現在很多人都不把酸奶當成飲料，而是當成壹種美味。好像酸奶和很多食物都很搭，尤其是早餐配面包和零食，味道很好，特別有營養。但其實酸奶不是什麽都能吃的。
1，香蕉
香蕉營養豐富，對改善心腦血管功能有壹定作用。但是酸奶不能和香蕉壹起吃，香蕉和酸奶容易產生致癌物。壹些脾胃虛寒容易腹瀉的人，喝了剛從冰箱裏拿出來的酸奶，再加上香蕉這種促進腸道蠕動的食物，更容易出現腹痛腹瀉的情況。
2.黃豆
酸奶中含有豐富的鈣，大豆中含有的化學成分影響鈣的消化吸收。所以，大豆酸奶最好不要吃。
3.藥
有些藥物不能和酸奶壹起服用。這些藥物包括胃藥、抗生素、鐵劑和降糖藥。有些人習慣用稀粥、飲料甚至酸奶當水吃藥，也要盡量避免。酸奶喝多了，胃腸道會更酸，包衣片、腸溶片等劑型的包衣可能被破壞，影響療效。因此，建議在服用這些藥物期間，最好將服藥和喝酸奶的時間分開2小時以上。
4.火腿
經常早餐吃三明治加酸奶的人要小心了。三明治裏的火腿、培根，和乳酸飲料(包括有機酸)壹起吃容易致癌。為了保存香腸、火腿、鹹肉、熏肉等加工肉制品，食品制造商會添加硝酸鹽，以防止食品腐敗和肉毒桿菌的生長。當硝酸鹽遇到有機酸(乳酸、檸檬酸、酒石酸、蘋果酸等。)，它會轉化成壹種致癌物質亞硝胺。所以吃含硝酸鹽的食物前後1小時不宜喝酸奶。
酸奶不宜加熱或空腹飲用。
酸奶壹旦加熱，會殺死大量活性乳酸菌，不僅失去營養價值和保健功能，還會改變酸奶的物理性質，形成沈澱，消失其獨特的味道。所以喝酸奶不能加熱，夏天買回來喝，冬天喝之前可以在常溫下放置壹定時間。
餓的時候最好不要吃酸奶充饑，因為空腹時胃內酸度高(PH 2)，乳酸菌容易被胃酸殺死，保健功能減弱。飯後2小時左右，胃液稀釋，胃內pH值(PH值升至3~5)最適合乳酸菌生長(適合乳酸菌生長的PH值在5.4以上)。所以，這個時候是喝酸奶的最佳時間。
酸奶不能和什麽壹起吃？以上介紹了四種類似酸奶的食物。如果喜歡搭配酸奶吃，可以搭配澱粉類食物吃酸奶，比如米飯、面條、饅頭、面包等。
喝酸奶有很多好處，那麽什麽人最適合喝酸奶呢？其實九種人多喝酸奶好處多多。他們是誰？下面小編為妳介紹。
眾所周知，酸奶是由牛奶發酵制成的。與牛奶相比，在營養上可以說是青出於藍而勝於藍。牛奶發酵後，蛋白質仍會保留，鈣含量不會流失。與其他鈣源相比，酸奶的補鈣效果更強。
酸奶不僅能改善腸道環境，還能提高機體免疫力。無獨有偶，酸奶可以提高壹些消炎藥的治療效果。此外，經常吃酸奶可以增加營養，避免動脈硬化、冠心病和癌癥，降低膽固醇。那麽誰是喝酸奶的最佳人選呢？
9種人多喝酸奶好處多多。
1，乳糖不耐受。在牛奶發酵成酸奶的過程中，乳糖部分轉化為乳酸等有機酸，從而減少“乳糖不耐受”的問題。此外，乳酸菌本身也會產生大量的“乳糖酶”，幫助人體消化乳糖。
2.糖尿病患者。研究表明，喝酸奶不僅可以提高人體維生素D的水平，從而調節免疫力，促進血糖的控制，還可以提高脂肪細胞分泌的激素脂聯素的水平，脂聯素具有抗炎作用，還可以調節血糖代謝。
3.高血壓患者。國內外研究表明，適量攝入乳制品有利於高血壓的防治，低脂乳制品和發酵乳制品有利於腦卒中的預防。動脈硬化和高血壓的人適合喝酸奶。
4.服用抗生素的人。抗生素會引起腸道菌群紊亂，降低免疫力，所以服用抗生素的人要經常喝酸奶，調節菌群平衡，保護人體抵抗力。停藥後繼續喝壹段時間酸奶，可以大大降低抗生素的副作用，恢復人體正常菌群平衡。
5.骨質疏松癥患者。牛奶經過發酵後，鈣、磷在其中的溶解度提高，吸收率提高。研究證實，酸奶是鈣吸收率最高的天然食物之壹，特別適合骨質疏松癥患者。
6.消化不良的人。與普通牛奶相比，酸奶中的蛋白質更容易被吸收。發酵後產生的乳酸還能抑制有害微生物的繁殖，促進胃腸蠕動和消化液的分泌，提高各種礦物質的吸收率，特別適合消化不良者、老人和兒童食用。
7.經常便秘的人。酸奶中含有大量活性乳酸菌，能有效調節體內菌群平衡，促進胃腸蠕動，從而緩解便秘。空腹喝酒可以更好的促進排便。
8.有口臭的人。研究表明，有口臭的人如果連續六周每天喝無糖酸奶，癥狀會得到改善。這主要是因為酸奶中的益生菌在腸道中發揮作用，酸奶中的維生素D也有殺滅引起胃腸道口臭的細菌的作用。值得註意的是，含糖酸奶的殺菌效果會大打折扣。
9.免疫力低的人。國內外研究證明，酸奶的攝入可以激活全身免疫系統功能，抑制腫瘤。
但是，酸奶並不是老少皆宜的。胃腸手術後患者、腹瀉患者、1以下嬰幼兒不宜喝酸奶。即使是健康的成年人也不宜過量飲酒，否則容易導致胃酸過多，影響胃黏膜和消化酶的分泌，降低食欲，破壞人體內的電解質平衡。壹般來說，壹天喝兩杯比較合適，每杯125g左右。
那麽，市面上這麽多酸奶，該如何挑選呢？下面小編教妳幾個技巧。
買什麽酸奶最好？
1，選擇低溫冷櫃的產品。很多超市搞促銷活動，直接賣常溫酸奶。但在這種儲存條件下，酸奶中乳酸菌的活性會降低，酸奶中可能存在的雜菌會生長，導致酸奶變質。買酸奶的時候，壹定要用手去感受它的溫度。如果妳不覺得冷，就不要買。
2.選擇蛋白質含量≥2.3%的產品。市面上很多帶有“酸奶”字樣的產品只是酸奶味的飲料，並不具備酸奶的保健價值。真正的酸奶蛋白質含量通常在2.3%-2.8%之間。另外，酸奶的高脂肪含量讓妳有飽腹感，所以對於兒童、青少年、年輕人來說，只要沒有肥胖，就沒必要擔心它的脂肪含量。高血脂的中老年人可以選擇低脂酸奶。無糖酸奶升血糖的速度非常慢，所以糖尿病人也可以吃酸奶，但是要選擇無糖酸奶。
3.首選不含香精和色素的純酸奶。現在的酸奶有多種口味和顏色。除了添加水果或果醬，很大壹部分功勞來自香精和色素。不要給孩子買這種酸奶，健康的成年人盡量少喝。從水果酸奶中攝取水果營養不太現實。最好花幾分鐘吃壹個新鮮水果。
4、買益生菌酸奶要選擇菌數。在菌種方面，酸奶主要分為益生菌酸奶和普通酸奶。益生菌酸奶不僅具有普通酸奶的營養價值，還含有活性乳酸菌，有利於調節人體腸道微生物平衡。但是益生菌必須達到足夠數量的活菌才能發揮足夠的保健作用。根據研究報告，益生菌的數量要達到106甚至108，才能有足夠的保健活性。目前並不是所有的益生菌酸奶都會標明益生菌的數量，消費者在選擇時要特別註意。
晚上喝酸奶是最好的補鈣方式。
雖然牛奶中也含有高鈣，但與之相比，酸奶中所含的乳酸能與鈣結合，促進鈣的吸收。壹般來說，最好在飯後30分鐘到2小時之間喝酸奶。但是中醫建議酸奶要在晚上喝，才能最大限度的發揮補鈣的效果。
因為人體的血鈣含量在傍晚至淩晨12最低，有利於食物中鈣的吸收。晚上12到淩晨這段時間，影響人體鈣吸收的因素很少。
晚上喝酸奶的時候壹定要記住，酸奶中的壹些菌種和酸性物質對牙齒有壹定的損害，喝完之後要及時刷牙或者漱口。另外，如果空腹喝酸奶，很容易刺激腸胃排空。
對於那些午飯後坐在電腦前不動，時刻被電磁輻射籠罩的上班族來說，飯後2小時左右喝壹杯酸奶，對身體非常有益。另外，下午喝酸奶也可以緩解緊張和工作壓力。