配料:雞肉、板栗、胡蘿蔔、蔥、姜、西洋參、枸杞、鹽、胡椒粉。
步驟:
1，鍋裏放水，把散姜煮熟，水燒開，雞焯水。
2.雞焯水後洗凈，放入蔥姜腌制壹小時。
3.去掉蔥和姜，加鹽和胡椒粉，再放西洋參和板栗壹個小時。
4.加入胡蘿蔔和枸杞半小時。
5、可以放香菜、香油等。根據自己的喜好，也可以不放。
2.蘑菇燉雞湯
配料:雞肉、蘑菇
步驟:
1.將雞肉洗凈，將蘑菇浸泡在溫水中(約壹小時)。
2.將雞肉切塊，放入鍋中，倒入足夠的冷水，燒開，撇去浮尾。
3.加入姜片和蔥段，倒入少許料酒，倒入泡好的香菇的水(註意下面會有臟沈澱物，不要壹起倒)，加入泡好的香菇。
4.大火燒開，轉小火慢燉壹個半小時左右。當雞肉很容易被筷子穿透時，加鹽調味。
提示:
1，不要把蘑菇的水倒掉，浸泡的時候雜質會沈澱到底部，上面蘑菇的清水可以用來煲湯。
2、湯要壹次加足水，千萬不要中途加水，會影響湯的鮮味。
3.湯本身就很鮮，最後的調味只是加鹽。
3.當歸竹蓀雞湯
配料:雞肉、當歸、竹蓀、花生、紅棗、姜片、胡椒粉。
步驟:
1，準備好的主要原料，買來的雞肉切塊洗凈，雞肉焯水。
2.為了讓湯足夠清澈，可以把煮好的雞肉再洗壹遍，把所有的食材和雞肉都放進燉鍋裏。
3、竹筍用清水浸泡，中間可以換幾次水。
4.加入雞肉不加水，加入除竹蓀外的其他所有材料。
5.燒開水燉雞。小火燉兩小時後，放入筍半小時。
提示:
我們燉雞不加其他調料，喝湯的時候也是直接喝。如果不習慣，可以加點鹽和胡椒粉調味。吃雞的話可以拌個蘸料就OK了。
4、宮廷雞湯
材料:老母雞、姜片、水、鹽、枸杞、紅棗、香蔥。
步驟:
1，老母雞，最好選最好的北京油雞。
2.準備材料。雞洗凈處理，雞爪指甲剪掉。
3.幹凈的雞肉。(因為炸雞本身是新鮮的，不需要浸泡)把整只雞放在深鍋裏。
4、生姜切片，準備好紅棗和枸杞(枸杞、紅棗可以加)，韭菜切碎。
5、鍋裏放入水，水量大概沒過雞肉，放入姜片，大火燒開，然後撇去泡沫。(泡沫很少，幾乎沒有泡沫)
6.加入紅棗和枸杞。蓋上蓋子燉3.5小時。
7、煮好的雞湯，加入少量鹽調味，撒上香蔥裝飾。
5、胡蘿蔔玉米雞湯
材料:雞肉，胡蘿蔔，玉米，紅棗，姜，鹽和胡椒。
步驟:
1，胡蘿蔔，玉米，雞肉，紅棗待用。
2、紅棗，用冷水泡至頭發浸濕，胡蘿蔔去皮切小塊，玉米切小塊，雞肉切小塊，焯水備用。
3、湯鍋加入足夠的水，加入雞肉、紅棗、姜片、花椒等。
4.大火燒開，撇去表面的泡沫，放入胡蘿蔔和玉米，轉小火30分鐘，加入適量鹽。
6.蓮藕香菇鮮雞湯
配料:雞腿、蓮藕、香菇、百合、山藥、鹽、雞精。
步驟:
1.準備好材料，蓮藕洗凈去皮，切塊，雞腿洗凈切碎。
4.將雞腿放入沸水鍋中焯壹下，撈出瀝幹水分。
5.將所有材料放入砂鍋，加入1碗清水燒開，再小火燉30分鐘。
6.烹飪前加入適量的鹽和雞精調味。
提示:
這種湯特別適合經常熬夜，皮膚黝黑，容易疲勞，口幹舌燥，經常長痘痘的人。
7.山藥燉雞湯
配料:土雞、鐵棍山藥、枸杞。
步驟:
1.山藥去皮後，立即用清水浸泡以防氧化，土雞洗凈，瀝幹水分，剁成大塊。
2、冷水鍋，大火燒開，加入適量料酒，繼續煮2分鐘，撇去浮沫，撈出，用溫水沖洗掉雞塊表面的浮沫和雜質。
3.將洗凈的雞塊放入砂鍋中，壹次性加入足夠的熱水，大火燒開，再次撇去浮沫，放入蔥、姜片，小火燉40分鐘左右。
4.加入切成滾刀塊的山藥，繼續小火慢燉，燉至山藥軟爛，加鹽調味，出鍋前五分鐘撒上洗凈的枸杞。去做吧。
8.野生竹筍野生蘑菇雞湯
配料:土雞、野蘑菇、野竹筍、幹黃花、幹紅棗、姜、色拉油、鹽、雞精、胡椒粉。
步驟:
1，新鮮土雞壹只，清洗幹凈剁成小塊，用清水洗凈，瀝幹備用，紅棗、黃花用溫水泡發，生姜切片，野筍洗凈切片。
2.炒鍋倒入少量油，加熱至八成熱，放入姜片炒香。油溫升至九成熱時，加入雞塊，翻炒至雞肉未熟，再加入少量料酒煮熟。
3.將鍋中的雞肉倒入湯鍋中，加入適量的水，蓋上鍋蓋，大火燒開後改小火，小火燉1小時。
4、打開鍋蓋，放入山竹筍、野蘑菇、紅棗、黃花等。放入鍋中，加入適量的鹽，然後小火燉30分鐘。