1、海帶:海帶是壹種含碘量很高的海藻。碘是人體必需的元素之壹。碘缺乏會導致甲狀腺腫。吃海帶可以預防這種疾病，防止動脈硬化，減少膽固醇和脂肪的堆積。海帶性寒鹹，有化痰、軟堅、降血壓的功效。
2.白蘿蔔:白蘿蔔是壹種常見的蔬菜，可以生吃，也可以煮著吃，味道微辣。白蘿蔔含有芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化、增進食欲、加速胃腸蠕動、止咳化痰的作用。中醫理論也認為味甘甜，性涼，入肺胃經。是壹種很好的食療方法，可以治療或輔助治療多種疾病。
3、豆瓣:豆瓣清脆爽口，清香誘人，可做湯或油炸食品。豆瓣菜性寒，能清熱止咳，感冒咳嗽的人不宜食用。豆瓣的常見做法是用瘦豬肉、鴨腎、生魚等做湯。，要把豆瓣做軟爛，然後和湯壹起吃。
4、幹菜:用新鮮白菜曬幹，可存放多年。大白菜經過太陽暴曬後，吸收陽光的紫外線，富含維生素A、維生素B、維生素C和纖維素，能消內火，清熱利腸。此外，幹菜還可以預防壞血病和皮膚病。
5、蓮藕:熟蓮藕味甘，性溫無毒，能補心血，健胃健脾，滋補強壯，蓮藕湯利水，清熱潤肺。可以用瘦豬肉或者豬骨煮湯，加適量綠豆會更好喝。
6.竹蓀:竹蓀是壹種珍貴的食用菌，也是醫學上的新秀。歷史上列為“宮廷貢品”，近代為國宴名菜，也是食療佳品。它富含營養。據測定，竹蓀幹粗蛋白含量為19.4%，粗脂肪含量為2.6%，可溶性無氮傾料總含量為60.4%，其中細菌糖4.2%，粗纖維8.4%，灰分9.3%。對改善高血壓、神經衰弱、胃腸疾病等有明顯效果，可防癌抗癌、減肥強身。竹蓀竹蓀還具有特殊的防腐功能，夏天用竹蓀竹蓀做的菜多天也不會變質。竹蓀竹蓀是堿性食物。長期食用可調節中老年人血酸和脂肪酸的含量，有降血壓的作用。此外，竹蓀竹蓀還能降低體內膽固醇，減少腹部脂肪儲存。
7.土豆:土豆含有豐富的膳食纖維等營養物質，食用後能刺激腸道蠕動，緩解便秘。鮮土豆煮熟後在水中仍可呈塊狀，口感非常好，適合做湯。最常見的是西餐中的紅菜湯，也叫羅宋湯。土豆、胡蘿蔔、紫菜頭、洋蔥、牛肉壹起煮，讓它酸甜可口。另外土豆牛肉湯也是最經典的搭配之壹，味道十足，還能健脾養胃。
8、冬瓜:冬瓜性寒，有潤肺生津、清熱利尿的功效。其中所含的丙二醇能有效抑制糖轉化為脂肪，冬瓜是適合糖尿病、高血脂、高血壓、冠心病患者食用的食療蔬菜。適合冬瓜煲湯的食材有很多，排骨、老鴨、蝦皮、香菇等等。需要提醒的是，最好服用冬瓜湯的皮，因為皮中不僅含有多種維生素和礦物質，還含有多種揮發性成分，具有解暑健脾等保健作用。
9.山藥:山藥含有豐富的維生素、氨基酸和礦物質，具有增強人體免疫力、益心安神等保健功能。山藥適合和肉壹起煲湯，不僅讓肉湯的營養翻倍，也有利於肉湯營養的吸收。常與山藥搭配的肉類有排骨、牛肉、鴨肉、羊肉等。