1，急性禁食期
急性胃腸炎屬於急性發作期的禁食階段。在此期間，不能吃任何東西，因為在此期間，胃腸道處於高度痙攣和緊張期，吃的和吐的東西都會加重腹瀉，嚴重時甚至會導致病情的加重。因此，在此期間，患者可以安靜地接受治療，以緩解癥狀。
2.癥狀緩解期
治療後癥狀有所緩解，例如，嘔吐已經停止，沒有惡心，頭痛也有所改善。壹般在發病後8~12小時起作用。這段時間可以適當吃壹些流質飲食，如米汁、米湯、果汁、蔬菜湯等。最好直接喝葡萄糖電解質溶液，補充體內水分和電解質不足。
3、癥狀消失期
急性腸胃炎治療後，癥狀可以得到很好的控制，除了輕度腹瀉，其他癥狀都得到了很好的控制。壹般經過12小時的治療後，患者如果有食欲，可以吃壹些流質或半流質的飲食，如米湯、米粥、腐瘦、雞蛋湯等。
註意:在此期間，患者壹定不能吃油膩的飲食，如排骨湯、雞湯、黑魚湯等。
4、腸胃炎恢復期
腸胃炎在醫院得到了很好的控制和治療。體內基本沒有腸胃炎的癥狀，腹瀉也有所好轉。大多數患者此時可以出院，壹般是1~2天的治療。
在此期間，患者的癥狀已基本消失，但急性腸胃炎給患者腸胃留下的損害卻仍是新的。飲食要調整，嚴格控制飲食的硬度、鹽度、辣度。建議患者吃幾天小米粥或用蔬菜湯泡飯，避免辛辣食物，尤其是煙、酒、辣椒。
5.急性胃腸炎的預防和治療
急性腸胃炎是壹種急性疾病。雖然治療效果很好，但是對患者傷害很大。其實這種病是完全可以預防的。
1.註意日常生活中的飲食衛生，不適用生冷飲食或過期變質飲食。
2.註意家庭環境衛生，改善飲食衛生，管理糞便，大力除蠅。
3.腸胃調養為主。患過腸胃炎的朋友壹定要註意戒酒、戒煙、戒辛辣，防止急性腸胃炎復發。
6.急性腸胃炎胃痛怎麽辦？
1，及時就醫
如果急性腸胃炎腹痛嚴重，難以忍受，最好的辦法就是趕緊去醫院。醫生會根據妳的情況進行治療，很快就會緩解。
尤其是在不確定是不是急性腸胃炎引起的腹痛時，更不能自己處理，以免掩蓋病情。妳必須及時就醫。
2.按摩緩解疼痛
如果確認是急性腸胃炎引起的腹痛，且疼痛不劇烈，可耐受，可采用按摩緩解疼痛；
第壹節:雙手掌心互相摩擦至發熱，掌心順時針推繞肚臍50次；
第二節:提拉捏腹部皮膚，腹部有熱感為佳，操作1-2分鐘；
第三部分:病人仰臥。按摩時，四指並攏，中指壓在肚臍上，其余三指均勻按摩腹部。做300次，不要太用力，速度適中。
3.熱敷止痛
對於急性腸胃炎或痙攣性疼痛等腹腔內炎癥，熱敷往往可以緩解癥狀；
用熱水袋最方便，對腹部脹氣也有很好的效果。
4.喝紅糖水
急性胃腸炎壹般是由於飲食不當、飲食不規律、飲食不潔等引起胃腸粘膜損傷，出現腹瀉、腹痛、腸炎；
紅糖水是溫中散寒的食物。這種情況下可以適量飲用，可以有效緩解腹瀉和腹痛。
紅糖水不宜過多飲用，因為它能刺激胃酸的分泌，對胃腸道有壹定的刺激作用。