材料
新鮮藕帶，剁椒2大勺，白糖1小勺，姜絲適量，鹽適量
做法
1.新鮮藕帶洗凈後 用手掰成小指長的段兒 記住 最好用手掰斷 不要用刀切 這樣口感好壹些油鍋裏加入兩勺油 燒熱 約5成熱時 將姜絲、剁椒壹起放進去 炒至出香味 鍋中開始有紅油出現；
2.之後下藕帶，加入1小勺白糖 轉成中火翻炒均勻 約1分鐘左右；
3.加入2小勺清水，加蓋子 轉成大火燜約2分鐘；
4.待水分收幹後 加入適量的鹽 翻炒均勻即可出鍋。
小訣竅
1.剁椒 可以是自己家裏腌制的 也可以在超市或菜市場上購買到 只要是自己喜歡的口味或者牌子即可， 可以購買瓶裝的 衛生壹些 盡量選酸甜適中 這樣比較開胃； 2.鹽 要根據自己的口味 還有剁椒的鹹淡 來添加 清單壹些比較好； 3.雞精 這個菜裏不用添加 因為藕帶本身就很鮮甜 ； 4.最後壹步 水分不要加太多 燜的時間壹定不能過長 這樣藕帶就不脆了。
做法二，
材料
鮮藕400克，藕帶，紅燈籠椒1棵，切碎，鹽3克，味精3克，青蔥2棵，香油3克
做法
1.鮮藕切薄片，過壹下清水；紅燈籠椒去籽拍碎切丁；青蔥切蔥花。
2.將藕片在沸水中燙1分鐘撈出；過冷水瀝幹。
3.炒鍋置火上，放油熱至7成；下藕片、紅椒丁、鹽翻炒2分鐘；下味精調味即可出鍋裝盤，滴上香油，撒上蔥花即可上桌。
做法三，
材料
嫩藕壹段，藕帶，青紅椒，老幹媽豆豉醬，白糖，鹽
做法
1.準備材料
2.嫩藕洗凈去皮，切成藕絲。青紅椒洗凈切成圈
3.鍋燒熱，放油，中大火，油熱倒入青紅椒圈爆出香味
4.倒入藕絲不斷翻炒至藕絲開始變透明
5.加入壹勺老幹媽豆豉醬
6.加壹點鹽
7.再加壹點點白糖
8.保持中大火，翻炒均勻，出鍋
做法四，
材料
蓮藕兩節，藕帶，黑木耳3朵，胡蘿蔔半個，青椒1個，瘦肉100克
做法
1.蓮藕削皮、切片；黑木耳用水泡發後加入1小勺生粉抓洗後用水沖洗幹凈，撕成小朵；胡蘿蔔削皮後切花；青椒去籽切塊；瘦肉切條後用油、生粉抓勻，腌10分鐘
2.熱鍋，放油，放進瘦肉大火滑炒
3.加入少許生抽
4.瘦肉變色後盛起備用
5.鍋裏重新放油，倒進胡蘿蔔，煸炒至軟身
6.加入黑木耳，翻炒幾下
7.加入藕片，煸炒
8.邊炒邊淋入少量清水
9.煸炒至藕片斷生
10.倒入滑炒過的瘦肉
11.放鹽、白糖調味
12.加入青椒，翻炒均勻
13.淋入水澱粉，翻炒至收幹汁即可
做法五，
材料
藕1節，幹豆豉1小勺20粒（如果沒有，用老幹媽的豆豉也行，就是味道有些重），小紅辣椒2個，小青辣椒1個，醬油，鹽
做法
1、辣椒洗凈，橫向切成小段，備用。
2、藕去皮，切成小塊（大約0.8cm見方）
3、起油鍋，油可以稍許多點。放入辣椒圈翻炒幾下，加入藕丁和豆豉、鹽、醬油。
4、點水翻炒至熟，當收得汁比較濃稠時起鍋裝盤即可。