用黃酒/啤酒/白酒和醬油腌制30分鐘。(可以去腥，肉嫩)
用熱油鍋，放入蔥、姜、蒜(不喜歡可以用蒜粉、姜粉代替，超市有賣)。
加入腌制好的貽貝，翻炒約3-5分鐘。
然後可以放(雪菜/小辣椒/等...取決於妳的口味)
清蒸家常菜方法河蚌原料:鮮河蚌500g，調料:鹽、味精、醬油、香油、醋、蔥、姜、香菜、料酒:將鮮河蚌用清水洗凈，用鹽水浸泡15min，然後將鹽、味精、醬油、醋混合，備用。把泡好的貽貝放在盤子裏，然後。
油炸貽貝片的配料；
材料:貽貝250克，青蒜250克。
調料:花生油50g，料酒15g，姜5g，蒜(白皮)10g，鹽5g，白糖5g，味精2g。
油炸貽貝片的特性:
酥嫩，清香，新鮮。
教妳怎麽做炒貽貝片，炒貽貝片怎麽做才好吃。
1.將淡菜肉洗凈，放在案板上，用刀背拍松淡菜邊的硬肉，用清水燙壹下，切成薄片；
2.放入碗中，加入料酒和少許鹽腌制20分鐘；
3.蒜苗洗凈，切成3厘米的段；
4.將大蒜搗成茸；
5.生姜去皮，洗凈，切成粉末；
6.鍋放火上，放油燒至七八成熱，放入蒜末和姜末爆香，放入蒜苗翻炒至半熟；
7.將河蚌片翻炒幾下，加入少許鮮湯、鹽、糖調味，將湯煮沸翻炒2 ~ 3分鐘，再加入味精拌勻，即可食用。
小貼士-健康小貼士:
如果糖尿病患者按照這個食譜做菜，請把調料裏的糖去掉。
《鴨肉燉貽貝的做法》詳細介紹了該菜系及其功效:私房菜補虛養陰、營養不良、清熱去火方子
味道:鹹香可口。工藝:燉肉
鴨肉燜貽貝的配料:
材料:鴨子1200克，貽貝400克。
調料:鹽5克，12克醬油，3克白糖，2克八角，5克姜，8克蔥，20克料酒，2克香油，1克雞精，2克味精，3克澱粉(玉米)，30克植物油。
教妳怎麽做鴨燜河蚌，怎麽做鴨燜河蚌很好吃。
1.將鴨子去皮洗凈，然後將鴨子切塊，沖洗幹凈；
2.貽貝肉洗凈，切塊；
3.將洗凈的鴨肉和蚌肉放入沸水鍋中焯水後撈出備用；
4.蔥姜切末備用；
5.將鍋放在大火上，加入植物油加熱，放入幹凈的鴨塊滑油，取出幹凈的鴨塊；
6.鍋內留底油10g，將洗凈的鴨肉和蚌肉壹起倒入鍋中，加入茴香、蔥花、姜末、醬油、料酒、糖、精鹽和高湯(1000g)燒開；
7.小火燉至幹凈鴨肉酥爛；
8.用濕澱粉勾芡，撒上雞精和味精，淋上香油。
臘肉燉貽貝的做法詳細介紹了這種菜肴及其功效:清熱解毒方
味道:鹹鹹的。工藝:原味燉。
臘肉燉河蚌的配料；
材料:貽貝2000克，培根(生)150克。
輔料:冬筍50g，鮮菇30g。
調料:生姜3克，黃酒25克，香蔥3克，鹽3克，胡椒粉5克。
臘肉燜貽貝的特點:
蛤肉鮮美，湯汁醇厚，有壹種特殊的香味。
教妳怎麽做臘肉燉河蚌，怎麽做臘肉燉河蚌很好吃。
1.貽貝去殼洗凈備用；
2.姜、蔥洗凈，蔥切段，姜切段；
3.冬筍去皮，洗凈，切片；
4.香菇去蒂洗凈；
5.將臘肉(鹹臘肉)的皮刮去，用清水浸泡，去掉中間的骨頭，切成長3厘米，寬1厘米的條狀；
6.將貽貝肉用木棒洗凈去邊，放入開水鍋中煮熟；
7.當水呈乳白色時，將鍋從火上移開冷卻，然後用清水洗壹次，切成和臘肉壹樣大小的塊；
8.將1000 ml水煮蚌肉原湯加入砂鍋中，再加入臘肉、2塊幹骨、蚌肉，大火燒開，撇去浮沫；
9.轉小火，放入蔥、姜、黃酒，燉至八成爛，再放入竹筍、香菇、鹽，燉好後去掉蠟骨和蔥姜；
10.撒胡椒粉(白胡椒)，原鍋裝盤，開蓋吃。
臘肉燉貽貝的制作要點:
蚌肉和臘肉壹起燉，大火煮，文火煨，火候足，質脆可口。
幹鍋貽貝的做法詳細介紹了菜系及其功效:湘菜
幹鍋貽貝制作原料；
配料:湖南臘肉，鮮貽貝
幹鍋貽貝的特性:
創意極佳，味道鮮美，美酒佳肴。
教妳怎麽做淡菜幹，怎麽做淡菜幹才好吃。
臘肉用水浸泡，切成條狀，淡菜用鹽水浸泡，臘肉用油炸，將食材炒出香味，加入鮮淡菜。
花椒淡菜燉豬蹄；菜系及其功效詳細介紹:湘菜。
花椒淡菜燉豬蹄的制作:
材料:豬蹄500克，貽貝肉200克。原料:花椒50克。
調料:植物油30g，精鹽20g，味精5g，白醋20g，料酒15g，姜15g，香蔥10g，鮮湯1000g。
花椒淡菜燉豬蹄的特點:
味道清香，微酸微辣，風味獨特。
教妳怎麽做花椒淡菜燉豬蹄，花椒淡菜燉豬蹄怎麽做都好吃。
1.豬腳焯水，刮幹凈，切成3厘米大小的塊，放入水鍋中焯水，放涼備用。
2.貽貝肉用精鹽、白醋洗凈，切塊，沸水鍋焯壹下備用；生姜切片，韭菜切絲。
3.將幹凈的鍋放在旺火上，加入植物油，當熱度達到五成時，將姜片煸炒，然後將豬蹄、河蚌煸炒，將料酒煸炒，倒入鮮湯，加入花椒，放入高壓鍋中8分鐘後倒出，加入精鹽、味精調味，出鍋後放入湯碗中，撒上胡椒粉、胡椒粉。