幾天前，我自己做了甜甜圈，沒有用烤箱，也沒有用模具。塑形簡單方便，但沒想到它們出乎意料的好吃。做出來的每壹個甜甜圈都是胖乎乎的，又香又軟，不管是撒糖粉還是撒巧克力都很好吃。面包體是制作好甜甜圈的關鍵。公式簡單，操作步驟不難。想吃就自己試試。
甜甜圈的做法
食物準備
面粉250克，糖25克，酵母3克，雞蛋1個，油20克，鹽2克，牛奶130克。
操作程序
第壹步:將250克面粉放入盆中，加入25克糖、3克酵母、1個雞蛋和2克鹽，用筷子攪拌均勻，邊攪拌邊倒入牛奶，攪拌成面粉絮，然後加入油。
第二步:然後開始揉面團，面團就可以轉移到面板上了。在面板上撒上幹粉防止粘著，把面團放在上面，用手掌揉面團，揉衣服。剛開始會有壹些粘手，揉完之後面團會越來越順滑。
第三步:揉至表面光滑不粘面板和手，撈起放入鍋中，蓋上保鮮膜，放壹邊發酵。
第四步:發酵到兩倍大小，用手指戳個洞，不回縮就好了。把面團轉移到面板上，用手掌壓到排氣，不揉直接揉成均勻的條狀，然後平均分成10份。
第五步:取壹份面團用手揉，然後做成光滑的面團。揉成小面團後，蓋上保鮮膜，松弛15分鐘。松弛15分鐘後，將面團揉成小餅，然後將餅放回原位進行二次發酵至1.5倍大小。
第六步:蛋糕做好以後，胖乎乎的，拿起來很輕。
第七步:把餅幹放在桌子上，手指蘸幹粉，插在餅幹中間，然後手指朝壹個方向用力轉動，這樣甜甜圈中間的洞就出來了。
第八步:鍋內油溫三成熱。把綠甜甜圈放進鍋裏，不要急著翻，也不要用鏟子壓。讓甜甜圈浮在油面上，小火慢煎，防止燒焦。
第九步:底面變色後把甜甜圈翻過來，再煎另壹面。兩邊變色就可以撈出來了。
第十步:取出所有炸好的甜甜圈，分成兩份，其中壹份用糖粉裝飾。
第十壹步:在另壹部分表面沾壹些融化的巧克力，然後放在烘幹網上讓巧克力冷卻，在巧克力凝固前在表面撒上彩色的糖珠。
兩種甜甜圈準備好了。自己炸的甜甜圈松軟有彈性，裏面的組織蓬松細膩。巧克力裝飾的甜甜圈，有著濃郁的可可香味，高顏值非常誘人。小孩子特別喜歡。甜甜圈撒上糖粉可以突出甜甜圈本身的風味。又香又軟，不甜不膩，更適合成年人的口味。兩種口味各有千秋。
技巧
1，甜甜圈的面團要稍微軟壹點，發酵前面團要光滑。如果面團不容易揉平，可以揉好後放在壹邊10分鐘，就很容易揉平了。
2.發酵好的面團壓制排氣後，可以直接排成長條狀，不需要揉面。面團揉好後會很容易回縮。
3.分好的面團抹平後，壹定要松弛壹段時間再壓平，因為揉好的面團比較結實，容易回縮，松弛就不會回縮。
4.發酵好的面餅做成甜甜圈後要立即放入油鍋，否則面團會繼續發酵，中間的孔會變小。壹定要壹個壹個炸。
5.糖粉和蘸巧克力都可以用來裝飾。撒有糖粉的甜甜圈只需要在室溫下密封，避免受潮。蘸巧克力的甜甜圈需要冷藏，防止巧克力融化。