金針菇的生長需要壹定的條件，其中主要是營養、水分、溫度、光照、空氣、pH值。
壹.營養狀況
金針菇是腐生菌，不能進行光合作用。生命活動所需的養分只能由菌絲體從腐生底物中吸收。
1，碳源:金針菇可以利用多種單糖、二糖、多糖和乙醇作為碳源。金針菇可以利用木材中的纖維素和木質素作為碳源。但是，它分解木材的能力很弱。如果用雜木屑做栽培料，最好堆上發酵過的老木屑。金針菇的生長有很多材料。除木屑外，棉籽殼等農林廢棄物資源都是很好的栽培材料。
2.氮源:金針菇比香菇需要更多的氮，培養基中的氮營養對金針菇的菌絲生長和子實體發育影響很大。
3.無機鹽:金針菇的生長需要壹定量的無機鹽，如磷酸二氫鉀、硫酸鈣、硫酸鐵、硫酸鎂等。金針菇從這些無機鹽中獲取磷、鉀、鈣、鐵、鎂等元素，其中磷、鉀、鎂較為重要。
第二，水分
和其他蘑菇壹樣，金針菇的所有生理活動，包括營養物質的吸收和運輸、菌絲體的增殖、子實體的發生和生長，都必須在壹定的水分條件下進行，培養基含水量過低或過高都會影響金針菇的生長。金針菇是壹種喜濕的蘑菇，耐旱性很強。菌絲體在含水量為60-65%的培養基中生長良好。菌絲生長前期，培養室的濕度應控制在70%左右，當培養室濕度過高時，容易造成雜菌汙染。子實體原料空氣的相對濕度應控制在85-95%之間。
第三，溫度
溫度是影響金針菇生長的重要因素，溫度對金針菇菌絲生長子實體的形成、發育和質量起著非常重要的作用。菌絲體生長和子實體生長對溫度的要求是不同的。金針菇菌絲體可在4-32℃生長。當溫度低於3℃且高於34℃時，生長將停止。當溫度高於8℃時，生長速度逐漸加快。22-26℃是菌絲生長的最適溫度範圍。子實體生長的最適溫度為12-15℃。在10℃和15℃條件下，子實體只需13天。
第四，光線
金針菇在不同的生長階段對光照有不同的需求。菌絲生長階段不需要光照，菌絲在完全黑暗的條件下正常生長。子實體的生長具有明顯的向光性，在完全黑暗的條件下只生長柄而不生長蓋。這壹特性可以在栽培實踐中用來控制金針菇的長度。光照對金針菇的品質影響很大。在光照條件下，蘑菇的顏色為暗褐色，蘑菇柄基部有較多的毛；在黑暗條件下，蘑菇的顏色是淺的，菌蓋和菌柄是乳白色或淺黃色的，菌蓋小，菌柄長。這壹特性可用於生產中控制蘑菇的顏色，生產出具有較高經濟價值的金針菇。
動詞 （verb的縮寫）空氣
金針菇是壹種好氧真菌。子實體的生長發育需要新鮮空氣。帽的延伸對空氣中二氧化碳的濃度很敏感。當空氣中二氧化碳含量超過65438±0%時，會抑制菌蓋的發展；當二氧化碳濃度為0.06-4.9%時，菌蓋直徑隨二氧化碳濃度的增加而減小。
六、pH值
金針菇菌絲體可在PH 3-8.4範圍內生長，菌絲體生長的最適PH範圍為4-7，其中PH 6最快。子實體生長的適宜PH值為4.5-7，最適PH值為5。
鐵板金針菇的做法:
1.先把千葉和金針菇洗幹凈。
2.然後把金針菇卷在千葉上。
3.然後用牙簽放在壹起固定。
4、就這樣，都打扮好了準備開始炸。
5.將蠔油和甜面醬混合在壹起，用油輕煮出香味，然後倒出來，用油炸金針菇，炸好後將醬料抹勻，放壹些孜然粉等燒烤材料。完成了。