鴨肉是涼性食物，能清熱去火。在這個容易上火的夏季食用，有很強的滋陰養胃、健脾補虛的功效。老鴨配酸蘿蔔，湯汁鮮美，清熱解毒，很不錯的湯。
1.將老鴨切塊，冷水洗凈，放入鍋中，放入蔥、姜片、料酒，焯水，水沸後撇去表面浮粉至無血水，取出，溫水沖洗幹凈，裝盤待用；
2.酸蘿蔔洗凈，切塊。將熱鍋裏的油冷卻。油熱後放入姜片和鴨肉翻炒出香味。然後加入酸蘿蔔塊翻炒待用。
3.將炸好的鴨肉和酸蘿蔔塊放入砂鍋中，放入蔥、姜片和胡椒粉，然後加入適量的水。大火燒開後，轉小火燉40分鐘。在湯中加入鹽和雞精調味，放入碗中，加入香菜段裝飾即可。
低脂肪、低熱量、高蛋白的蝦，配上酸甜的西紅柿和軟豆腐，酸甜可口，味道鮮美，營養豐富，還能補鈣。這種湯非常適合患有骨質疏松癥的兒童和老人。
1.鮮蝦剝去蝦頭和蝦殼，用料酒、鹽、胡椒粉、澱粉腌制15分鐘；
2.嫩豆腐用鹽水浸泡10分鐘，洗凈後切成2厘米左右的方塊，西紅柿去皮切塊，姜切絲，蔥切成蔥花備用；
3.鍋中倒入少許油使蝦仁變滑，煸炒至蝦仁變色，撈出瀝幹的油備用，用鍋中的底油爆香蔥花和姜絲，倒入西紅柿丁壹起煸炒；
4.翻炒出汁，加適量水，大火燒開，放入豆腐，煮5分鐘，放入蝦仁壹起煮，加鹽和雞精煮2分鐘，碗中放入少許蔥花。
冬瓜是典型的高鉀低鈉食物，富含水分和鈣、鉀等營養成分。與丸子壹起燉，有清熱解暑、止渴的作用。經常喝對身體有好處。
1.將豬肉剁成肉末，加入蔥花、姜末、鹽、料酒、醬油、澱粉攪拌均勻；
2.冬瓜去皮，洗凈切成小塊，洋蔥切碎，香菜切段；
3.將熱鍋裏的油冷卻。油熱後，倒入蔥花炒香。倒入冬瓜翻炒。冬瓜變軟後，加入適量的水煮沸。4.取適量肉餡放在手中。把肉丸從老虎嘴裏擠出來，用勺子放進鍋裏。
5.肉丸放入鍋中後，火會沸騰。然後用勺子撇去鍋沿的浮沫。(這壹步會讓湯更清亮更入味)，煮8分鐘左右，加鹽和雞精調味，放入碗中，撒上香菜段。
豆腐是含鈣量較高的食物，具有清熱潤燥、生津解毒的功效。當它與鯽魚壹起燉，湯是乳白色的，美味和營養。經常飲用可以促進人體鈣的吸收率，預防骨質疏松。
1.鯽魚的魚鱗和內臟洗凈，用料酒和蔥姜腌制15分鐘去腥，豆腐用淡鹽水浸泡15分鐘，洗凈切塊備用；
2.將熱鍋裏的油冷卻。油熱後，下鯽魚。炒好後翻面放入蔥姜炒香。在鍋中加入適量的開水。
3.燒開後放豆腐約15分鐘，加入胡椒粉和鹽調味，最後撒些香菜和枸杞。
絲瓜味甘，炒煮皆鮮美，尤其是夏季，有清熱解暑之功效；文蛤含有豐富的蛋白質、微量元素、鈣、脂肪和營養。絲瓜和蛤蜊壹起做湯。這湯味道鮮美，營養豐富。這是壹道非常好的湯。
1，取1盆，放入花殼中，加入1勺鹽和幾滴油，加入適量40度左右的溫水，浸泡1小時，浸泡後用流動清水沖洗幹凈，絲瓜去皮，切成滾刀片，蔥切成蔥花，姜切絲；
2.將熱鍋裏的油冷卻。油熱後放入姜絲、蔥絲炒香，再放入絲瓜炒至軟爛；
3.加入1大碗水燒開，然後加入花甲。煮沸後加入1茶匙鹽和適量胡椒粉調味，攪拌均勻，放入碗中，撒上蔥花。
酸梅湯是夏季最常見的清涼飲料，具有生津止渴、清熱解暑、開胃消食的功效。酸酸甜甜的，還散發著淡淡的桂花香，特別好吃。
1.用流動清水沖洗烏梅、山楂、甘草、陳皮和洛神花；
2.將材料倒入鍋中，加入約2升清水浸泡2小時；
3.大火燒開後，轉小火燉1小時。等要燉的時候，加入冰糖，出鍋前撒上桂花，放在杯子裏晾至不燙手。