美味之
2019-08-21
壹、平菇豆腐醬湯
食品
平菇、豆腐、魚丸、魚豆腐、小蔥、高湯、鹽、紅味噌、魚露。
工作方法
1.把豆腐切好，放壹會兒。瀝幹。
2.魚丸和魚豆腐切成小塊，杏鮑菇洗凈撕成條狀。
3.將平菇放入沸水鍋中焯壹下，撈出瀝幹水分。
4.將高湯倒入鍋中，加水適量，放入魚丸和魚豆腐燒開，加入少許魚露提鮮。
5.加入平菇和豆腐燒開，加入味噌輕輕攪拌至融化。品嘗它，品嘗它。如果很淡，可以加點鹽調味。
6.燒開前關火，撒些小蔥拌勻。
第二，平菇肉片湯
食品
平菇、瘦肉、蔥、姜、鹽、料酒、澱粉、白胡椒粉、雞精、小蔥。
工作方法
1.將平菇洗凈後撕去，備用。
2、蔥姜切片、瘦肉切片、澱粉、料酒、白胡椒粉、鹽拌勻調味。
3、熱鍋冷油，油熱後，將蔥姜放入鍋中。
4.加入平菇，將水炒至變軟。
5.加入適量清水煮沸，保持沸騰幾分鐘，煮出平菇的清香味。
6.大火保持沸騰，將肉片放入開水中快速鋪開，鍋中加入適量的鹽和雞精。
第三，平菇蘿蔔湯
食品
平菇、白蘿蔔、油、鹽、雞精、姜、蔥。
工作方法
1.蘿蔔去皮，洗凈，切成粗絲，平菇去雜質，洗凈。
2、鍋裏油熱，放下姜絲，煸炒蘿蔔絲。
3、當蘿蔔有點酸的時候，加入適量的水煮沸。
4.加入平菇，煮8分鐘。
5、加鹽、雞精，加入蔥花。
四。平菇魚丸湯
食品
平菇、魚丸、蔥花、姜末、鹽、香菜和花生油。
工作方法
1.平菇洗凈，撕成小塊。
2、熱鍋放油，訪日放少許蔥花姜末。
3.加入平菇翻炒出香味。
4.加入剩余的洋蔥末和姜末，用清水煮沸。
5.加入魚丸和鹽，攪拌均勻。蓋上鍋蓋燜8分鐘，關火。
6.撒壹點香菜出鍋。
五、平菇白菜魚頭湯
食品
魚頭、大白菜、平菇、油、鹽、料酒、姜、蔥、雞精、花椒、蒜。
工作方法
1.去除魚鰓、魚鱗、雜質，洗凈魚頭。
2.大白菜洗凈切片，平菇洗凈去雜。
3、鍋裏油熱，放下魚頭，炒透。
4、放入適量的水、料酒、姜、蔥，大火燒開。
5.中小火燉15-20分鐘，用鍋鏟將魚頭剁碎。
6、放下大白菜，放下平菇，煮6分鐘左右。
7.放點鹽，雞精，胡椒粉，蒜末，蔥花。
六、平菇牛肉丸湯
食品
牛肉丸8個，平菇250克，生菜100克，豬骨150克，胡蘿蔔半根，油適量，鹽適量，雞精適量。
工作方法
1，先煮高湯，豬骨飛，胡蘿蔔去皮切成長片。
2.豬骨和胡蘿蔔放入適量的水，高壓鍋開始計時，需要10分鐘，減壓後開蓋。
3、鍋中放油，將平菇小塊放入油炸。
4.把牛肉丸切成兩半，再切幾下，然後把牛肉丸放在鍋裏，和蘑菇壹起炒。
5.將之前煮好的豬骨胡蘿蔔湯倒入其中，煮至牛肉丸熟透。
6.把生菜放進去煮。用少許鹽和雞精調味。
七、平菇雞蛋湯
食品
平菇、土雞蛋、油、鹽、大蒜、香蔥、雞精、胡椒。
工作方法
1.用手將洗凈的平菇撕成小朵。
2.將雞蛋打入碗中，加入少許鹽拌勻。
3、大蒜去皮切碎，香蔥切成蔥花備用。
4.將適量的油倒入炒鍋中加熱。炒蒜，炒出香味。
5.加入平菇翻炒片刻，然後倒入壹大碗水燒開。
6.加入鹽、雞精、胡椒粉，慢慢倒入蛋液煮沸。
7.關火，撒上小蔥。
八、雞毛菜平菇排骨湯
食品
鷹嘴豆、平菇、排骨、料酒、鹽、雞精。
工作方法
1，豬毛菜，平菇(洗凈)，排骨(焯水)。
2.雞毛洗凈，撈出備用。
3.將焯水的排骨放入高壓鍋中，加入適量料酒。
4.然後，加入壹些清水，蓋上蓋子煮10分鐘，然後關火。
5.煨至無氣後開蓋。
6.然後，加入洗凈的平菇和雞毛煮開，煮至碎。
7.最後加入適量鹽，加入適量雞精，調味拌勻。
九、平菇、青菜和雞腿湯
食品
雞腿、蔬菜、杏鮑菇、料酒、鹽。
工作方法
1.雞腿、青菜、平菇洗凈。
2.將煮熟的雞腿放入高壓鍋中，加入壹些水。
3、加入適量料酒。
4.然後蓋上鍋蓋用中小火煮20分鐘，然後關火。
5.煨至無氣後開蓋。
6.然後，加入洗凈的蔬菜和洗凈的平菇，翻面煮至蔬菜被切斷。
7.最後加入適量的鹽，調味，拌勻。
十、榨菜平菇雞蛋湯
食品
平菇、雞蛋、榨菜、料酒、鹽。
工作方法
1.將雞蛋打入碗中，加入適量料酒。
2.打成蛋液備用。
3.炒鍋熱油，放入洗凈的平菇翻炒。
4.接下來放入榨菜，加點水燒開。
5.然後，加入蛋液，加入適量的鹽，調味，拌勻。
十壹、平菇油條湯
食品
平菇、油條、蔥花、醬油、鹽。
工作方法
1.在案板上切油條備用。
2.然後，將洗凈的平菇放入清水鍋中煮開。
3.然後，放入切好的油條。
4.然後，加入適量的醬油，加入適量的鹽，調味好。
5.最後放入蔥花即可食用。
十二、平菇丸子湯
食品
魚丸、平菇、生菜、西紅柿、榨菜、香菜、蔥、姜、醋、辣椒粉、食用油、鹽、味精。
工作方法
1，魚丸對半切開，平菇用手撕成條狀，姜、蒜、香菜、蔥、番茄、榨菜準備好。
2、熱鍋，放食用油，加入姜蒜杏鮑菇翻炒，加入少許料酒，再加入適量水。
3.水燒開後，倒入切好的魚丸和食用鹽。
4.再次煮沸後，加入西紅柿、生菜、醋和辣椒粉。
5.最後撒上洋蔥和香菜。
十三、番茄平菇雞蛋湯
食品
番茄、平菇、雞蛋、蔥花、姜末、蒜末、油和鹽。
工作方法
1，雞蛋打入碗中，加入適量鹽調味，打散備用；
2、熱鍋涼油，放入蔥姜蒜爆香；
3.加入番茄塊翻炒；
4.有微微湯汁時，加入平菇翻炒；
5、翻炒幾下，加入適量的水，大火燒開；
6.燒開後煮兩分鐘，加入鹽等調料；
7.最後，將打碎的蛋液順著勺子倒入湯中，將煮好的蛋花湯放入碗中，撒上蔥花。
十四、豌豆尖平菇排骨湯
食品
豬骨、平菇、豌豆尖、鹽、蔥、料酒。
工作方法
1，豬骨打碎，鍋放冷水中，加入料酒和蔥。
2.大火燒開後撇去浮沫，轉中火燉1小時以上。
3.轉大火把湯燒開，然後放入洗凈的平菇，煮5分鐘左右。
4、關火，放入挑好洗凈的豌豆尖煨熟，再加入適量鹽拌勻。
十五、平菇湯
食品
花殼、平菇、姜、蔥、鹽、料酒、白胡椒、香油、花生油。
工作方法
1，鍋裏放壹點花生油。加入花殼和姜片翻炒(花殼先用清水和菜籽油吐沙)。
2、將花甲略炒，出鍋備用。
3.放平菇和水燒開。平菇壹定要煮熟。
4.加入花蕾，中火煮5分鐘。把泡沫打掉。
5.加入鹽、白胡椒和香油。撒上蔥花即可食用。
十六、平菇肉湯
食品
平菇、肉片、火腿腸、姜片、鹽、蠔油、醬油、雞精、胡椒粉。
工作方法
1.平菇洗凈切絲，焯壹下，撈出瀝幹水分。
2.在油鍋裏炒姜片和杏鮑菇。
3、加水燒開，加入調料調味，加入腌制好的肉片煮熟定型，然後用筷子攤開。
4.最後加入火腿腸片。
十七、豬雜平菇湯
食品
平菇、豬粉、豬肝、豬肉、鹽、花生油、胡椒粉、香菜、蔥。
工作方法
1.將豬肝、豬肉、豬粉切好，放在盤子裏。
2.做平菇。
3.加入適量的水燒開後，將平菇放入鍋中，加入壹些花生油。
4.加入豬肝和豬肉粉。
5.加入胡椒、鹽、香菜和洋蔥。