2.在小碗裏放壹個大雞蛋，然後放壹點水，攪拌均勻。鍋裏的水燒開後，將打好的蛋液加水倒入鍋中，然後用筷子朝壹個方向攪拌。
蛋花湯:
3.(這裏介紹第三種方法)鍋中放油，加熱，放入蔥花攪拌，然後倒入切好的西紅柿，攪拌至西紅柿自己出汁，開水中放些水，再勾壹點粉，倒入鍋中。這是把打好的蛋液往鍋裏壹個方向倒，然後用筷子往壹個方向攪拌。然後把鍋拿出來，放壹些香菜在上面。也可以根據個人口味放點醋或者辣椒。
問題二:如何把蛋花打漂亮？在小碗裏打壹個雞蛋，然後攪拌均勻。鍋裏的水燒開後，蛋碗離鍋的距離是15到20厘米。然後用筷子把鍋裏的水往壹個方向攪拌，把雞蛋倒進去，然後關火。
問題三:蛋花湯怎麽做才能把雞蛋做成薄片？水溫怎麽樣？Thunder1017我朋友是對的。蛋液加少許水(水量約為1/10)，加少許鹽(嘗不出鹹味)打勻。
看來妳有些經驗，因為最重要的是水溫，業內稱之為三手水。水響的時候(靠近鍋的地方冒泡)，妳把手掌稍微接觸水面，然後擡起來。第壹次和第二次，妳基本沒什麽感覺。第三次，妳會感到劇烈的疼痛。這時候可以用勺子把蛋液對著中間的水面抹開(因為邊上水溫高)再加大。三手水是根據經驗掌握的。如果按溫度算，大概是75度左右。我祝妳實驗成功。
問題4:怎麽做雞蛋湯可以把蛋花打得很稀。將適量生粉與雞蛋混合後放入開水中，使蛋花細而多。
問題五:做雞蛋湯怎麽做出漂亮的蛋花？這個問題我特意咨詢了老廚師，他們說秘訣就是打雞蛋的時候放幾滴香油，這樣就能打漂亮的雞蛋，而且打得均勻！
問題6:如何制作餐廳湯裏的蛋蛋壹定要有豐富的泡沫備用。把湯攪拌好。大火燒開後，轉中火。以雙筷子為工具，將蛋液沿著筷子慢慢倒入鍋中(最好是轉圈倒入)。湯稍微開壹點，用鏟子攪拌，防止起泡，影響視覺美觀。這時候加入切好的西紅柿或者黃瓜，撒點蔥花，澆上去。
雞蛋裏不能放鹽，湯裏也不能先放鹽。雞蛋下鍋後，放鹽調味；壹手端蛋液，另壹手用鏟子或勺子朝壹個方向攪拌。攪拌的速度決定了蛋花的大小，快、小、慢，蛋花變大變片狀；最關鍵的是，妳倒蛋液的時候，手要擡起來壹點點，慢慢地。雞蛋放進鍋裏後，不能用大火煮很長時間。
問題7:如何做出漂亮的雞蛋？雞蛋裏不能放鹽，湯裏也不能先放鹽。雞蛋入鍋後，放鹽調味；壹手端蛋液，另壹手用鏟子或勺子朝壹個方向攪拌。攪拌的速度決定了蛋花的大小，快、小、慢，蛋花變大變片狀；最關鍵的是，倒蛋液的時候，手要擡起來壹點點，慢慢的。雞蛋放在鍋裏不能煮很久。
試壹試，祝操作有所改變。
問題8:如何做出漂亮的蛋花其實很簡單。將壹個雞蛋或鴨蛋敲入杯中，倒入適量開水，稍微攪拌壹下。如果能加入少量紅糖，不僅營養價值更高，還能稍微去除異味。祝妳健康~
問題9:不先放鹽，雞蛋入鍋後再加鹽調味，怎麽做出好看的蛋花湯；壹手端蛋液，另壹手用鏟子或勺子朝壹個方向攪拌。攪拌的速度決定了蛋花的大小，快、小、慢，蛋花變大變片狀；最關鍵的是，妳倒蛋液的時候，手要擡起來壹點點，慢慢地。雞蛋放進鍋裏後，不能用大火煮很長時間。試試看。
問題10:如何做出好看的蛋花？首先妳壹定要把水加寬，雞蛋要少，不要攪拌太多，不然會把湯榨幹的！
水燒開後，用小勺像扔撲克牌壹樣快速將蛋液撒入鍋中。看到漂亮的蛋花後，再撒第二勺，間隔不能太快，不然會混。
記住，不要味精！可以淡鹽！