比較適合小月齡的寶寶吃肉類食物，做成糊狀，但是1歲的寶寶可以不吃泥吃。把肉切成塊煮熟爛了再加上肉末肉絲的特點更合適。
這個時期的寶寶大多有牙齒，咀嚼和吞咽能力也有所提高，仍然可以自己處理軟爛的小塊食物。
比如妳可以這樣給1歲的寶寶做肉補:
蔬菜雞肉燜飯
配料:蘑菇，胡蘿蔔，蔬菜，雞蛋，雞肉，米飯。
做法:胡蘿蔔去皮，切菜，香菇在開水鍋裏煮幾分鐘，撈出切成小丁；雞肉洗凈後，鍋內放冷水，放入姜片煮出雜質，切成丁；鍋裏加點油，炒胡蘿蔔，炒香菇，炒雞肉，再加點溫水，放入米飯煮軟，出鍋前五六分鐘加入雞蛋攪拌均勻，最後出鍋。
PS:燜飯中的雞肉可以用魚、豬肉、牛肉、蝦等代替。蔬菜也可以根據家裏有什麽或者寶寶喜歡什麽來更換。
蘑菇雞粥
配料:黑木耳、雞肉、大米、胡蘿蔔。
做法:黑木耳提前泡半小時，然後切成細絲；將雞洗凈，切成小塊，放入有冷水的鍋中加姜片煮熟，然後取出撕成細絲；胡蘿蔔去皮，切成細絲；將大米、黑木耳與適量水壹起放入鍋中開始煮粥，待米粒開花時加入胡蘿蔔、雞肉；所有食材軟爛後，就熟了。
PS:木耳之類的蘑菇成分很難消化。做輔食的時候，最好煮的時間長壹點，切出來的顆粒或者細絲要小壹點。
牛肉丸番茄湯
配料:牛肉、番茄、土豆、雞蛋、玉米澱粉。
做法:牛肉洗凈切小塊，蓋上姜片腌制幾分鐘，去除腥味；將牛肉放入輔食機中，打成糊狀，然後取出；蛋清、牛肉醬、澱粉和適量的鹽混合攪拌在壹起，形成不易滑下的濃稠泥糊；將鍋置火上，待水冒泡後轉小火，用勺子加入牛肉醬，最後煮至牛肉丸浮起取出；將番茄用十字刀在頂部切開，用開水浸泡，去皮，切成丁；土豆去皮切丁；鍋裏刷點油，放入西紅柿翻炒成汁，然後加入適量的水，放入豆丁和牛肉丸煮至水幹，食材熟。
以上是我的回答，希望對妳有幫助。
我是壹只愛做輔食的喵。歡迎關註，壹起為孩子做健康、營養、美味的輔食。
壹般來說，寶寶6個月開始添加輔食，有的寶寶4個月開始添加輔食，我家寶寶6個月開始添加輔食。剛開始的時候，最好加米糊。母乳和配方奶在嬰兒6個月之前是不夠的。鐵的流失也會好很多。這時候就要給寶寶添加好壹點的米糊，壹開始由少到多，由細到粗。先試著吃壹周米糊，看看寶寶是否過敏，再添加第二種食物。妳可以吃蔬菜、水果、魚、肉，最好是白肉。7個月盡量加四分之壹蛋黃。
說到添加輔食，我家如果是肉就這麽做。
步驟1:
第壹次給寶寶吃雞，去市場買新鮮的雞胸肉，洗幹凈晾幹。然後把雞切成2厘米的塊，剁碎後放鍋裏蒸。我家有專門的嬰兒輔食機，不用剁。輔食機直接蒸，每種食物蒸的時間不壹樣，雞肉蒸的時間需要20分鐘。
第二步:放入輔食機烹飪。
第三步:在食補機中加入適量的水。
第四步:打開按鈕開始烹飪。
第五步:20分鐘後，等肉蒸熟了，用刮刀把剛蒸好的食物攪起來，防止燙傷手。
第六步:把蒸好的食物放在攪拌機上攪拌。
完成裝載
以上是我的分享，謝謝。
嬰兒輔食，配以嫩蝦、瘦肉、茄子和魚醬。滿足各種營養又不難吃。壹歲的寶寶，慢慢開始鍛煉咀嚼能力，但不要太粗糙也不要太用力。今天嫩蝦瘦肉茄子魚漿的做法如下:
材料:鮮蝦2-3只，瘦肉壹小塊，魚肚肉，1/2個西紅柿，大米粥和粘粥各2湯匙。
做法:先將帶皮的鮮蝦煮至浮起來，再取出。嫩不怕不成熟，剝皮剪刀剪的精細。瘦肉可以從大人的瘦肉湯中撈起切成塊(如果不想吃鹽，煮好後取出壹塊大人的瘦肉湯加鹽)。註意要逆著肉線橫著切，這樣肉會夠細；魚就是今天成年蒸魚肚子裏的軟肉，無刺，鮮美，易碎。不要混在皮裏，可以用勺子把魚腩刮下來(大人可以先把魚蒸熟，刮完魚肚再在另壹個炒鍋裏放油、鹽、蒜、姜、醬油，繼續蒸3-5分鐘)。然後移開油鍋，加入少量食用油，將西紅柿去皮切片，翻炒至變成番茄醬。有的人會擔心番茄籽，可以把番茄籽挖出來，只放番茄肉。如果有的沒煎成泥，用鍋鏟挑出來。然後關火，加入蝦仁末、瘦肉末、魚腩，攪拌均勻，加入兩到三勺稠粥，攪拌均勻後出鍋。稠粥的目的是為了讓這些肉末更嫩滑，吃起來更方便。
這種輔食融合了各種營養成分，食用方便。加入番茄炒熟後，有助於促進肉類的吸收，達到補充鈣、鐵、鋅、維生素的目的。對於輔食的制作，大家可以說是傷透了腦筋，寶寶費了好大勁也不肯吃。這種輔食加入的番茄有助於刺激寶寶的食欲，迅速幹掉壹大碗:)
壹歲的寶寶可以把肉末剁碎，比大人吃的碎壹點，用蔥姜末鹽、生粉、蛋液攪拌成小肉丸，或者加入蔥姜末鹽、豆腐碾成小肉丸，蒸十分鐘。
壹般來說，壹歲的寶寶已經長牙了，肉可以煮熟切成塊。壹歲的寶寶如果把食物搗碎，不利於寶寶的出牙和咀嚼能力。
只要寶寶的輔食健康有營養，就可以用刀切成丁丁。現在寶寶這個時候正在長牙，可以適當鍛煉寶寶。
1歲寶寶的肉末其實不需要磨的那麽細。媽媽可以直接用刀切成方塊，也可以用手撕成碎片。
這樣可以鍛煉寶寶的咀嚼能力，相信寶寶的小牙齒是可以磨掉的。