羊血怎麽做好吃
先把羊血洗凈。切成長方形片狀。從熱水中淖壹下。蔥、姜、蒜切碎。青蒜苗洗凈。切成3公分長的段。鍋裏放油，六成熱放入蔥、姜、蒜煸炒。放入青蒜苗翻炒。放入羊血、料酒、鹽翻炒。入味精調味，即可出鍋。入盤中，即可享用。
烹飪小技巧
想用羊血做菜的話。再加壹道工序。大鍋水燒開，把盆內加了冷水凝固的鮮血塊，用刀劃成壹樣大小的塊，倒入開水的鍋中繼續加熱。然後顏色會變深，等血塊裏面和外面壹樣的顏色的時候就關火。關慢了就會煮老的，把熟了的血塊撈出來放冷水裏面保存。這樣就可以再加工，也不容易碎了，也容易熟。
羊血的功效與作用
羊血為綿羊或山羊的血，營養豐富。其主要營養成分有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、維生素B1、維生素B2、維生素C及煙酸等。羊血中蛋白質及鐵的含量豐富。
1、醫用效能：羊血性熱，味鹹。具有止血祛瘀，通經解毒等作用。適用於治療外傷出血，跌打損傷及鼻出血、嘔血、咯血、尿血、便血等出血病癥。
2、食用搭配：羊血與食醋同食，對便血有壹定的治療作用。
3、食用禁忌：忌食病死豬的血。因病死羊的血裏含有大量的致病菌及毒素，食後可引起中毒，甚至感染疾病。
4、食物相克
(1)、羊血與半夏：半夏含有β-谷甾醇、葡萄糖苷、辛辣醇類、三萜烯醇、膽堿、多種氨基酸、生物堿等活性成分。半夏辛溫燥濕，降逆止嘔，為竊陰之品。羊血性熱，兩熱相加，損陰而傷津，容易導致火熱病變。另外，羊血中的某些有機成分能與半夏中的醇類、有機酸、生物堿等發生不良反應。故二者不宜搭配食用。
(2)、羊血與石菖蒲：石菖蒲含有芳香性揮發油、細辛醚、菖蒲酮酚類、氨基酸、糖類等。對人體有鎮靜作用，對真菌有抑制作用。石菖蒲辛溫燥濕，為劫陰之品。能開竅除痰，醒神健腦，化濕健胃。而羊血性熱味膻，極易幹擾芳香性揮發油的作用，而且兩熱相加，容易導致火熱病變，故二者不宜搭配。
5、食藥相克
(1)、羊血與四環素：服用四環素時，不宜食用羊血。因為羊血中鐵質含量豐富，極易與四環素牢固結合，減少胃腸道對四環素的吸收利用，降低四環素的療效及羊血的營養價值。故二者不宜同食。
(2)、羊血與何首烏：《本草綱目》記載：“何首烏、地黃忌壹切血、蔥、蒜、蘿蔔。”羊血中含有較多的鐵，而何首烏含有較多的有機酸及鞣質，能與鐵反應生成沈澱物，造成羊血的營養成分及何首烏的藥效降低。故二者同食會引起身體不適，如頭暈頭痛，乏力納差等癥。
(3)、羊血與地黃：《本草綱目》記載：“地黃忌諸血、蔥、蒜、蘿蔔。”羊血、牛血、豬血皆鹹平，鹹為陰寒之味。李時珍日：“服地黃、何首烏諸血忌之，能損陽也。”動物的血均含有復雜的有機成分，能與地黃中的生物活性成分發生不良反應，故二者不宜搭配食用。
(4)、羊血與補骨脂：《本草綱目》記載：“補骨脂忌諸血、蕓苔。”補骨脂性溫助陽，豬血鹹寒損陽，故二者不合。
(5)、羊血與朱砂：《飲膳正要》記載：“有朱砂勿食血。”朱砂忌鐵器，朱砂主要為硫化汞，硫化汞與鐵起化學反應，使朱砂失去藥理作用，並且毒性增加。羊血中富含鐵，故二者不宜同食。
6、食病相克
(1)、便血患者不宜食用：因食用羊血後大便色黑，容易與上消化道出血相混淆，可能掩蓋患者病情。
(2)、火熱內盛者不宜食用：火熱內盛者宜食寒涼清熱瀉火之品，忌食溫熱之物。本品性熱，上述患者食後會加重火熱病情。
(3)、陰虛內熱者不宜食用：陰虛內熱者宜食養陰清熱之品，忌食溫熱之物。本品性熱，上述患者食後會加重陰虛內熱病情。