮子粥、杏仁茶、糖蒸八寶飯。四點心：芙蓉糕、喇嘛糕、油炸燴子、炸元宵。主菜：四到奉：什錦頭盒壹個、下馬點二式(粉果、煙麥)、上湯片兒面(每位壹盆)。四熱葷：雞皮鱘龍、蟹黃鮮菇、玉簪出雞、夜合蝦仁。
四冷葷：酥姜皮蛋、京都腎球、酥炸鯉魚、鳳眼腰。四雙拼：菠蘿拼火鵝、北菇拼豬腰、青瓜拼腰花、露筍拼雞肉。四大碗：壹品官燕、鳳尾大裙翅、象拔虞琴、金錢豹貍。四中碗：虎扣龍藏、仙鶴燴熊掌、銀針炒翅、鼎湖上素。四小碗：炒梅花北鹿絲、紅爐烘雪衣、幹燒網鮑片、鳳入竹林。四每位：月中丹桂、舌戰群懦、清湯雪耳、鹿羚水鴨。四燒烤：燒乳豬全體、如意雞壹對、冶爾巴壹禮、掛爐片皮鴨壹對。
四冷素：齋紮蹄、素筍尖、齋面根、素白菌。四座采：清蒸海鮮、廣肚乳鴿、烏龍肘子、燈燒羊腿。八鹹點：母子鮮蝦餃、雞肉拉皮卷、雲腿餡兒府、蟹肉海棠果、鮮蝦扒水餃、百花釀魚肚、芙蓉雞粒餃、酥炸鮎魚條。八甜點：玫瑰煎蛋糕、脆皮菠蘿球、奶油燈香酥、蓮子蓉方脯、得汁鴛鴦筒、芝麻鳳凰卷、七彩凍香糕、水晶鮮奶凍。
二甜菜：西瓜盅、雪凍杏仁豆腐。壹面：幹燒伊面九寸。壹幹飯：白飯。壹稀飯：白粥。四飯菜：鹹蛋、牛乳、鹹魚、炒菜。壹湯：草菇蛋花湯。四跟湯：酸辣牙(跟外豬)、火腿上湯(跟第壹道甜點)、長春湯(跟片皮鴨)、草叢上湯(跟伊面)。四跟面制品：於層簾(跟乳豬)、片兒燒(跟如意雞)、粗粗(跟片皮鴨)、如意卷(跟哈爾巴)。百子桃包：雀鹿蜂猴百子壽桃全座。二分手：大紅瓜子、炸銀杏仁。
四京果：提子幹、酥核桃、杏脯肉、桂園幹。四糖果：糖蓮子、糖冬瓜、糖菊餅、糖椰角。四蜜果：蜜金錢橘、蜜柚皮、蜜棗子、蜜錢柑耙。四酸果：酸沙利、酸蕎頭、酸子姜、酸青梅。四生果：蘋果、甜橙、荔枝、沙田柚。四水果：馬蹄、蓮藕、菱角、望強犬。四看果：象生香蕉、象生雪梨、象生四季橘、象生潮州柑。