經常用來搭配稀飯的醬菜、豆腐乳，不能多吃，最好壹周內只吃壹兩次就夠了。營養專家解釋說，醬菜、豆腐乳的營養價值低、太鹹;有些醬菜、豆腐乳等的加工食品，為了保存，可能還有添加防腐劑的情形，多吃有害健康。
根據營養分析顯示，很多我們習以為常的早餐配菜，鈉的含量都不低，依高低排列如下:麻辣腐乳(含3675毫克的鈉)、魚肉松、鹹鴨蛋、腌漬黃瓜、腌漬蘿蔔、豬肉松 。
問題二：吃腐乳好嗎？ 食用提示： 每次小半塊 1. 腐乳中維生素B族的含量很豐富，常吃不僅可以補充維生素B12，還能預防老年性癡呆； 2. 腐乳富含植物蛋白質，經過發酵後，蛋白質分解為各種氨基酸，又產生了酵母等物質，故能增進食欲，幫助消化； 3. 腐乳還含有鈣、磷等礦物質； 4. 腐乳發酵時容易被微生物汙染，豆腐坯中的蛋白質氧化分解後會產生含硫的化合物，過多食用將對人體產生不良影響。 相關人群： 壹般人群均可食用 腐乳含鹽和嘌呤量普遍較高，高血壓、心血管病、痛風、腎病患者及消化道潰瘍患者，宜少吃或不吃，以免加重病情。
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問題三：早餐經常吃腐乳好處多還是壞處多 無論早餐午餐晚餐，都是盡量少吃腐乳，“腐”乳。顧名思義，它是需要發酵的東西，有腐質的東西。另外，腐乳還容易引發胃酸過多。以前我也喜歡吃腐乳，現在不吃了。
問題四：經常吃豆腐乳對身體好不好 對身好，因豆腐乳是經過發酵的豆制品，益於吸收，且有營養。
問題五：常吃紅豆腐乳好嗎？ 妳都說了是“常吃了”，沒有什麽東西可以這樣“常下去”，有chang的也是“長”，但是那是信仰所決定的，至於食物這個東西嘛，還是多樣化比較好，（不知道妳說鄲是紅豆的豆腐乳還是紅的豆腐乳，要是前者，營養應該可以，要是後者就沒什麽營養），不過挑東西還是挑點有營養的比較好。好了至於這個問題，就到此為止，希望妳吃出妳的健康（是真摯的啊！呵呵！）
問題六：豆腐乳吃多了對身體有害嗎？ 豆腐乳又稱腐乳，是用大豆、黃酒、高粱酒功紅曲等原料混合制成的。豆腐乳種類較多，大都口味鮮美，有除腥解膩的作用，適於佐餐或作調味料，如火鍋調料等。較為著名的有北京王致和臭豆腐、浙江的紹興腐乳等。
營養功效：豆腐乳的主要成分是蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維生素A、E，以及鈣磷等礦物質。豆腐乳富含植物蛋白質，經過發酵後，蛋白質分解為各種氨基酸，又產生了酵母等物質，故有增進食欲，促進消化之功效。臭腐乳（青方）中維生素B12的含量很豐富，可以補充人體內的維生素B12，還能預防老年性癡呆。
食而有道：每次小半塊足矣。自腐乳發酵時容易被微生物汙染，豆腐坯中的蛋白質氧化分解後產生含硫的化合物，過量食用對人體健康有害。豆腐乳含鹽和嘌呤量普遍較高，高血壓、心血管病，痛風、腎病，消化道潰瘍患者宜少吃或不吃，以免加重病情。
精選妙藏：豆腐乳以色正、形狀整齊、質地細膩、無異味者為佳品。豆腐乳可放於密封玻璃瓶或陶瓷罐中，置於陰涼通風處保存。保質期1年左右。
問題七：吃豆腐的好處， 豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結實的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白質15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。豆腐裏的高氨基酸和蛋白質含量使之成為谷物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足壹個人壹天鈣的需要量。
豆腐為補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益（有此功能的還有果中鈣王--酸角），在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。 1．豆腐是最佳的低胰島素的氨莖的特種食品；
2．豆腐可以改善人體脂肪結構；
3．豆腐可以預防和 *** 癌癥；
4．豆腐可以預防和 *** 更年期疾病；
5．豆腐可以預防和 *** 骨質疏松癥；
6．豆腐可以提高記憶力和精神集中力；
7．豆腐可以預防和 *** 老化和癡呆；
8．豆腐可以預防和 *** 肝功能的疾病；
9．豆腐可以預防和 *** 糖尿病；
10．豆腐可以預防和 *** 動脈硬化；
11．豆腐可以預防和 *** 傷風和流行性感冒；
12．食用豆腐可以防輻射加快新陳代謝可以延年益壽之功效；
13. 豆腐可以防治心血管疾病；
14.豆腐對更年期女性有幫助，女性朋友到了壹定年紀，因為雌性激素分泌不足，易出現更年期綜合征，這時很多女性會選擇藥物治療。專家發現，豆腐中含有大量的雌激素――類黃酮。所以，多吃豆腐還可以很好地補充雌性激素；
15.吃豆腐對治療老年人便秘有好處，老年人因為年齡的關系，消化系統不好，經常會出現便秘，而豆腐是軟食，容易消化。所以，專家建議老年人多吃豆腐，從而減少便秘；
16.吃凍豆腐有助減肥，新鮮的豆腐經過冷凍之後，會產生壹種酸性物質，這種酸性物質能夠破壞人體內積存的脂肪，達到減肥的目的。凍豆腐雖然經過冷凍，但是營養成分不會受到破壞，不會造成明顯的饑餓感。所以，多吃豆腐，尤其是凍豆腐，對於許多急於減肥的朋友是很有益處的； 17.吃發酵後的豆腐能預防大腦老化，北京人喜歡吃王致和的臭豆腐、醬豆腐；南京人喜歡吃香幹、臭幹;安徽人喜歡吃毛豆腐；而無論是哪的中國人，還都喜歡吃豆腐乳。專家告訴我們，豆腐壹經發酵，最大的變化是產生出大量的維生素B12，而人體若是缺少了維生素B12，會加速大腦老化。所以，我們要經常吃壹些經過發酵的豆腐，這樣對預防大腦的老化和老年性癡呆癥是有好處的。
豆腐作為食藥兼備的食品，具有益氣、補虛等多方面的功能。據測定，壹般100克豆腐含鈣量為140毫克-160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白質比較高的，含有8種人體必需的氨基酸，還含有動物性事物缺乏的不飽和脂肪酸，卵磷脂等。因此，常吃豆腐可以保護肝臟，促進機體代謝，增加免疫力並且有解毒作用。...>>
問題八：豆腐乳吃多了，身體會不舒服嗎？對身體會不好嗎？ 為身體著想還是少吃吧，豆腐乳裏含有曲黴素，吃多了傷肝，而且豆腐乳鹽分太大，會互喉嚨，本人有切身體驗，建議每頓吃壹塊就行，或者隔壹天再吃。不要吃太多了就行了。
問題九：腐乳含致癌物質嗎？是不是健康食品？可以常吃嗎？ 合格的腐乳不含致癌物質，腐乳含有豐富的氨基酸，是健康食品，可以常吃，當時不要吃多了，因為太鹹，含鹽量較高，對心腦血管不利。