主料
千層酥皮面 (半份)
安佳淡奶油 (100克)
牛奶 (90克)
蛋黃 (四個)
輔料
玉米澱粉 (3克)
低粉 (7克)
紅豆 (適量)
廚具
電烤箱、煮鍋
分類
派塔 冰品 烘焙 甜味 烤 廿分鐘 簡單難度
原料圖。
淡奶油，牛奶，煉乳，糖混合在奶鍋裏，小火加熱到糖溶化，不要煮開，糖全化了即可。
晾壹下，把打散的蛋液緩慢的倒進牛奶液，壹邊倒壹邊攪拌。成蛋奶液。
千層酥皮面搟開成餅。
卷起來，切成十等份。
每壹等分用手像做窩頭那樣摁進塔模（手上要沾點幹低粉）。
篩入低粉和玉米澱粉，攪拌均勻後用篩子過濾壹下。備用。
在做好的塔皮裏放入紅豆。
先中層烤十分鐘再換上層十分鐘。
自制蜜紅豆
主料
紅豆 (200克)
白糖 (適量)
輔料
無
廚具
高壓鍋、砂鍋、煮鍋
分類
常見菜式 小吃 自制食材 甜品 甜味 煮 壹小時 簡單難度
紅豆用清水浸泡壹夜，挑去壞豆，洗凈。
鍋裏加入適量水，加入浸泡的紅豆煮至水開後再煮約2分鐘。
撈出洗凈。（這壹步好比我們做菜時的焯水，可以有效的去除豆腥味，剩下的就是紅豆的香甜了）
洗好的紅豆倒入砂鍋中，（沒有砂鍋也可以用高壓鍋等），重新加入適量清水。水量以沒過紅豆1厘米左右的高度為參考）
蓋上蓋子燒開後轉小火煮約40分鐘。
煮至鍋裏剛好沒水，關火。
煮好的紅豆均勻的鋪入容器裏，壹層紅豆壹層白糖壹直鋪完。（白糖的量依據自己喜好而定，但不建議太多了）
蓋上蓋子，冷卻後放入冰箱冷藏壹夜即可。
紅豆沙
主料
紅豆 (適量)
輔料
豬油 (適量)
廚具
平底鍋、煮鍋
分類
常見菜式 甜品 小吃 冬季菜譜 自制食材 甜味 煮 數小時 簡單難度
紅豆備用。
白糖，豬油（可用其它食用油）備用。
紅豆隔夜泡發。
洗凈後，倒入鍋內，加入足量的水（至少得水2：1紅豆）。
煮至紅豆軟爛（用高壓鍋比較快）。
煮好的豆子倒入料理機。攪拌成細膩的豆沙。
豆沙倒入平底鍋內（不要用鐵鍋，我用的不粘鍋）。
加入適量的白糖。
分次加入豬油，小火炒制。、炒到豆沙很容易塑成形，又不會散掉即可。
炒好後，晾涼倒入樂扣中保存。
直接用模具，扣成形狀，當小蛋糕吃也很美味。
紅豆糕
主料
糯米粉 (120克)
澄粉（小麥澱粉） (50克)
紅豆 (150克)
輔料
清水 (適量)
白糖 (適量)
食用油 (適量)
廚具
攪拌機、電壓力鍋、蒸鍋、炒鍋
分類
常見菜式 排毒養顏 健康食譜 小吃 冬季菜譜 甜味 技巧 數小時 普通難度
將幹糯米粉放到容器內，蓋上保鮮膜，冷水上鍋蒸30分鐘。
紅豆清洗幹凈，放入電壓力鍋，加入清水，沒過紅豆壹指腹高。同時加入白糖。電壓力鍋按豆類按鈕，煮約半小時。等到鍋中熱氣放幹凈後開鍋。
開鍋後，紅豆已經軟爛，並且鍋中無水。
將晾涼的紅豆放入攪拌機，並加入適量的涼開水。
紅豆沙攪拌至圖中的狀態即可。
用小火將豆沙熬成濃稠狀。
蒸好的糯米粉、澄粉和紅豆沙混在壹起，揉成柔軟且不粘手的面團。最後加少許油揉勻。
用模具壓出形狀，放入抹了油的盤子中。
冷水上鍋蒸15分鐘即可。
紅豆蓮子羹
主料
蓮子（我用的是紅蓮子） (1小把)
紅豆 (1大把)
輔料
葡萄幹 (1小撮)
糯米 (少量)
廚具
電飯煲、電壓力鍋、煮鍋
分類
常見菜式 甜品 湯羹 冬季食譜 排毒養顏 減肥瘦身 健康食譜 冰品 甜味 煮 壹小時 普通難度
原料圖。
紅豆和蓮子充分清洗幹凈，用冷水浸泡數小時，也可隔夜泡上。
泡好的紅豆和蓮子瀝幹水分，倒入加有冷水的鍋中，開火，煮沸。
糯米和葡萄幹放入碗中加水，用筷子轉圈攪動，並用手搓洗葡萄幹。
下入紅豆和蓮子的水煮沸後煮約20分鐘後下入淘洗幹凈並瀝幹水分的糯米和葡萄幹。
攪動，加鍋蓋繼續煮約半小時，加入冰糖。
攪勻後繼續小火煮，直至鍋中的羹粘稠，糯米均軟爛、紅豆剛剛好煮開即可關火。
蓋上鍋蓋，繼續燜約10分鐘，舀入碗中，開始享用啦！
芝士紅豆卷
主料
紅豆 (適量)
芝士 (適量)
雞蛋 (適量)
低筋面粉 (適量)
輔料
廚具
平底鍋
分類
常見菜式 冬季食譜 下午茶 小吃 蒜香 煎 半小時 簡單難度
主料
紅豆提前泡壹夜水，然後煮至軟熟
用勺子壓成泥，並加入適量白糖攪拌均勻
芝士片用壹點熱水融化
雞蛋打好
將融化的芝士和低筋粉加入到蛋液裏，攪拌成糊狀
鍋裏抹壹層薄薄的油，開小火燒熱
隨後倒入蛋液
蛋液稍稍凝固後放入紅豆沙
將雞蛋慢慢卷起
完全卷好後，稍微固定就可以切塊裝盤了
三紅補氣養血湯
主料
紅豆 (100克)
紅棗 (20顆)
枸杞 (20粒)
輔料
廚具
煮鍋
分類
冬季食譜 飲品 湯羹 甜味 煲 壹小時 簡單難度
三紅補氣養血湯食材。
紅豆清洗後用溫水泡三個小時。
然後放人砂鍋放入水開始煮。
燜煮壹小時左右紅豆已經裂開放入紅棗和枸杞和冰糖在煮。
半小時左右即可關火，關火後燜10分鐘左右。
做好的湯稍微晾壹下可以裝碗吃了。