首先，卷心菜
1.品種:白菜是壹種常見的蔬菜，品種很多，有縐葉白菜、甘藍、球莖白菜、花序白菜等，比如我們經常吃的菜花。
2.營養價值和功效
(1)抗癌和抗氧化
卷心菜中含有的植物化學物質可以用作重要的抗氧化劑和預防與抗炎有關的慢性疾病，包括癌癥和冠狀動脈疾病。其豐富的抗氧化成分能增強體內酶系統的解毒能力，中和毒素對DNA的損傷，防止癌細胞的轉移。
(2)改善胃潰瘍
卷心菜富含蛋氨酸，常見於卷心菜、生菜和苜蓿芽中。如綠色植物，這種成分可能有助於消化性潰瘍的愈合。
(3)改善血糖和血脂
最近的研究發現，甘藍菜芽可能會改善二型糖尿病的胰島素抵抗。此外，壹棵白菜含纖維約7.8克，攝入足夠的纖維可延緩餐後血糖升高，促進血脂代謝。
(4)保持骨密度
維持骨密度除了需要充足的鈣和維生素D外，還需要多種營養物質來維持骨代謝，其中壹種就是維生素K，維生素K是壹種輔助因子，幫助酶合成鈣結合蛋白，與維持骨密度有關。每100克白菜富含約100 ~ 200微克的維生素K9，100克的攝入量可以達到壹天的攝入量，避免維生素K缺乏。
3.禁忌
(1)瘙癢性皮膚病、眼睛充血患者不宜食用。
(2)白菜含有大量粗纖維，且較硬，故脾胃虛寒、腹瀉、脾虛的小兒不宜多吃。
(3)腹部、胸部手術後，胃腸潰瘍及其出血特別嚴重，腹瀉、肝病不宜食用。
第二，西紅柿
1，營養價值和功效
(1)西紅柿味甘、酸，微寒，入肝脾腎三經，能美容養顏，緩解疲勞，促進食欲。
(2)番茄中含有番茄紅素，具有保護心血管系統、抗氧化、抑制突變、減少核酸損傷的作用。
(3)番茄紅素能清除自由基，保護細胞，降低心臟病發病率。
(4)西紅柿不僅能預防前列腺癌，還能降低胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發病率。
(5)西紅柿具有健胃消食、涼血平肝、降血壓的作用，對高血壓、腎患者有很好的輔助治療作用。
(6)西紅柿中含有豐富的煙酸，能維持胃液的正常分泌，促進紅細胞的形成，有助於維持血管壁的彈性，保護皮膚。西紅柿多汁，利尿，對腎炎患者也有好處。
2.禁忌
(1)避免食用未成熟的番茄。
(2)西紅柿和黃瓜不宜同時食用。
(3)服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時，避免食用西紅柿。
(4)避免空腹吃西紅柿。
(5)西紅柿不宜長時間加熱煮熟後食用。
(6)血壓低的人應避免多吃西紅柿。
三、推薦食譜:番茄花菜
材料:菜花適量，西紅柿1個，蔥花適量，番茄醬少許，鹽、糖、醬油少許。
練習:
1，花菜掰成小花，焯壹下備用。
2.西紅柿用人水焯壹下，去皮切塊備用。
3、熱鍋冷油，爆炒蔥花。
4.倒入西紅柿翻炒。加入適量鹽、糖、番茄醬翻炒至番茄軟爛，湯汁濃郁。
5.倒入煮好的花菜翻炒均勻，然後在鍋裏加點醬油，撒上壹點蔥花做裝飾。