核桃仁的功效和作用
1，有益心血管系統。核桃有多種不飽和脂肪和單壹不飽和脂肪，可以降低膽固醇含量。吃石核桃對人的大腦有好處。
2、延緩衰老。核桃仁中常含有維生素E，可保護體細胞免受空氣氧化氧自由基的危害。是醫學界公認的抗衰老成分，所以核桃被稱為“種子萬歲”、“長壽果”。
3、瀉藥方式。核桃可以用來緩解腸燥引起的便秘。本品能解苦散瘀，入肝經血，具有較強的活血化瘀、調經祛瘀、促進新生的功能。適用於血瘀嚴重者。此外，還有潤腸通便、止咳化痰的作用。
4、幫助皮膚。如果長期食用核桃仁磨成粉制成的“核桃粥”，可以滋養肌膚，使人白嫩，更適合老年人經常食用。
5、預防癥狀。核桃仁有避免心肌梗塞、降低膽固醇的作用；此外，核桃還可以用來輔助胰島素依賴型糖尿病患者，提高白細胞數量，保護肝臟。
6.補充營養。核桃中的不飽和脂肪酸對腦神經有極好的保健作用。核桃油中含有不飽和脂肪酸，可以預防心肌梗塞。核桃仁含有鋅、錳、鉻等人體必需的營養成分。機體衰老過程中鋅、錳的含量日益減少，鉻能促進葡萄糖水的利用，穩定膽囊的代謝，維護心腦血管。核桃仁止咳、化痰、止咳的效果也非常顯著，對於冬季慢性支氣管炎、氣管炎患者非常有效。經常服用核桃不僅能強身健體，還能延緩衰老。有些人經常吃補藥，每天早中晚吃幾個核桃，真的很有好處，通常比吃補藥好。
剝核桃的小技巧
1，開水浸泡
通常，如果妳想去掉核桃仁的皮，得到裏面雪白的果實，最好的方法是用開水浸泡核桃仁。在浸泡的情況下，可以放開食用鹽，浸泡時間應該在1到2小時之間。泡好後，把家裏的木牌拿出來，解開它表面的黑皮，然後用手輕輕撕開，就可以去掉了。
2、高溫烹飪
核桃仁壹般去。通常可以立即放入不銹鋼蒸籠中，高溫蒸煮，再次啟動蒸籠後蒸10分鐘，然後取出立即放入冷水中。壹分鐘後，核桃仁表面的皮會在升溫收縮的作用下老化。這時候用手輕輕壹擰就可以把皮去掉了。
3、微波加熱溶液
現在很多人家裏都有微波爐取暖。它是壹種非常方便的電器產品。平時剝核桃的時候，可以依靠這種電器產品。可以放入標準蛋糕模具中，微波三分鐘，取出後翻面，再次加熱三分鐘。這時候核桃就可以熟了。取出後，溫度適宜時，可以用手輕輕擰壹下，去掉它的皮。
4、風幹處理
通常，人們去掉核桃殼後，不要急著吃廚房裏的核桃仁。可以放在通風的環境中晾幹幾天。這時候核桃仁的果肉會脫水收縮，和表皮壹起變松。這時候用牙簽將表皮脫落。