第二，合適的肉和其他配料。鮮五花在市場或大型超市都能買到不錯的，肥瘦相間的最適合烤；好的牛肋排或者其他適合燒烤的部位，在大型超市或者專賣店都可以買到，雪花肉最適合燒烤。買回家烤比去高檔餐廳吃便宜多了。
第三，合適的醬料。幾年前在韓國偶然吃燒烤的時候發現了這個蘸醬。我以為這很簡單，我能做到。回來後自己做的，真的很好吃。
在家吃燒烤的局限性在於，如果沒有可移動的燃氣竈，就圍著竈臺吃，兩三個人擠在壹起。當然，如果有壹個可移動的燃氣竈，大家都會很開心。
材料
五花肉600克
雪花牛肉300克
8-10口蘑
300克蝦
大概有15線辣椒。
生菜(推薦紫葉生菜)
1黃瓜
紫蘇的幾片子葉
壹把韭菜
大蒜1頭
壹些韓國風味的米醬
壹點新鮮磨碎的黑胡椒
按需提供冰啤酒飲料
在家吃韓國烤肉的做法
準備壹個可以漏油的燒烤盤。有的燒烤盤漏油到下面的槽裏(巖谷)。我用的是這個韓式燒烤盤，旁邊漏油。剪個罐頭接住就行了，用完就扔掉。如何在家吃韓國烤肉？步驟1
五花肉洗凈，用廚房紙擦幹。切成1 cm寬的條。
註1:壹定要晾幹不然烤的時候會漏油；
註2: 1 cm是吃過無數韓國烤肉店的個人總結出來的比較合適的厚度。
肉皮烤後有壹種特殊的味道，不習慣的人可以直接剝皮再切。(韓國烤肉裏還有特制的烤豬皮)在家吃韓國烤肉的第二步
牛肉自然解凍待用。在家吃韓國烤肉的第三步
這道菜全是肉包:紫葉生菜有點苦，不然普通大葉生菜或者圓生菜都行；紫蘇的子葉有壹種獨特的香味，很受喜歡的人的喜愛。青蔥洗凈，切成6厘米長的段；大蒜去皮，切成薄片。
黃瓜切成條，就是為了理解它油膩生吃。在家吃韓國烤肉的第四步
將口蘑的傘柄取出，洗凈晾幹備用。
金針菇、平菇、杏鮑菇都可以用來烤，看個人口味。在家吃韓國烤肉的第五步
蝦去頭去背，去蝦線，撒上自己喜歡的調料先腌制。在家吃韓國烤肉的第六步
燒烤醬的生產。
主要成分:
1.韓式米醬(圖中，如果是在韓國超市買的，就找最大的兩個黑字，讀作“Sam Zang”)
2.線椒(比杭椒略深，比杭椒略辣)。
練習:
1.線椒去頭去尾，對半切開去核去籽，切塊。
2.用5-6湯匙米蓋醬，拌入辣椒絲，加入少許蜂蜜、香油、白芝麻拌勻(口味重的可以加少許蒜末)。第七步。
開始烘烤。
燒烤的順序和方法
1.五花肉:熱鍋，五花肉鋪好，大火烤至兩面金黃，切成小塊。
2.烤五花肉的時候，在鍋邊放壹圈蘑菇，口朝上。五花肉油的口蘑會很香，不用多刷油。烤壹會兒，蘑菇就會出水。那絕對好吃，壹定要小心拿起來喝。
3.烤完壹圈五花肉，用廚房紙擦拭烤盤。烤牛肉，每邊最多壹分鐘。
4.蝦可以烤在五花肉中間。在底部刷上適量的油。在家吃韓國烤肉的第八步
香料的搭配:
1.7 #烤肉醬五花肉。取壹片菜葉，放入1-2片五花肉，適量烤肉醬，1片香蔥，1片蒜，包成壹個包，壹口吃掉。
所有的蘑菇都浸在新鮮磨碎的胡椒和鹽中。
牛肉也蘸胡椒和鹽，最簡單的調料。
蝦本身調味後可以直接食用。在家吃韓國烤肉的第九步
技巧
關於牛肉。
很多廚友會覺得牛肉很好烤，其實不是那種肉。烤的時候最好吃的是雪牛，肥肥的雪紋分布在瘦肉中間。第八步的圖是在香港買的神戶牛肉，第九步的圖是韓國高端韓牛店的韓牛，都是雪花牛。買這種肉鮮可能不便宜，但是對比韓牛館和牛館的價格，確實實惠。
緣毛
先把蘑菇正面朝下扣在烤盤上壹分鐘，然後倒過來放在烤盤上，這樣很容易出水。