問題二:牛肉怎麽燉，驢肉容易腐爛。。但是如果妳在家做。除了茶。可以放山楂。最簡單的就是提前用嫩肉粉腌制。半小時後做好。。或者切小壹點，不要太大。用啤酒腌制。肉質好。愛情糟透了。如果我在酒店裏會更容易。入蒸鍋蒸40分鐘。取出後放入煮沸的腌料中浸泡2小時。。這肉嘗起來腐爛了。。呵呵呵。。將驢肉洗凈，放入電飯鍋中。加水，蔥花，八角，姜(牛肉裏不允許放姜)。最重要的是用紗布包壹袋綠茶，和肉壹起放在鍋裏，煮開後保溫(也就是小火煮)
問題三:驢肉怎麽燉？先用高壓鍋壓到可以吃，再用陶罐燉到爛。
問題四:應該燉什麽樣的爛驢肉？先用高壓鍋壓到可以食用，再用陶罐燉到爛到妳需要的程度。
問題五:驢肉裏面有什麽容易煮的東西？放小蘇打。秋海棠幹，西紅柿幹，或者直接放嫩肉粉。
尋求收養
問題6:驢肉怎麽煮又脆又爛？只要腌制的夠爛，就會水滿為患，味道鮮美。
方法更重要。大火燒開，撇去浮沫，轉文火(火的大小以不時冒出壹兩個小泡泡為準)。燉3小時左右(取決於肉的嫩度)。成熟的標準是筷子能輕松刺入肉裏。
烹飪前最好用鹽和酒腌制入味，去腥。
但是，有壹種化學原料，硝酸鹽，會讓肉變質的更快。如果妳喜歡，妳可以找壹些來添加它。對妳在街上買的牛肉沒有危害。通常添加硝酸鹽會使肉變壞，顏色變紅變亮(不是色素)。
問題7:怎樣才能把驢肉煮得又嫩又爛？壹、燉牛肉的小技巧
驢肉的難處在於肉壹般比較硬，可能燉的時間不長。所以燉驢肉可以加壹些特殊的調味品，壹定要把火調成小火，不能急於求成。
1，冷水入鍋
2.用茶燉
燉驢肉的前壹天，先在肉面上擦上芥末，燉驢肉前用冷水洗掉，這樣不僅煮得快，還能使肉鮮嫩。燉驢肉時，可以用幹凈的白布包裹壹些茶葉壹起煮，這樣驢肉容易腐爛，有壹種特殊的風味。
3.加入葡萄酒或醋
加些酒或醋燉驢肉(按照1斤牛肉加2 ~ 3勺酒或1 ~ 2勺醋的比例)。這兩樣東西可以軟化肉質。說到不容易燉的肉，壹般都要加點。
4.加入山楂或蘿蔔
加點山楂或者蘿蔔可以讓驢肉煮的更快，去腥。
第二，紅燒驢肉可以煮。具體做法和材料:驢肉300g，馬蹄10g，香菇3個，姜片3g，蔥1g，香葉2片，花椒3g，八角2g，茴香2g，料酒3ml，醬油5ml，鹽3g，糖2g。
二、紅燒驢* * *身體做法:
1.將驢肉切塊，放入鍋中沸水中煮熟，撈出，沖洗幹凈。
2、香菇泡水，洗凈；馬蹄去皮洗凈；將蔥切成段。
3、熱鍋加少許油，爆香蔥姜，大火煸炒驢肉，烹入料酒和醬油，放入所有剩余材料，註水(不是驢肉)，大火燒開，轉小火，至驢肉酥爛，醬稠。
第三，營養價值
驢肉的營養價值極高，民間有句諺語“天上有龍肉，地上有驢肉”。驢肉不僅鮮嫩可口，而且蛋白質含量更高，脂肪含量低於牛肉和豬肉。是典型的高蛋白低脂肪食品。驢肉能補血養血，滋養脾胃，養心安神，有健胃活血的作用。是調節脾虛腎虛、貧血的佳品，有很好的食療效果。
問題8:腐爛的驢肉怎麽煮？先用高壓鍋壓到可以吃的程度，再用陶罐燉到需要爛的程度。
可以加壹點黃酒，比較容易燉。
原料:大白菜350克，粉絲300克，水煮驢肉500克，雞湯，精鹽，紹興酒，味精。
練習:
1，大白菜和粉條焯水後放在砂鍋底部；
2.將驢肉切塊放在白菜和粉條上，然後加入雞湯和紹興酒燉至驢肉酥爛，用精鹽和味精調味。
問題9:驢肉怎麽煮到腐爛而不失去味道？驢肉的做法
原材料:
新鮮驢肉，香菜，幹辣椒
生產流程:
1.驢肉洗凈帶血，加入腌料，煮40分鐘。
2、煮熟曬幹切片備用。
3.在幹凈的鍋裏把油煮沸。加入姜、蒜、幹辣椒，翻炒，加入驢肉，加入料酒，加入原汁驢肉湯，再加入精鹽、味精、糖、胡椒粉、醬油，煮2-3分鐘。取出鍋，放在盤子裏。下面放壹點香菜，倒入妳準備好的秘制醬料，倒入幹辣椒角。
五香驢肉的做法
材料
驢肉陳皮350克？草果2克？香葉2克？1克肉桂？八角2克？丁香2克？1克
調味品
醬油1湯匙精鹽？冰糖2茶匙？味精適量？1/2勺
工作方法
1.驢肉洗凈備用；調料洗凈瀝幹；
2.湯鍋加水、鹽、味精、醬油、冰糖，燒開做成醬湯，再加入陳皮、草果等調料煮30分鐘左右；
3.將驢肉放入醬湯中煮熟，然後取出。可以切片直接吃，也可以用鮮辣椒炒。
特點:色澤紅潤，肉質細嫩。
庫克什麽都知道。
醬湯不要放太多香料，否則容易搶了驢肉的原味。
莒南驢肉
世人向往的美食，被譽為“天上的龍肉，地上的驢肉”。“驢肉”在莒南的加盟店，做驢肉有壹手絕活，做出來的熟驢肉很香，湯汁很鮮，深受食客好評。
制法:將全驢去皮，帶骨切塊，放入清水中瀝去血漬，加入蔥、姜(碎)、調料包、料酒、肉，放入鍋中，加水浸泡原料，大火煮開，撇去浮沫，小火煨至肉熟而不碎，停火取肉片蘸鹽食用。
問題10:驢肉沒爛怎麽辦？先用高壓鍋壓到可以吃，再用土鍋燉到爛。