蝦，是壹種日常生活在水中的高身長小動物，屬節肢動物甲殼類，類型許多，包含青蝦、小河蝦、草蝦、龍蝦、草蝦、明蝦、明蝦、琵琶蝦、小龍蝦等。蝦具備極高的飲食療法使用價值，並且用做於中草藥材。
關鍵使用價值
診療使用價值：主冶小孩赤白遊腫，將蝦搗爛後貼敷療法於痘患。作湯可醫治腫塊，托痘瘡，下奶水。熬成汁，治風痰。倒成膏，敷蟲疽合理。生在水稻田及水渠的蝦有害，做成腌品更危害。和熱飯興於密器中腌漬來吃，能將人毒殺。沒有須或腹下通黑的，煮後變成乳白色的，都不能吃。
現代科學科學研究確認，蝦的營養使用價值極高，能提高身體的免疫能力和男性性功能，壯陽補腎，抗衰老。常吃新鮮蝦(炒、燒、燉皆可)，熱酒吞服，可治療腎虛陽痿、畏寒怕冷、體倦、腰膝酸疼等癥狀。假如女性生完孩子奶水少或無奶水，新鮮蝦肉500克，搗碎，米酒熱服，每天3次，周期幾天，可起催奶功效。蝦米皮有鎮定功效，常見來醫治神經衰弱，植物性神經神經功能紊亂諸癥。海龍蝦是能夠為人的大腦出示營養成分的美味可口食品。海龍蝦中帶有三種關鍵的油酸，能讓人長期維持活力集中化。蝦、龍蝦、草蝦，含很多的維生素b212。另外含有鋅、碘和硒，發熱量和人體脂肪較低。留意：膽固醇成分較高，膽固醇偏多者不能過多服用。
營養分析:蝦營養豐富，且其肉質地綿軟，易於消化，對體質虛弱及其病後需要調理的人是很好的食材。
蝦中帶有豐富多彩的鎂，鎂對心臟活動具備關鍵的緩沖作用，能非常好的維護內分泌系統，它可降低血液中膽固醇成分，避免動脈硬化，另外還能擴大冠脈，有益於防止高血壓及心肌梗死。蝦的催乳功效較強，而且含有磷、鈣、對小孩、孕婦尤有滋補作用。無論哪種蝦，都帶有豐富多彩的蛋白，營養成分很高，其肉質地和魚壹樣綿軟，易於消化，並且無腥味兒和骨刺，另外帶有豐富多彩的礦物(如鈣、磷、鐵等)，海龍蝦還含有碘質，對人類的身心健康極有助益。依據科學研究的剖析，蝦能食壹部分蛋白占16～20%上下。
飲食療法使用價值:淡水蝦溫性味甘、微溫，入肝、脾經。蝦仁有壯陽補腎，催乳解毒、益氣養血鎖精、化淤祛毒、養血滋陽、通脈止疼、健脾開胃止咳化痰等作用。適合於腎虛陽痿、遺精早泄、奶水堵塞、骨筋疼痛、手腳抽動、全身發癢、皮膚潰瘍、體質虛弱和神經衰弱等患者服用。蝦能夠與燕麥片、韭花、大白菜(做熟的)、蔥、香萊、豆苗、枸杞、水豆腐同食，不能與甜瓜、生豬肉、冬瓜、番茄、彌猴桃、百合花、花菜、濃茶水***食以防造成身體不舒服或中毒了。
蝦的做法全集生活中
清蒸大蝦
主要材料：大龍蝦500克，芝麻油，米酒，生抽，雞精，醋，湯，蔥，姜，麻椒各適當。
作法：1、大龍蝦清洗。 2、將大龍蝦剁去腳、須，切除沙包、沙線和蝦腦，切割成四段。3、蔥切條，姜壹半切成片，壹半切末。將大龍蝦擺入盤裏，添加米酒、雞精、蔥條、生姜片、麻椒和湯，上籠蒸10分鐘上下，取下。揀去蔥、姜、麻椒擺盤，用醋、生抽、生姜沫和芝麻油對熬汁，供蘸食。
油悶大蝦
原材料：大龍蝦 蔥 姜 糖
作法：1、大龍蝦洗幹凈，剪去須子和蝦槍，背部裁開除掉沙線 。2、蔥、姜都切割成壹寸上下細條。3、鍋加點油(比燒菜稍微多壹點)，5成熱時倒進大龍蝦煸炒，立刻倒進米酒(不必過多)、蔥絲、姜片、鹽，再次煸炒，蓋上外蓋悶壹下。4、添加水，不必過多，未過大龍蝦壹點應當就可以了，再次燒，加壹點糖，火能夠略微調小壹些。5、見到鮮紅色蝦汁剛開始變粘稠了，點壹點兒醋,留意別過多,此刻蝦米皮便會越來越較為松脆，再最終滾動兩下。6、好啦，能夠起鍋了，可是壹定要留意保存壹些料汁，小朋友們都喜愛用蝦仁蘸湯吃，意猶未盡哦!