冬筍好吃還是春筍好吃。其實冬筍和春筍同屬壹科，只是采摘的時間不同，所以以不同的時間命名。冬筍是春筍的雛形，春筍是冬筍的發展。都是由竹鞭上的竹筍發展而來，沒有本質區別。壹般竹筍出土前稱為“冬筍”，出土後稱為“春筍”。所以冬筍的肉質更細，有點澀有點甜，味道很豐富；春竹筍因為是從地下長出來的，嫩滑爽口，就像樹芽壹樣，只是缺少了冬筍的濃郁口感，但老壹點的春竹筍往往纖維太多，吃壹點殘渣。
冬筍和春筍的口味差是1。相同的品質、質量、位置相比，冬筍的口感可能比春筍更細膩，即春筍略顯粗糙:
題主的問題集中在口感上，那麽我們來看看影響口感最直觀的數據:膳食纖維。膳食纖維不能被人體消化吸收。請補壹個吃樹皮和草根的醉人畫面:味道肯定不好，但饑荒年為什麽還有人吃？因為膳食纖維可以增加飽腹感。畢竟膳食纖維帶來的粗糙感並不是太好，所以在這個環節，以我的淺薄之見，數據越低越好。以100g竹筍計，竹筍的膳食纖維為2.8g，而冬筍僅為0.8g..為什麽我要控制壹堆變量？我怕有些調皮的小妖精會跟我說:不行，不行！我吃的竹筍尖比冬筍根還嫩~！
2.在同樣的品質和質量條件下，冬筍可能比春筍好吃:
下面的解釋詞可能不太科學，只是為了好理解。希望專業人士指正或者拍拍我們的舌頭。有很多神奇的小玩意叫味蕾。當它們與食物中的化學物質結合時，就會產生壹種奇妙的味道:甜、酸、苦、鮮、鹹。有些蛋白質帶有“鮮味”因子，當它與味蕾結合時，妳會感覺很好。所以我簡單粗暴的看了壹下蛋白質含量，不夠仔細:如果蛋白質含量高，可能富含鮮味的妖精出現率就高，妳也更容易嘗到鮮味。兩個都是100g，冬筍的蛋白質有4.2g，竹筍只有2.4g .但這個不壹定準確，因為我不知道兩種竹筍的具體蛋白質種類和比例。
3.從營養的角度來說，春竹筍爆成冬筍:
原因簡單粗暴。竹筍的質量為100g，所含微量元素的種類遠遠高於冬筍。毫不客氣地說:春筍比冬筍更有營養。
4、從減肥的角度來說，竹筍比冬筍更有吸引力:
竹筍的熱量只有冬筍的壹半。雖然科學營養飲食並不提倡唯熱量論，但是作為壹個正在減肥的胖紙，看到熱量更低的選擇，還是忍不住投來了贊賞的目光~
簡單總結壹下，僅僅從口感上考慮，冬筍可能更豐滿可口，而春筍則更簡單新鮮。
竹筍的飲食禁忌要註意1。羊肉:竹筍含有多種營養成分。與羊肉同時食用，會發生復雜的生化反應，導致腹痛，可以用研磨血漿治療。
2、紅糖:竹筍不能和紅糖壹起吃，否則會形成賴氨酸糖基，對人體不好。紅糖性溫，竹筍性寒，食物的藥性稍有矛盾。但相克主要是由於兩者生化成分復雜。竹筍蛋白含有18種氨基酸，其中賴氨酸在與糖加熱過程中易形成賴氨酸糖基，對人體有害。
3.糖漿:制作糖漿的原料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或其他植物汁。因為糖水含糖量很高，如果竹筍和糖水壹起吃，會引起中毒反應。原理和紅糖差不多。
4.豬排:豬排是指腹部附近腹腔內的排骨，上面有筋和肋。豬排富含優質蛋白質、必需脂肪酸、易吸收的鈣和膠原蛋白。但是竹筍不能和豬排壹起吃，會影響鈣的吸收。