配料:西瓜皮、蒜、雞精、糖、鹽、香油。
涼拌西瓜皮的做法:
西瓜皮上留壹點紅色的果肉，把西瓜綠色的硬皮剝掉，切成小塊。加入蒜末、雞精、糖、鹽、香油，攪拌均勻。
2.綠豆西瓜皮湯
原料:100克綠豆，500克西瓜皮。
綠豆西瓜皮湯的做法；
將綠豆和1500ml水壹起煮湯，煮10分鐘後撈出綠豆，再將洗好的西瓜皮放入再次煮，待沸騰冷卻後喝湯，每日數次。
功能:清熱解毒，除煩止渴。食譜中的綠豆味甘涼，能消腫降氣，清熱解毒，消暑利水；西瓜皮味甘性寒，清熱解暑，除煩止渴。適合夏天的痘痘患者。*西瓜皮，學名“西瓜崔屹”，是清熱解暑、生津止渴的良藥。比如將西瓜皮焙幹研成粉末外用，可以治口瘡。
3.西瓜皮炒青椒
材料:西瓜皮400克，青椒200克。調料:鹽、味精、油、胡椒粉少許。
西瓜皮炒青椒制作方法:
西瓜皮剝去外面的綠皮和裏面的紅瓤，切成丁，用少許鹽腌制片刻。然後炒鍋上油，先炒青椒，再把去皮的冬瓜用鹽水放入青椒中翻炒。加入適量調料，出鍋裝盤。特點:脆辣，是夏日的好佐餐。
4.炒西瓜皮
主料:西瓜皮400g調料:鹽、醬油、糖、味精、胡椒粉少許。
炒西瓜皮的制作方法；
1.將西瓜去皮，切成細絲。
2、鍋中翻炒，加鹽、醬油、糖、味精，加少許胡椒粉，即可食用。特點:香甜微辣，是壹道很好的開胃小菜。
5.肉烤西瓜皮
食材:西瓜幾個，五花肉壹些。
調料:姜片兩片，醬油少許，鹽，味精，油。
肉烤西瓜皮的制作方法；
1.先把瓜的果肉控制住，然後把瓜的綠色硬皮刮掉，洗幹凈，切成火柴盒大小的塊。把五花肉切成小方塊。
2、鍋裏油熱，放姜片，姜片開始收縮。快速炒幾下後，依次加入醬油和水。
3.燒開後撇去浮粉，轉小火，蓋上鍋蓋悶緊。妳必須打開蓋子，在中間轉動幾次。肉熟了之後加入西瓜皮，然後調味出鍋。
特點:瓜皮的味道遠勝五花肉。
6.西瓜排骨湯
材料:西瓜皮759克，排骨120克，鹽適量。
西瓜排骨湯的做法；
西瓜皮洗凈，剝去青衣，切塊，排骨洗凈，加水8杯水，大火燒開，放入切好的西瓜中果皮，小火煮10分鐘，加少許鹽調味，即可食用，每日1次。
主治:暑熱、中暑、口、舌、唇潰瘍。高血壓者，可加入銀耳煮湯，也可作為女性面部按摩的材料。
註意事項:脾虛濕盛、腹瀉、精神疲勞、苔膩者不宜服用。
7.甜瓜雞蛋湯
配料:西瓜皮、雞蛋、西紅柿。
調料:鹽、味精、香油。
冬瓜雞蛋湯的做法；
1.剝去外面的青皮，去掉裏面的紅色果肉，切成細條。將西紅柿切片。雞蛋被打碎了。
2.湯鍋加水，放入瓜條燒開，然後依次放入番茄片，倒入蛋液，加鹽、味精、香油調味。
小貼士:在倒蛋液之前，可以在湯裏加少量澱粉液，這樣倒出來的蛋液就不會散了。
8.橙汁、蓮藕和西瓜皮
配料:蓮藕和西瓜皮
調料:橙汁、鹽、糖。
橙汁、蓮藕、西瓜皮的做法；
1.剝去外面的青皮，去掉裏面的紅果肉，切成條狀。蓮藕洗凈，刮去外皮，切塊，放入冷水盆中浸泡。
2.將瓜條和蓮藕片用開水焯壹下，撈出瀝幹水分。
3.在瓜條和蓮藕片中加入適量的橙汁、鹽和白糖，拌勻至顏色呈淡黃色，裝盤。
小貼士:西瓜皮和蓮藕不要同時焯，因為質地不同。蓮藕焯水，西瓜皮會很容易焯水。
9.西瓜皮炒毛豆
配料:西瓜皮和毛豆
調料:鹽、胡椒粉
西瓜皮炒毛豆的方法；
1.西瓜皮剝去外面的硬皮和裏面的紅瓤，切成丁，用少許鹽腌制片刻。將毛豆清洗幹凈，放入燒開的鍋中，加入胡椒粉和鹽煮熟，然後取出瀝幹水分備用。
2.把腌制好的瓜丁裏的水倒掉。
3.向炒鍋中加入油。油八成熱時，放入瓜丁翻炒，再放入熟毛豆壹起翻炒。可以根據個人口味添加酸、甜、辣等口味。
小貼士:煮毛豆的時候，把兩端的尖角切掉，這樣豆子更容易入味。
10.牛肚片
配料:西瓜皮、裏脊肉
調料:蛋清、料酒、鹽、濕澱粉。
牛肚裏脊的做法:
1.將新鮮西瓜皮去皮，切成絲，加入少許鹽拌勻。腌制壹段時間後，擠出鹽水。裏脊肉切成細絲，放入碗中，加入料酒、鹽、雞蛋清和濕澱粉，混合後上漿。
2.向炒鍋中加入油。中火將油加熱至六成熱時，放入肉絲，攤開。肉絲變白後撈出瀝幹水分。
3.將原鍋中剩余的油用少量清湯燒開，放入西瓜皮絲和肉絲，鍋翻幾下，用濕澱粉勾芡。