小河蝦有壹定的補鈣功能，身體長的孩子可以多吃。這裏我給大家介紹壹下小河蝦的做法。我希望妳喜歡它。
爆炒蝦
材料
蝦仁、黃酒、糖、鹽、雞精、水、油、蔥。
工作方法
1，蝦洗凈，鍋裏放壹勺油，倒入蝦，炒幾下。
2.加入蔥、黃酒、糖、鹽、雞精和半碗水。繼續煎至蝦仁變色水基本幹透。
火爆河蝦
材料
河蝦500g，蔥花片1茶匙(5g)，姜絲1茶匙(5g)，料酒2湯匙(30ml)，醬油1茶匙(15ml)，白糖2湯匙(30g)，鹽1茶匙(5g)。
工作方法
1.將小河蝦的鉗子、須、腳切去，洗凈，瀝幹水分。
2.大火加熱炒鍋，然後瀝幹油。油八成熱時(油面以上熱度明顯，油中有小氣泡)，放入河蝦，炸5-6秒，然後立即取出。
3、保持大火，當鍋內油溫再次升至八成時，將蝦倒入鍋中，煎10秒後撈出。
4.鍋內留65，438+0湯匙(65，438+05 ml)底油，放入蔥花片和姜絲炒香，加入料酒、鹽、白糖和生抽，然後倒入炒好的河蝦，翻炒幾下(或用鍋鏟翻炒)出鍋。
技巧
1，小河蝦的大小應該是4-5cm。
2.蝦炸好後，還可以用適量的香菜點綴，增強香味和口感。
韭菜炒蝦仁
材料
半斤新鮮河蝦，1小把韭菜，3個紅辣椒。
工作方法
1.先將河蝦尖口剪掉，用淡鹽水泡反復沖洗，瀝幹水分，韭菜切成小塊，紅辣椒切成斜圈；
2.坐在鍋裏燒熱，把河裏的蝦煸炒至變紅，撈出備用；
3.鍋裏燒熱油，放入蝦仁翻炒，紅辣椒和韭菜翻炒均勻，鹽裏加少許醬油。
技巧
1.盡量買活的河蝦。如果他們沒有，買藍色的，這只是死了。如果蝦的顏色蒼白，柔軟，與頭部分離，壹般時間長了就不新鮮了。
2、蝦營養豐富，其肉質松軟，易於消化，對於身體虛弱、病後需要調養的人來說是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，對調節心臟活動和保護心血管系統有重要作用。可降低血液中膽固醇含量，預防動脈硬化，擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓和心肌梗塞。蝦有很強的豐胸作用，含有豐富的磷和鈣，對兒童和孕婦特別有益。
鹹河蝦
材料
蝦，洋蔥結，姜片，精鹽。
工作方法
1.蝦須切絲，清水洗凈，瀝幹水分。
2.炒鍋洗凈，倒入清水，大火燒開，然後放入蔥、姜片、精鹽。當香味溢出，鹽粒溶解後，加入河蝦，煮黃酒，加少許胡椒粉，大火煮。當蝦殼呈紅色，體卷曲肉萎縮，蝦腦清晰可見時，即為成熟。馬上用漏勺撈出來，放在盤子裏冷卻後再吃。
香辣河蝦
材料
新鮮河蝦500克，幹辣椒，花椒，料酒，香菜，蔥，姜，澱粉，鹽，花生油。
工作方法
1.將幹辣椒碾碎，香菜切段，蔥姜切片。
2.鍋中油加熱至六成熱，放入河蝦拌澱粉炒熟，撈出。
3、鍋中留少許油，先放入蔥姜、花椒、幹辣椒翻炒，再放入炒好的河蝦，邊炒邊加鹽、料酒、香菜，翻炒均勻。
特技特性
又辣又鹹，最好用荷葉餅卷著吃。
蔥爆蝦仁
材料
蝦，蒜，香蔥，醬油，料酒，鹽，糖，雞精。
工作方法
1，先切蒜和蔥。
2.熱鍋放涼油，放入蒜和蔥爆炒。
3.將蝦倒入鍋中，加入2湯匙料酒、2湯匙醬油、適量糖、鹽翻炒約5-6分鐘。
4.烹飪前撒上蔥花，加入少量雞精。
結論:以上是《小河蝦做法入門》的全部內容。相信看完整篇文章，妳已經明白如何做出美味的小河蝦了。我介紹幾種簡單的方法。如果妳喜歡，那就趕緊試試吧。