蒜泥菠菜
材料
菠菜，蒜，生抽，麻油
做法
1、菠菜洗凈，切成兩段，蒜剁碎。
2、煮鍋加水燒開，先放入菠菜根部稍燙3分鐘左右。
3、再放菠菜葉子焯燙斷生後撈出，沖洗幹凈，擠去水分裝盤。
4、放蒜泥、生抽、麻油拌勻即可。
菠菜炒蛋
材料
菠菜300g,雞蛋2個，油，鹽，生姜
做法
1、將雞蛋打入碗中攪成蛋液；菠菜洗凈切段，開水綽燙後快速瀝幹。
2、鍋內倒油燒熱，倒入雞蛋液炒熟，裝入盤中。
3、鍋內倒油燒熱，放入菠菜段翻炒幾下，加入炒熟的雞蛋快速炒30秒即可。
涼拌菠菜
材料
菠菜?3把,蒜頭?6瓣,鹽 1匙,麻油?2大匙,白芝麻粒 適量
做法
1、菠菜洗凈, 切段狀.蒜頭切碎備用
2、起壹鍋水,水滾之後將菠菜燙1分鐘後撈起,置入冰開水中
3、戴上幹凈手套將菠菜的水分擠幹 ,取壹大碗,放入蒜頭碎+菠菜+鹽+香油,然後徹底抓壹抓拌壹拌
3、撒上白芝麻粒,就可以上桌了
雞蛋粉絲炒菠菜
材料
主材：菠菜8棵，雞蛋2個，粉絲壹把，輔材：蔥花壹部分，鹽壹點點，食用油5ml
做法
1：粉絲用水泡好，菠菜洗凈切4-5cm的段，雞蛋加壹點清水打散，放壹點鹽，這樣炒出來更嫩。
2：熱鍋倒油，油6成熱的時候倒入蛋液，做成攤雞蛋。
3：鍋留底油，放入蔥花爆香，放菠菜翻炒，看菠菜有些軟了的時候，放粉絲翻炒，看菠菜基本軟了，就放剛才攤好的雞蛋，繼續翻炒，出鍋前放鹽即可。
菠菜木耳炒蛋
材料
原料：幹木耳，雞蛋，菠菜，蒜
調料：鹽，蘑菇精
做法
1.幹木耳用溫水泡發，然後洗凈摘去根，撕成小朵；
2.菠菜洗凈切大段，蒜剁碎；
3.雞蛋打散備用；
4.先把雞蛋炒熟鏟出備用；
5.放入少許油，爆香鍋後放入菠菜和木耳翻炒至熟，然後加炒好的雞蛋，再加鹽和蘑菇精調味即可。
涼拌芝麻菠菜
材料
菠菜、花椒、香油、香醋、生抽、糖、鹽、蔥花、紅辣椒粒、蒜蓉、姜蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻
做法
1、鍋裏加入香油，加入適量花椒，小火炸出香味，剔出花椒。
2、將蔥花、紅辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置於碗中，倒入燒熱的香油。
3、再加入適量香醋、生抽、糖、少許鹽拌勻成為調味汁。
4、鍋裏加入足夠多的水燒開，加適量玉米油、鹽，汆燙菠菜2-3分鐘。
5、汆燙好的菠菜撈出沖涼開水，擠幹水分，加入調味汁、熟白芝麻拌勻即可。
上湯菠菜
材料
菠菜1把，皮蛋1粒，鹹蛋1粒，生姜3片，雞湯100毫升，白胡椒粉少許，鹽少許
做法
1、將皮蛋和鹹蛋蒸15分鐘，冷卻後去殼切成粒；菠菜洗凈後瀝幹水分
2、炒鍋內倒適量油燒熱後放入姜片爆香，隨後放入皮蛋和鹹蛋粒翻炒幾下
3、將菠菜放入鍋內翻炒後調入少許白胡椒粉和鹽，並倒入雞湯壹起炒1分半左右即可
枸杞菠菜
材料
菠菜300克、枸杞幾粒、蒜粒、麻油、香油、生抽少許、鹽。
做法
1、菠菜洗凈用開水焯哈，撈出用冷水浸壹下，稍微擠幹水份，裝盤待用。
2、枸杞也用開水泡軟，撒在菠菜上，依次放蒜粒、麻油、香油、生抽、鹽和均勻即可。