材料:白蘿蔔450克牛肉(瘦肉)100克。
調料:蔥15g姜15g料酒10g醬油10g鹽4g味精2g八角3g花生油各40g。
口感軟爛，醇厚鮮爽。
生產方法
1.蘿蔔、牛肉分別洗凈，切成2cm見方的塊，分別放入沸水中焯壹下，撈出；
2.鍋內熱油，放入蔥姜八角炒香，加入鮮湯、料酒、牛肉，燉至熟；
3.加入蘿蔔塊，燒開，撇去浮沫；
4.蘿蔔塊熟了，加鹽、醬油、味精，挑出蔥、姜、八角。
5.然後撇去浮抹，放入湯碗。
溫馨提示:本品需鮮湯750克左右，才能使燉品味道更佳。
名蔥爆羊肉標簽家常菜，配方單壹，補氣血，補虛損，冬季養生；炒蔬菜的分類；爆炒洋蔥味主料:羊肉(後腿)150g洋蔥150g調料:植物油25g香油5g醬油15g蒜15g料酒10g醋。制作方法:1、羊肉去骨，切成4.5厘米長的薄片。2.大蔥去掉蔥葉，蔥保持白色洗凈切滾刀段。3、大蒜去皮洗凈成蒜泥。4.鍋內熱油，將肉片煸炒至變色，加入料酒、姜汁、醬油調味；5.最後放入蔥蒜和醋，倒入香油。制作小貼士:這道菜可以用火烤。健康小貼士1。羊肉補氣養血，溫中養胃。2.羊肉除了含有豐富的蛋白質外，還含有大量的維生素B1，和洋蔥壹起食用可以促進其吸收。3.這道菜補氣血，適合身體虛弱的人。
冬季食譜-羊肉蘿蔔湯
羊肉蘿蔔湯
標簽私房菜，滋補養生調理，營養不良調理，冬季養生調理，
菜肴的分類烹飪
調味型鹹味
材料:羊肉(瘦)400克，白蘿蔔300克。
配料:香菜10克
調料:醬油2克，黃酒6克，鹽3克，色拉油，蔥15克，10克適量。
生產方法
1.羊肉洗凈切片，用醬油和紹興酒浸泡。
2.蘿蔔洗凈，去皮切片，香菜切碎。
3.將洋蔥和羊肉用油煸炒，加入適量的水，加入蘿蔔，煨40分鐘，用香菜調味。
多點適合冬天吃的菜，讓這個冬天不至於太冷。
名稱砂鍋豆腐
標簽川菜，美容保健，冬季保健，
菜肴分類砂鍋
調味型鹹味
材料:豆腐800克。
材料:牛筋(泡發)75g海參100g魷魚(鮮)150g竹筍150g豬肚200g雞肉200g香菇(鮮)50g蝦皮15g。
調料:鹽10g味精10g各壹份。
生產方法
1.豆腐去硬邊、去殼，切成2厘米的塊；將蹄筋、海參和魷魚洗凈，切塊；竹筍洗凈，去殼，切成薄片；豬肚洗凈，切片；將蘑菇切成兩半；將上述材料用熱水焯壹下備用。
2.將雞肉放入高湯中煮熟，取出後用冷水浸泡，待徹底冷卻後切成丁。
3.準備壹個大砂鍋，將豆腐、蹄筋、海參、魷魚、竹筍、豬肚、香菇放入鍋中，加入高湯、鹽、味精，先用大火煮開，再用小火煨約1小時，食用時整鍋食用。
制作技巧
1.五花肉清洗方法:用鈍刀刮去生五花肉外層的粘液，剖開後刮去粘液，用熱水焯壹下，再用粗鹽、醋、蔥、姜搓壹下，去除腥味。冬天可以加個小爐子當火鍋用。
冬季食譜-番茄羊肉湯
名稱番茄羊肉湯
標簽進補健康調理，冬季健康調理，便秘調理，健脾開胃調理，美容調理
菜肴的分類烹飪
調味型鹹味
材料:羊肉(肥瘦相間)500克土豆250克西紅柿100克胡蘿蔔50克卷心菜150克洋蔥50克。
配料:香菜10克
調料:番茄醬50g胡椒粉1g鹽8g花生油各50g。
生產方法
1.羊肉洗凈，整塊放入鍋中，加水至五成熟，撈出，切成小方塊備用；
2.土豆去皮，西紅柿去籽，和洋蔥、大白菜、胡蘿蔔壹起切成小方塊；
3.番茄醬中加入少量洋蔥末，用油翻炒，加入1湯匙羊肉湯，制成番茄醬；
4.取1500g羊肉湯煮沸。將切好的羊肉和所有蔬菜放入湯中，加入鹽和番茄醬。
5.湯煮好後，加入胡椒粉，撈出芫荽粉。
健康小貼士:這種湯不僅有滋補作用，而且因為加入了蔬菜，還有很好的促進排便的作用。滋補身體，促進排便，刺激食欲，消除煩惱。
冬季食譜之壹——青蒜紅燒肉
青蒜燜火
標簽私房菜，青年食譜，老年人食譜，運動員食譜，冬季健康調理。
分類燉菜
調料類型微辣。
材料:叉燒180克青蒜90克豆腐400克。
調料:大蒜5g醬油15g白糖5g鹽2g胡椒粉1g植物油各40g。
生產方法
1.青蒜去老葉，洗凈，斜切成片備用；
2.將豆腐用水沖洗幹凈，瀝幹水後切成小長條，放入油中炸至金黃色，盛起待用；
3.將肉燒焦，切成小塊；
4.燒熱鍋，爆香蒜頭，倒肉，炒香豆腐，再放入青蒜和調料即可食用。
制作小貼士:火窩就是豬裏脊。有人稱之為三層肉。腌制燒烤後就成了烤肉，就是火窩。