北沙參食相克:北沙參反藜蘆，邪自衛。
北沙參的食用方法
北沙參燉老鴨
材料:
北沙參15g、枸杞30g、老鴨200g、生姜2片、黃酒6g、精鹽、高湯等。
練習:
(1)將老鴨切塊，飛水洗凈血水，放入碗中。
(2)清洗中草藥。將姜片、黃酒、高湯倒入杯中，用錫紙包好，用橡皮筋封好。
(3)燉約2.5小時，調味即可食用。
功能分析:
此湯適用於秋季燥熱傷肺，咳嗽多日，口幹舌燥，盜汗便秘者。老鴨營養豐富，味道鮮美，性涼，既能滋陰養胃，又能利尿消腫。枸杞是藥食兩用產品，具有滋補肝腎、養血明目的作用。北沙參是滋陰清肺、化痰止咳的常用中藥。其性味甘涼，適用於肺熱幹咳、勞倦久咳、陰傷咽幹、口渴等癥。
沙參麥冬湯
練習:
北沙參、麥冬各15g，瘦肉250g切片。咳嗽患者可加玉竹15g，水2,500ml。用武火煮開後，再用文火煮壹個小時，3人左右。口感好，易吃，滋陰潤肺，益胃生津。
提醒:
脾胃虛弱、寒性體質者應少服或慎用，以免損傷脾胃。
五華北沙參百合豬腳湯
(1)豬蹄洗凈，剁碎；
(2)將北沙參、百合和無花果清洗幹凈，將無花果切邊；
(3)砂鍋內加入清水，大火燒開，加入材料；
(4)中火煮2小時，加鹽；
(5)調味。功效:滋陰潤燥，清音通便。
沙參麥冬清湯
材料:
瘦豬肉250克，北沙參30克，麥冬18克，蜜棗4個，各種調料適量。
練習:
將北沙參、麥冬、大棗洗凈(去核)；將瘦豬肉洗凈，切成小塊。將所有材料壹起放入鍋中，加入適量的水，用武火煮開，小火燉2小時，調味即可。
功效:
養肺陰，潤肺止咳。
用法:
吃肉配湯。
應用:
適用於肺陰虛、幹咳少痰的患者；中老年人秋天總是可以帶衣服的。
二神紅棗飲料
配料:黨參10克，北沙參10克，大棗10克。
練習:
(1)紅棗去核。
(2)黨參和北沙參分別切片。
(3)將紅棗、黨參、北沙參壹起放入燉盅中，加入200毫升清水。
(4)中火煮沸，文火煮15分鐘。
保健效果:
具有健胃生津、益氣補血的功效，適用於氣血兩虛的冠心病患者。
豬骨沙參湯
材料:豬脊骨500g，菠菜100g，北沙參12g，石斛12g，茯苓12g。
練習:
(1)豬脊骨洗凈，放入熱水鍋中，放入生姜，燒開，撈出浮油，煮至熟。
(2)將石斛、沙參、茯苓用紗布包好，放入豬脊骨湯內，再煮20分鐘，撈出藥袋。
(3)將菠菜選擇性洗凈，切塊，放入湯中煮沸，加入精鹽、味精、蔥花調味，然後出鍋裝盤。
保健效果:
此湯具有滋陰潤燥、化痰止咳的功效。
沙參燉母雞
材料:北沙參50克，雞肉1500克，蔥10克，姜10克，料酒10克，鹽5克，味精3克，醬油10克。
練習:
(1)將沙參去雜，洗凈。將雞宰殺，去毛去雜質，沸水鍋裏沖洗幹凈，撈出用清水洗凈血水。
(2)鍋大火，加入適量清水，放入雞肉燒開，撇去浮沫，加入沙參、料酒、精鹽、味精、醬油、蔥、姜片，小火煨至雞肉熟爛，即可食用。
保健效果:
這道菜是用沙雞肉做的，滋陰清肺，化痰止咳，溫中益氣。它能為人體提供豐富的營養，具有補脾胃、養陰液的功效。
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