2.做法二:準備材料。五花肉、梅子幹、鹽、蔥、姜、八角、桂皮、紅燒汁、植物油。五花肉切塊，放入八角、桂皮、蔥、姜調味包，泡幹梅子，洗凈瀝幹，將五花肉炒至表面發黃，加入李錦記紅燒醬少許，攪拌均勻，加入梅子幹、調味包、鹽，將水加熱至沒過材料，然後大火燒開，小火燉1小時，轉大火收汁！
3.做法三:準備材料。高筋面粉、低筋面粉、豬肉餡、西梅幹、酵母、玉米澱粉、色拉油、醬油、冰糖、蔥、姜、蒜、醬油和水。高筋面粉+低筋面粉+糖+酵母，慢慢倒入清水，攪拌成雪花狀，然後揉成壹個大圓球。將粉碎的面粉和食用油揉成小球，松弛10分鐘後，將大小球揉成壹團，不斷揉搓面團至光滑溫熱，發酵至手指插孔不反彈，面團表面呈絮狀，面團發酵完畢！在面團發酵的過程中，準備好餡料，幹梅子用清水洗凈，挑去硬塊和硬梗，蔥、姜、蒜剁成沫，鍋裏加少許油，蔥蒜末小火炒出油，然後倒入幹梅子，翻炒，加入生抽和冰糖，用淡醬油翻炒，加入不超過菜量的水，再燉。搓成長條，分成等份，揉圓壓平，卷成兩邊薄中間厚的包子，蒸簾，刷壹層薄薄的食用油防止粘鍋，靜置20分鐘，大火蒸18分鐘！
4.做法四:準備材料。雞翅、梅菜、花生油、鹽、冰糖、姜、蒜、生抽、老抽、小蔥、雕酒、水。梅幹洗凈，瀝幹水分，雞翅切成兩半，洗凈後用廚房紙吸幹水分，小蔥切段，姜切大塊，蒜切段，鍋裏倒油。五六成熱時，放入雞翅，煎至兩面金黃。雞翅炸好後放入蔥、姜、蒜炒香，再放入半碗雕酒、生抽、老抽、冰糖。
5.做法五:準備材料。梅子幹、面粉、肉汁、油、清水、熱水、醬油、醬油、糖。在面粉中加入2g鹽攪拌均勻，然後倒入60g開水攪拌均勻，再加入100清水攪拌均勻，然後揉成面團，用保鮮膜包好靜置半小時。面團不要揉太久，會得面筋。將幹梅子用清水浸泡，待完全浸泡後洗凈，撈起擠幹水分，再剁成細粉。此時取出面團用手壓開，加入豬油。搓成長條，分成每條20g左右的坯，取兩個面團坯，用搟面杖搟成大小、厚度相同的皮，將幹梅子均勻鋪在其中壹層皮上，再蓋上另壹層皮，然後向四周壓實。鍋裏加油，油不要太多，放入餅，直到壹面焦黃，然後用鏟子翻面。