1.選擇和土壤準備:
胡愛山是地下肉質塊根和細須根的產物，所以對土壤的要求比較嚴格。胡愛山不僅怕幹旱，還怕澇(水澇)。壹般要求土層深厚、透氣性好、有機質豐富、能排水灌溉、微酸性至中性的沙土，最好是黃色沙土，有利於山藥的生根和生長。選地後，冬季深耕40厘米以上，將風化土翻白。開春後，按畦高50 cm左右，畦寬1.4 m(含畦)準備畦，分兩行種植，在田塊四周挖排水溝，田塊長度大於20 m時開腰溝，保證雨季快速排水。胡愛山不能被連續裁剪。壹般每三年要輪換1次。
二、種子處理:
在種植前20-25天，選擇因其硬度而很少食用的根頭(約10 cm)，將其斷面的壹端浸於熟石灰粉中滅菌，存放於陰涼通風處。但由於根數有限，種植多年後易退化，不能滿足大規模種植的需要。為了增加繁殖系數，它們大多種植來自胡愛山的地上塊莖(Reiyoshi)，Reiyoshi應大小均勻，生長均衡，有利於管理和高產。Reiyoshi太大，成本高，但太小芽不壯，難以爭取高產。另外，為了保證幼苗盛開，可以在播種前15-20天對Reiyoshi進行催芽處理，即將Reiyoshi埋在濕沙中，保持在20℃-30℃。當發芽率達到80%以上時，可選擇壯苗移栽到田間。
三、施足基肥，及時播種:
基肥充足是關鍵技術措施之壹，每畝可施腐熟有機肥1500-2000公斤(或進口復合肥40-50公斤)和過磷酸鈣50公斤作基肥。3-4月，氣溫上升到12℃以上，地溫穩定在10℃以上時，選擇晴天或陰天(雨天不宜)種植。種植前按50 cm的行距開溝種植溝，然後在兩個種植行中間開溝施基肥並立即覆土，然後按25-30 cm的株距將根頭垂直放入種植溝中，註意不要倒置，每穴壹片(如果是賴吉種植，每穴壹片， 為了便於根系生長，剩下的種子要橫放在種植溝裏)，然後覆土3-5厘米。
第四，現場管理:
1，括號引藤。苗高30厘米時，要及時搭好腳手架，引導藤蔓向上生長。壹般用細竹竿或樹枝插壹個人字架，架高2-2.5米。如果受材料限制，至少要高達1.5m。支架要插牢，防止被臺風吹倒。
2、中耕填充。在生長前期，秦英的中耕除草壹般每半個月進行1次，直到莖蔓長在前半架上，然後拔除雜草。把邊溝裏的壹部分土挖出來，填在邊框的壹排排裏，這樣就在邊框裏形成了壹個很高的邊溝，同時也形成了壹個平整的邊溝，便於雨季排水。
3.肥料和水管理。胡愛山山生長前期所需肥料量較少，主要在生長中後期施用。出苗後用20%的人屎尿塗抹壹次，以後每隔20-30天塗抹50%的人屎尿。塊根旺盛生長期(立秋前後)應復施壹次，每畝可施氮磷鉀進口復合肥20-30公斤，花生麩70-100公斤。最好加磷酸二氫鉀，每畝5-10公斤，因為磷能促進塊根的發育(更多更壯)。每次施肥應在種植行兩側開溝後覆土，以免肥效損失，或先澆水後施肥。但是要註意壹個問題，就是胡愛山溝的水幹了以後才能施肥，避免肥料直接滲入胡愛山馬鈴薯。否則會造成黑根甚至整個薯塊變黑或腐爛，影響產量和品質。
4.灌溉和排水。胡愛山是壹種耐旱作物，但要想高產，就應該適當澆水。在發芽期和馬鈴薯塊莖形成初期，山藥應保持濕潤，壹般在1追肥前後。如遇久旱無雨，土壤應輕澆1-2遍，直至土壤表面濕潤。以後夏秋之交，如果幹熱天氣持續1周以上，早晨要澆冷水抗旱。胡愛山比較怕澇，雨季要及時清溝排水，做到田間不積水。
五、病蟲害防治:
胡愛山的主要病害有立枯病、炭疽病和斑駁病，可分別噴灑立枯靈和炭疽病。蟲害主要有斜紋夜蛾、茶毛蟲、松毛蟲、綠葉蟬等。，可以噴殺蟲劑如殺蟲王。
第六，適時收獲:
胡愛山山的收獲期很長，從6月6日+2月開始，壹直持續到第二年春天。為獲得較好的經濟效益，應根據市場情況，在6月65438+塊莖緩慢膨大的2月采收。