但是有人會說，他們做的東西沒有餐廳好吃，西餐廳有沒有自己的特色調料，但是說實話，西餐廳沒有兩把刷子，對不起價格高。但是我的小哥哥今天要教壹套家庭西餐烹飪秘方。
說到西餐，首先不能錯過的就是牛排，但是市面上的牛排種類繁多。牛排怎麽選才是關鍵。吃過牛排的應該聽說過西冷牛排、菲力牛排、肋眼牛排、戰斧牛排等。這些只是牛肉的不同部分。壹只完整的牛，只能做壹小部分牛排，壹般是從肋脊到後腰，這些部位的肉質比較嫩。
我們常見的西冷牛排是從外脊取的，有點肥肉，肉的外緣有壹圈白筋圍著，所以肉質會比較硬，有嚼勁，所以煎的時間不要太長，用的時候不用加什麽醬，吃起來有點甜血絲。咀嚼的時候，可以體驗到美味的肉汁在口中溢出的美妙。
肋眼牛排取自牛肋脊的肋骨肌肉。脂肪分布更均勻，油花大理石紋，肉質非常細膩多汁。肉味相當濃郁，比西冷牛排更有嚼勁。
菲力牛排是指牛裏脊肉或嫩肉，是牛裏脊肉上最嫩的肉。它位於牛腰肉內側的背部肌肉。菲力牛排只有兩塊，由於運動量少，所以是最嫩的牛排部位。
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選好牛排之後，就已經是成功的第壹大步了！接下來，只需遵循某些步驟:
(1)將牛排解凍至室溫，然後用紙吸幹表面水分，撒上適量鹽和黑胡椒調味，腌制30分鐘；
(2)鍋加熱，放入黃油融化，放入牛排煎壹分鐘，然後每隔半分鐘翻面，兩面煎3分鐘；
(3)可以根據個人喜好炒壹會，淋上白酒即可；
(4)建議菲力牛排煎至3分熟，西冷牛排煎至5分熟，肋眼牛排煎至6-7分熟更美味；
(5)兩面煎好的牛排要放在盤子裏靜置，壹般5分鐘。這時候妳可以利用這段時間做壹些配菜，比如烤土豆，蘆筍，最後可以和牛排壹起吃。
除了牛排，意大利面和沙拉是最常見的西餐，根據自己的喜好有很多種搭配方式。
沙拉最簡單的方法就是把自己喜歡的食材放在壹起，加入壹些檸檬汁和沙拉醬，攪拌後即可食用。清爽開胃，非常適合作為開胃菜。
說到意大利面，不得不介紹壹款今天出現頻率最高的番茄醬意大利面。鮮艷的顏色很開胃。
材料:意大利面100克，培根30克。
輔料:洋蔥30克，青椒20克，面醬80克，鹽和黑胡椒。
練習:
1.水燒開後，加入意大利面，煮至意大利面變軟。
2.面食煮熟後，用冷水沖洗幹凈備用。
3.鍋燒熱後，直接把臘肉放進去，炒壹下油。
4.倒入蔥花和青椒碎翻炒。
5.倒入意大利面醬，繼續翻炒，加入1/8茶匙鹽。
6.把煮好的意大利面放進去，翻炒壹會兒關火。
7.做菜前撒壹點剁碎的黑胡椒。
壹頓有儀式感的西餐怎麽能沒有酒呢？我們嚼肉的時候，沒有壹杯紅酒會有些遺憾，會覺得這頓飯少了點什麽。酒肉是朋友，不難看出拉不清關系。
之前也介紹了很多酒類和挑選，這裏就不贅述了，直接推薦幾款搭配西餐的好酒。