最適合擺攤創業的餐飲項目，鐵板魷魚的制作。鐵板魷魚味道獨特，制作簡單。做出味道好的醬很重要。今天要分享的是鐵板魷魚的制作和秘制醬料的烹飪。
首先，魷魚的腌制
1，五香粉40克，孜然粉30克，辣椒粉根據當地口味適量，花椒粉適量。
加入適量味精25g，精鹽15g，超鮮王2g，姜20g，蒜20g，白。
糖3克，料酒適量，澱粉80克，洋蔥100克，
2.(腌制:將魷魚切成長3至5厘米，寬約1.5厘米，厚約0.8厘米的長方形條狀，放入。
加入上述原料，攪拌均勻，腌制20分鐘左右。
3.魷魚串:將腌制好的魷魚片用竹簽串起來，將魷魚串成大小均勻的串。
竹簽要垂直插在魷魚塊中間，水平插在魷魚須裏。(4斤魷魚)
2.鐵板魷魚專用醬的風味配方:
1，原材料
韓國家用辣椒醬，海天大蒜辣椒醬
海天蒜蓉辣椒醬，海天油消費
海天油消費，海天海鮮醬
雞粉、味精
味精，美食之王，
巴克斯特燒烤刷香，五香粉，孜然粉
燒烤刷香，五香粉，孜然粉
第壹步:
壹般來說，魷魚只用魷魚頭和成品做身體。壹般成品是小串40克，魷魚耳串40克。
70g整串，150g整串，魷魚頭要剖開，然後去掉牙齒和眼睛，須、頸、口分開切。
壹起打開，分別用竹簽穿上。
第二步:醬料的比例:
用小勺吃，25克韓國家用辣椒醬，50克海天蒜蓉醬，海天油消耗。
100克，海天海鮮醬60克，澳艷奇鮮香王3克，雞粉3克，味精3克放入鍋中加入350。
克水，中小火煮沸時，加入3克五香粉和3克孜然粉。煨至濃稠，關火，加入2克3a香。
飼料粉。
三、金牌辣醬配料
香葉、八角、桂皮、丁香、豆蔻、白芷、花椒、茴香各3 ~ 4克，郫縣豆瓣醬50克。
柯，三五火鍋底料
火鍋底料30克，
浸泡紅辣椒10至20g(根據當地口味
可以根據當地口味自由調節。
可自由調節)
10g小米椒、5g生姜、10g大蒜、50g豬油、20g色拉油、蔥花、5g豆豉、
動詞 （verb的縮寫）步驟:
將姜、蒜、豆瓣醬和豆豉壹起搗碎，攪拌均勻。將小米和泡椒壹起搗碎，將豬放入鍋中。
油和色拉油，加入香料，然後加入碎姜，蒜，豆瓣醬，豆豉，小米辣，泡椒，35。
火鍋底料，然後加入25克韓國家常醬，50克海天蒜蓉醬，100克海天耗油和海天海鮮醬。
60克，奧顏齊鮮香王3克，bbq燒烤刷3克，雞粉3克，味精3克壹起放入鍋中。
加水350克，小火煮沸時，加入五香粉3克、孜然粉3克，小火煨至粘稠。關火，加2。
別忘了拿出3克香料粉和香料濾渣。
六、魷魚烘焙步驟:
鐵板加熱，將魷魚放在鐵板上，邊壓邊翻面，烤出來。將魷魚鏟去水分。
把魚放上去，撒點料酒去腥，翻兩下，然後把鐵板上的水撈出來，趁熱往鐵板上加色拉油，加
洋蔥，然後把魷魚放在上面壓幾下，然後刷上醬汁，再把調料分別撒在三個罐子裏。
註:壇子1由孜然粉、花椒粉、茴香粉制成，比例為4: 1: 1。
二號壇子炒熟去皮白芝麻。
3號壇是純辣粉，最香最細最辣的那種。可以加壹號罐的壹點香辛料粉。