1、飲食因素
進餐時間不規律，時早時晚;進食量不規律，時多時少;進食生冷、辛辣等刺激性食物。碳酸飲料、油炸食品都會刺激胃黏膜，導致消化不良。
2、生活因素
生活不規律，如作息時間無常，過度安逸或勞累，或有不良嗜好，如吸煙，酗酒，過量飲濃茶、咖啡等。
3、物理因素
胃腸道比較容易受到物理因素的影響，如進食過熱、過冷或者粗糙的食物，容易刺激和磨損胃腸道黏膜。另外,長期的X線照射也會誘發胃腸病。
4、化學因素
長期服用壹些對胃腸道有刺激的藥物，如非甾體類抗炎藥、糖皮質激素等，會損傷胃黏膜，誘發或加重胃腸病;誤服壹些腐蝕性較強的化學物質，如強酸、強堿等，也會導致胃腸病;另外，膽汁反流也是重要的發病原因，因為膽汁為堿性物質，會中和胃酸，損傷胃黏膜。
5、免疫因素
壹些免疫反應也常可導致腸胃病，如幽門螺桿菌抗體可造成自身免疫損傷;慢性萎縮性胃炎可檢測到壁細胞抗體;伴有惡性貧血的患者還可能找到內因子抗體。
6、精神因素
持續過度的精神緊張、勞累、情緒激動等會導致自主神經系統調節障礙，致使內分泌系統出現紊亂,進而影響胃蠕動和胃酸分泌，引起胃腸病的發生。
7、生物因素
俗話說“病從口入”，胃腸道每天都有大量食物、水等通過，難免有壹些食物和水會被細菌或其他病原體汙染，常見的有沙門菌屬副溶血弧菌(嗜鹽菌)、幽門螺桿菌、大腸埃希菌以及某些流感病毒和腸道病毒等。
8、遺傳因素
多種胃腸病均與遺傳有關，潰瘍病、慢性胃炎都有明顯的遺傳傾向。
9、疾病因素
很多全身性疾病可以誘發或者加重胃腸病，如甲狀腺功能亢進癥(甲亢)、糖尿病、慢性腎上腺皮質功能減退和幹燥綜合征患者，常可合並慢性萎縮性胃炎。營養不良、心力衰竭、肝病合並門靜脈高壓患者，也會由於胃腸道黏膜淤血、水腫，引發胃腸病。
10、急性腸胃炎飲食原則
(1)急性期
在急性期病情較重，排便次數多，伴有惡心、嘔吐、腹脹等，此時需要禁食，使胃腸道得到徹底休息。需通過靜滴來補充水電解質。
(2)好轉期
進食容易消化的半流質或流質食物，比如白粥、菜湯、藕粉等。少吃多餐，每天4-6餐。
(3)恢復期
不要過早進食油炸、生冷、辛辣等食物。飲食仍以清淡易消化為主。在恢復壹段時間後，可逐漸恢復正常飲食。
本身腸胃就不太好的人平時壹定要註意調理自己的腸胃，不要等到腸胃炎突發了才著急，喜歡吃辣的冷的酸的食物的人都要註意，很有可能腸胃炎就會找上妳，腸胃沒有什麽問題的人平時要註意預防急性腸胃炎的發生，多吃壹些對胃有好處的食物。